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Cuando se consumen a diario, la fruta y la verdura tienen muchos efectos positivos en el organismo. No en vano se han convertido en la base de las dietas de adelgazamiento más populares. Tienen pocas calorías y son fáciles de digerir. Enriquecen el organismo con multitud de vitaminas y minerales. Sobre todo, estimulan la digestión y mejoran la función intestinal. No sólo son un almacén de vitaminas, sino también una especie de cepillo limpiador para el organismo. Gracias a la gran cantidad de fibra alimentaria que contienen, las frutas y verduras facilitan el trabajo de los órganos digestivos y eliminan todos los restos de su superficie. Esto les permite eliminar las toxinas del organismo y normalizar la función excretora. Para ayudarte a aprovechar mejor sus innumerables beneficios, te invitamos a seguir leyendo este artículo dedicado a las frutas y verduras en A.
Aguacate
El aguacate es el fruto del aguacatero (Persea americana), un árbol que puede alcanzar los 20 metros de altura. El aguacate es botánicamente una baya con una sola semilla. Puede ser redonda, en forma de huevo o de pera. El color de su caparazón coriáceo varía del verde claro al marrón. La fruta madura contiene un hueso del tamaño de una pelota de golf. La carne es de color amarillo verdoso a amarillo dorado. Sin embargo, el color cambia rápidamente cuando la carne entra en contacto con el aire debido a la oxidación;
Los aguacates tienen un suave sabor a nuez y una consistencia parecida a la mantequilla. Como la fruta no es dulce y no contiene ácido, a menudo se utiliza como verdura. La fruta se usa más a menudo cruda, en rodajas o en puré en aperitivos y ensaladas. Estos platos suelen acompañarse de marisco o pollo. Es habitual utilizarlo para equilibrar platos fuertes, como el guacamole. El aceite extraído de la pulpa del aguacate se caracteriza por un punto de humo muy elevado. Se utiliza tanto en cocina como en cosmética;
Los aguacates contienen más grasa que la mayoría de las frutas (hasta un 30% en algunas variedades). 100 gramos de aguacates depurados contienen 19,6 gramos de grasa, 1,8 gramos de proteínas, 0,4 gramos de hidratos de carbono, 1 miligramo de vitamina C, 583 miligramos de potasio, 3,1 gramos de fibra alimentaria, 48 microgramos de betacaroteno, 71 gramos de agua y 787 kJ de energía.
Aronia
La aronia es el fruto deAronia melanocarpaLa Aronia melanocarpa es un arbusto erguido de la familia de las Rosáceas. El árbol suele medir entre 1,5 y 3 metros de altura. Los frutos son bayas brillantes de color azul oscuro o negro. El zumo es de un hermoso rojo oscuro, casi negro. Las bayas cuelgan en racimos de unas 10 bayas sobre tallos rojos. Las hojas son redondas u ovaladas. Las bayas son, de hecho, pequeñas manzanas ricas en pectina.
La aronia es originaria de Norteamérica, donde los indios utilizaban las bayas secas y frescas como medicina. Las bayas se utilizan para producir zumo. También podemos comerlas frescas, como una simple fruta. La aronia puede utilizarse como relleno de tartas. También se puede preparar mermelada, jalea y puré.
La aronia contiene muchos antioxidantes (13,5 μmol/100 g). La baya de aronia es también una fruta con un alto contenido en vitaminas. Contienen cantidades significativas de vitamina C, B1, B2, provitamina A y vitamina K. Además, estas frutas también contienen muchos minerales y antioxidantes, como antocianinas y polifenoles.
Anone
Anone es el fruto deAnnona reticulata, árbol de la familia de las annonáceas. Los anones miden de 8 a 13 cm de largo, tienen forma redondeada e irregular y están alveolados en el tallo. La forma del fruto varía. Pueden tener forma de corazón, esférica, oblonga o irregular. El tamaño oscila entre 7 cm y 12 cm, según la variedad. Según la variedad, los frutos tienen una piel de ligera a fuertemente arrugada que cambia de color durante la maduración, pasando del verde pálido al amarillo dorado. Según la variedad, la pulpa blanca de la fruta madura tiene una textura entre harinosa y pastosa y un sabor agridulce.
La carne de la anona es bastante fibrosa y contiene muchas semillas no comestibles. El sabor es dulce y agradable, parecido al de las natillas. La fruta se utiliza en postres, helados y zumos. Las hojas se utilizan internamente contra los gusanos y externamente para tratar abscesos. Las hojas machacadas pueden aplicarse a forúnculos, abscesos y úlceras. El fruto inmaduro y la corteza son ricos en taninos y se utilizan para tratar la diarrea y la disentería. En casos graves, las hojas, la corteza y el fruto verde se hierven juntos durante 5 minutos en un litro de agua para preparar una decocción extremadamente potente.
