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Las frutas y verduras son necesarias para el organismo como micronutrientes y como fuente de diversas vitaminas, minerales y fibra alimentaria importantes para el crecimiento, el desarrollo y la buena salud. Algunas de las vitaminas y minerales de las verduras y frutas actúan como antioxidantes, por lo que pueden reducir la incidencia de enfermedades no transmisibles relacionadas con la nutrición. A continuación, le llevamos a descubrir las frutas y hortalizas en G.
Grosella espinosa
La grosella es el fruto del grosellero rojo (Ribes uva-crispa)Ribes uva-crispa es un arbusto perteneciente a la familia de las Grossulariaceae. El fruto es una falsa baya comestible, de aspecto velloso y generalmente de color verde, aunque a veces existen variantes rojas y moradas oscuras. Las grosellas también se utilizan mucho en la cocina. Puede consumirse como fruta fresca o procesada. Las bayas son aromáticas, jugosas y dulces cuando están completamente maduras. Con el zumo se pueden preparar bebidas refrescantes, siropes, mermeladas o jaleas. El fruto inmaduro puede utilizarse como condimento en platos de pescado.
La grosella es muy rica en principios activos como pectinas, fibras y vitaminas (incluida la vitamina C). También contiene ácidos orgánicos como el ácido tartárico, el ácido málico, el ácido salicílico y diversos tipos de polifenoles. Al igual que otras bayas, las grosellas rojas tienen un bajo aporte calórico (unas 40 kcal por 100 g de fruta fresca);
Giraumon
El giraumon o giromon es una fruta vegetal. Es el fruto de una variedad de calabaza (Cucurbita maxima). Muy consumido en las Antillas, el giraumon tiene una piel gruesa y grumosa. El fruto suele pesar entre 2 y 5 kg, aunque pueden encontrarse frutos de hasta 7 kg. La pulpa carnosa tiene una consistencia harinosa y un sabor aromático, casi dulce. Es excelente para sopas, ensaladas y puré de patatas.
En Haití, el giraumon se utiliza para preparar la famosa sopa de la Independencia. La pulpa del giromon es baja en calorías (15 calorías por 100 gramos) debido a su alta concentración de agua (94%) y a un porcentaje muy bajo de azúcares simples. Como todas las verduras y frutas de color rojo anaranjado, el giraumon es especialmente rico en vitamina A y minerales como el potasio, el calcio y el fósforo. También contiene mucha vitamina C, fibra y betacaroteno;
Guinda
La guinda es un tipo de cereza con un sabor ligeramente más ácido que las cerezas dulces que conocemos. Botánicamente son especies diferentes. Las guindas pertenecen a la especie Prunus Cerasus, a diferencia de las cerezas dulces, que pertenecen a la especie Prunus Avium. En comparación con otras cerezas, el fruto de la guinda es pequeño y tiene un color intenso cercano al negro. Este tipo de cereza se cultiva principalmente en la costa croata. Su sabor agrio y amargo hace que su consumo en fresco sea desagradable y, por lo tanto, poco frecuente.
Las guindas se utilizan principalmente en la cocina, en la preparación de postres, mermeladas, siropes y, sobre todo, de un licor excelente y muy famoso: el maraschino. Las guindas contienen buenas cantidades de vitaminas A y C, potasio, fibra, calcio y fósforo. No contienen muchas calorías. El fruto tiene propiedades diuréticas. Puede ayudar en caso de trastornos artríticos, problemas renales y gota. Tiene una acción laxante moderada y ayuda a prevenir los radicales libres, gracias a la acción de los flavonoides;
Granada
La granada es el fruto del granado (Malum granatum), arbusto caducifolio de la familia de las Litráceas. La granada es una baya de color púrpura rojizo, entre el tamaño de un limón y un pomelo. El fruto mide de 5 a 12 cm de diámetro, tiene una piel gruesa y forma redondeada. Las granadas pueden exprimirse para hacer zumos que sacien la sed. También pueden utilizarse en macedonias o para preparar deliciosas gelatinas, bebidas para calmar la sed, granizados y mermeladas. El jarabe de granada se llama «granadina» y es la base de muchos cócteles.
En algunos países, el zumo también se utiliza en la preparación de la carne. Muy rica en agua (78%), la granada tiene un contenido medio de hidratos de carbono (13,5%), mientras que el de grasas y proteínas es bajo. También contiene una buena cantidad de fibra (4%), así como muchos minerales (hierro, potasio, zinc, manganeso, cobre, fósforo, magnesio, sodio, selenio y calcio). Entre las vitaminas están la B, A, C, E y K;
Guayaba
La guayaba es el fruto del guayabo (Psidium guajava), arbusto de la familia de las mirtáceas. Los frutos, generalmente de 4 a 12 centímetros de largo, son redondos u ovalados según la variedad. Las guayabas tienen un aroma fuerte y típico, parecido al de la piel de limón pero menos picante.
La piel exterior puede ser rugosa o lisa. La pulpa interior es de color blanquecino a rosa oscuro. La carne tiene un sabor agridulce. La piel es comestible, pero muchos prefieren cortar la fruta por la mitad y comer la pulpa con una cuchara. Las semillas son especialmente duras y es mejor evitar masticarlas para no dañar los dientes.
La guayaba es un ingrediente ideal para muchas recetas: zumos, helados, aderezos, cremas, postres. Es una buena fuente de vitamina A y, en menor medida, de vitamina B. La fruta también contiene grandes cantidades de vitamina C (mucho más que las naranjas), concentrada principalmente en la piel;
Grenadilla
La granadilla o grenadelle es el fruto de Passiflora ligularisLa Passiflora ligularis es una planta trepadora de la familia de las Passifloraceae. La planta es originaria de los países andinos, en una latitud próxima al ecuador. El sabor es bastante inusual, ya que es muy dulce pero al mismo tiempo ácido. En Occidente, la granada no es muy conocida ni está muy extendida. Sin embargo, quienes lo prueban por primera vez no pueden prescindir de él. Suele utilizarse en yogures, cócteles, ensaladas de frutas exóticas o como guarnición de postres.
La granada también se consume en batidos. Los aficionados simplemente cortan la fruta por la mitad y se comen el contenido con una cucharilla. Como la mayoría de las frutas naranjas y amarillas, la granada es rica en vitamina C, por lo que es perfecta para prevenir las dolencias estacionales. También contiene buenas cantidades de vitaminas (A, B1, B2, B3, B6, E, K), potasio, calcio, fósforo, zinc y hierro;
El artículo Verduras y frutas que empiezan por G apareció por primera vez en CheckFood.
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