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Las frutas y verduras son alimentos con un perfil nutricional muy interesante. Contienen pocas calorías y proporcionan un buen aporte de vitaminas y minerales, nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Quienes comen fruta y verdura con regularidad tienen más energía y un menor riesgo de padecer enfermedades como la hipertensión y la diabetes. Además, estos alimentos son muy versátiles y pueden consumirse crudos, cocidos, en zumo y en preparaciones saladas y dulces. A continuación, le llevamos a descubrir las frutas y verduras en forma de U.
Ugli
Ugli es el fruto de Citrus reticulata x Citrus paradisicítrico de la familia de las rutáceas. Esta fruta es un híbrido de pomelo, pomelo y naranja. El ugli es un cítrico ligeramente redondo del tamaño de un pomelo. Tiene una corteza especialmente coriácea, de color amarillo verdoso, irregular y con manchas anaranjadas que indican su madurez. La ventaja, sin embargo, es que la corteza es bastante fácil de pelar en comparación con la mayoría de los demás cítricos.
La pulpa, de color amarillo claro, está dividida en secciones como la de una naranja. Los uglis son bastante jugosos y tienen una fragancia agradablemente dulce y aromática. La fruta es mucho menos amarga que el pomelo y tiene un sabor ligeramente dulce parecido al de la naranja. Como todos los cítricos, la cáscara también puede utilizarse para aromatizar diversos pasteles o platos a los que aporta un aroma fresco y dulce.
El ugli es una excelente fuente de vitamina C, un antioxidante que refuerza el sistema inmunitario, reduce la inflamación y aumenta la producción de colágeno en la piel. La fruta también es rica en fibra, útil para estimular y limpiar el tracto digestivo. Contienen pequeñas cantidades de calcio, potasio y ácido fólico.
Udo
El udo es una hortaliza de tallo originaria de Japón. Se cosecha el Aralia cordataplanta herbácea perenne de la familia de las Araliáceas. Las partes comestibles son los brotes que acaban de emerger del suelo, así como los tallos y los brotes jóvenes en cierta medida. El udo era originalmente una verdura silvestre, pero ahora se cultiva en muchas partes de Japón.
El Udo tiene una fragancia única y un sabor amargo. A algunos les encanta, otros lo odian. Sin embargo, su sabor y aroma, así como su textura, la han hecho popular como verdura de aperitivo. En Japón, el tallo comestible se hierve a veces y se sirve en sopa de miso. Los tallos jóvenes se añaden a sopas y ensaladas.
Debe cocinarse bien, ya que los tallos crudos están recubiertos de una resina con sabor a pino. Antes de comer udo, debe cortarse en rodajas finas y hervirse. Como alternativa, las rodajas pueden introducirse en agua fría durante una hora para eliminar la resina. Los tallos pueden cocinarse como los espárragos.
En la cocina coreana, los brotes suelen comerse escaldados, marinados o fritos. En el condado de Imsil también se utilizan en la preparación del maeuntang, un guiso de pescado picante. El Udo contiene ácido clorogénico, una sustancia con propiedades antioxidantes.
Las calorías y nutrientes esenciales contenidos en 100 g de Udo son los siguientes:
- Energía: 18 kilocalorías;
- Agua: 94,4 g;
- Proteínas: 0,8 g;
- Hidratos de carbono: 4,3 g;
- Potasio: 220 mg;
- Magnesio: 9 mg;
- Fósforo: 25 mg;
- Vitamina C: 4 mg;
- Vitamina K: 2μg.
El artículo Verduras y frutas en forma de U apareció por primera vez en CheckFood.
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