Piña
La piña es el fruto del ananá comosusplanta herbácea perteneciente a la familia botánica de las Bromeliaceae. La piña puede pesar hasta 5 kg. Tiene una forma ovalada-cilíndrica y una piel característica, puntiaguda y de color verde-marrón. La piña tiene un aspecto característico y una piel gruesa. La carne es muy jugosa y tiene un color amarillo verdoso que se vuelve anaranjado en algunas partes. Las piñas son agridulces, muy aromáticas y la fruta madura puede ser muy jugosa.
La pulpa y el zumo de la piña se utilizan en cocinas de todo el mundo. Las rodajas de piña se utilizan en postres como las macedonias, así como en algunos platos salados. En particular, se utilizan como ingredientes para pizzas y hamburguesas. La piña triturada se utiliza en helados, dulces, mermeladas y yogures. El zumo de la piña se sirve como bebida. También es el ingrediente principal de cócteles famosos como la piña colada.
La piña, aunque muy dulce y rica en azúcares simples, tiene relativamente pocas calorías (sólo 50 por 100 g). Las piñas son ricas en vitaminas y minerales. Las piñas contienen vitaminas A, C, B1, B2, B6 y PP, así como ácido fólico, cobre, hierro, fósforo y zinc. Por su contenido en bromelina, la piña está especialmente recomendada para las personas que intentan perder peso.
Almendras
La almendra es el fruto del almendro común (Prunus dulci), planta perteneciente a la familia de las Rosáceas. La planta mide unos cinco metros de altura y los granos están encerrados en una cáscara protectora de naturaleza leñosa. Originaria de Asia, la almendra fue importada posteriormente a Europa y a todo el Mediterráneo por los fenicios. Las almendras son un ingrediente muy utilizado en diversas cocinas tradicionales mediterráneas, tanto en platos dulces como salados.
Las almendras se utilizan tanto en cocina (pesto) como en repostería (dulces, galletas, pasteles). También se utiliza para preparar leche de almendras, una bebida muy energética. Las principales vitaminas son la vitamina E (unos 24 mg por kilo), la vitamina A, las vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B5 y B6), así como el betacaroteno y la luteína. La principal sal mineral es el magnesio (unos 270 mg por 100 g), seguido del calcio, hierro, potasio, cobre, zinc, fósforo y manganeso. Es un alimento muy calórico (unas 600 Kcal por 100 g). Por lo tanto, es preferible comer sólo 10-15 gramos al día.
Albaricoque
El albaricoque es el fruto del albaricoquero (Prunus armeniaca), árbol de la familia de las rosáceas, a la que pertenecen también la cereza, la ciruela, la almendra y el melocotón. Parecido a un melocotón pequeño, el albaricoque es una drupa de 1,5 a 2,5 cm de diámetro. El color de la fruta varía del amarillo al naranja. La superficie del albaricoque puede ser lampiña o aterciopelada, con pelos muy cortos. La pulpa del albaricoque suele ser firme y poco jugosa.
Los albaricoques suelen pesar unos 35 gramos. Los albaricoques pueden consumirse tanto frescos como secos. Son un tentempié sano y sabroso. Son un excelente complemento para tartas, postres, macedonias e incluso helados. Se utilizan en compotas, zumos y mermeladas. Los albaricoques se utilizan como ingrediente en platos de carne. Las semillas de albaricoque pueden utilizarse en lugar de las almendras para cocinar. El aceite extraído de los huesos de albaricoque se utiliza en pastelería, pero también en cosmética y farmacia. Los albaricoques se comen mejor crudos y con piel, ya que contienen grandes cantidades de fibra y nutrientes.
Los albaricoques son una fruta muy nutritiva, rica en vitaminas y minerales. Contiene vitaminas A, C, E y potasio, fibra, grasas e hidratos de carbono. Además, estas frutas son una valiosa fuente de betacaroteno y zeaxantina. 100 gramos de albaricoques contienen unas 48 kcal.
Acai
El acai es el fruto de una especie de palmera que sólo crece en el Amazonas. El fruto es una baya de color violáceo. Por su nombre científico, Euterpe oleraceaLa palmera del acai pertenece a la familia de las Arecaceae. La planta puede alcanzar los 20-30 metros de altura y tiene hojas pinnadas de hasta 2 metros de largo. El açaí fresco se consume como alimento básico en la región del delta del río Amazonas desde hace siglos. La fruta se vende como pulpa congelada o zumo. Se utiliza como ingrediente en diversos productos, como bebidas, batidos, cosméticos y suplementos.
Las bayas de acai están consideradas la fruta más nutritiva de la Amazonia y tienen propiedades antioxidantes, adelgazantes, antitumorales y antiinflamatorias. Las bayas de acai son muy ricas en antocianinas, vitaminas, proteínas, ácidos grasos, fibra y minerales. Una baya contiene diez veces más antioxidantes que las uvas y tres veces más que los arándanos. Estas frutas pueden ayudar a combatir los radicales libres ralentizando el proceso de envejecimiento prematuro de las células. En 100 gramos de bayas hay casi 41 mg de vitamina C y 98 mg de potasio.
Espárragos
El espárrago es una verdura. Pertenece a la familia de las liliáceas y al género Asparagus. Los brotes jóvenes son la parte comestible de esta hortaliza. La tradición mediterránea prefiere los espárragos verdes, mientras que en el norte de Europa y también en la región del Véneto predomina la preferencia por los brotes blancos.
La parte comestible de la planta es el «brote», que tiene propiedades diuréticas y laxantes. Blancos o verdes, incluso morados, los espárragos son una verdura que se adapta bien a entrantes y guarniciones. Combina bien con carnes y pescados y no desdeña ni siquiera las combinaciones inusuales. Los espárragos, bajos en calorías pero ricos en fibra y vitaminas, son un verdadero estímulo para la salud.
100 gramos de espárragos contienen unas 20-22 calorías, sin apenas grasa (0,23 gramos). El contenido en proteínas es del 3,2% por ración. Tiene un buen contenido en fibra, de 2 gramos por cada 100 gramos. Es muy rico en vitaminas. Sin colesterol y con un índice glucémico muy bajo, los espárragos son la panacea de cualquier dieta adelgazante o hipoglucemiante. Por lo tanto, puede consumirse sin especial preocupación, incluso por los diabéticos.
Berenjena
La berenjena es el fruto de Solanum melongena. La berenjena pertenece a la familia de las solanáceas. Generalmente se piensa que es una hortaliza, pero botánicamente la berenjena es 100% fruta, y más aún una baya. La variedad más conocida en Europa tiene un fruto en forma de garrote, de color púrpura oscuro a negro y de unos 20 cm de longitud. La berenjena cruda tiene un sabor amargo y astringente, pero desarrolla un sabor rico y complejo cuando se cocina. La fruta es capaz de absorber las grasas y salsas de cocción, lo que puede realzar el sabor de los platos a base de berenjena.
Las berenjenas se pueden cocinar al vapor, salteadas, a la sartén, fritas, a la barbacoa, asadas, a fuego lento, con curry o marinadas. Aderezadas con hierbas o guindilla, las rodajas de berenjena a la parrilla son una alternativa a las ensaladas clásicas y un complemento para los sándwiches. El plato clásico de berenjena es la moussaka, una cazuela de carne y verduras en capas, parecida a la lasaña italiana. La berenjena contiene potasio, cobre, magnesio, vitamina C, vitamina K y vitaminas del grupo B. También aporta al organismo fibra alimentaria, fitoesteroles y antioxidantes. Tiene un alto contenido en minerales, especialmente calcio y fósforo.
Alcachofa
La alcachofa es una hortaliza de Cynara cardunculus subsp. Scolymus. Es una planta perteneciente a la familia de las Asteráceas. La alcachofa es probablemente el resultado de la selección hortícola del cardo. Por lo tanto, no se produce de forma espontánea, sino que se cultiva ampliamente como hortaliza. El receptáculo carnoso y las brácteas interiores forman la parte comestible de la alcachofa, comúnmente conocida como corazón.
El sabor de las alcachofas es difícil de definir para alguien que nunca las ha comido. Se puede comparar con el espárrago, pero es más carnoso y tiene un ligero amargor. A menudo se quitan las hojas de una en una y se come la base carnosa, con vinagreta, salsa holandesa, mayonesa, alioli, zumo de limón u otras salsas. La parte superior fibrosa de cada hoja suele desecharse. El núcleo cóncavo suele rellenarse con carne y luego se fríe o se cocina en una sabrosa salsa. Los corazones de alcachofa congelados son una alternativa que ahorra tiempo.
Las alcachofas son una verdura valiosa por su alto contenido en vitaminas A, C y E, así como en minerales como hierro, calcio y magnesio. Las alcachofas también son conocidas por sus propiedades adelgazantes y laxantes.
Ajo
El ajo es un bulbo vegetal. Es la bombilla deAllium sativum, planta herbácea de la familia de las liliáceas. El bulbo es perfumado y contiene capas exteriores de finas hojas envolventes que rodean una vaina interior que encierra las vainas. A veces, el bulbo contiene de 10 a 20 vainas de forma asimétrica, excepto las más cercanas al centro.
El ajo se utiliza en todo el mundo por su penetrante sabor como condimento. Se utiliza crudo en ensaladas o añadido a salsas, guisos, platos de pescado o verduras. También se utiliza mucho en la preparación de embutidos y en la industria conservera. El aroma característico se debe principalmente a los compuestos organosulfurados, en particular la alicina y el ajoeno, que se forman al triturarlos o picarlos.
El ajo es una auténtica bomba de compuestos beneficiosos. Contiene flavonoides, aminoácidos, saponinas, azúcares, compuestos mucosos, vitaminas (B1, B2, PP, vitamina C, provitamina A), muchos minerales (potasio, calcio, magnesio) y oligoelementos raros, entre ellos cobalto, cromo y níquel. El ajo goza de una respetable reputación medicinal. Es ideal para prevenir la gripe, las enfermedades de la piel y los resfriados. Es un desinfectante intestinal infalible.
El artículo Verduras y frutas que empiezan por A apareció por primera vez en CheckFood.
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