[ad_1]
Gracias a su alto contenido en vitaminas, minerales y fibra, las frutas y hortalizas son alimentos esenciales para reforzar las defensas del organismo y garantizar una vitalidad y salud óptimas. Comerlos a diario también ayuda a mantener a raya el riesgo de obesidad y ciertas enfermedades como la diabetes, el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. Para ayudarte a aprovechar al máximo estos alimentos esenciales, te presentamos las frutas y verduras que empiezan por N.
Nabo
El nabo es una hortaliza de raíz. Es la raíz carnosa de Brassica rapa subsp. Rapa, planta herbácea perteneciente a la misma familia botánica que la col. La raíz puede ser grande o pequeña, redonda, ovalada, elíptica o cónica. El nabo tiene una piel blanca que, en algunos cultivares, puede adquirir un característico tono púrpura en la parte superior. La pulpa es blanca o amarillenta, jugosa y crujiente, de sabor dulce, a veces con una nota picante.
Los nabos suelen comerse cocidos con mantequilla o aceite de oliva y sal. Más raramente, puede comerse crudo. Los nabos son muy ricos en nutrientes. Entre las más importantes se encuentran :
- fibra
- proteínas
- hidratos de carbono,
- Vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9)
- vitamina C
- vitamina K
- antioxidantes
- oligoelementos (magnesio, hierro, fósforo, potasio y zinc)
- aceites esenciales
- compuestos del grupo de los glicosinolatos,
- fitoncidas (sustancias bactericidas, similares a los antibióticos, que inhiben el crecimiento de microorganismos patógenos).
Nueces
La nuez es el fruto del nogal (Juglans regia), árbol perteneciente a la familia botánica Juglandaceae y al género Juglans. En sentido botánico, la nuez no es una nuez, sino una drupa. Consta de una cáscara exterior carnosa y perfumada y un núcleo interior leñoso y ovoide. Este núcleo se divide a su vez en dos mitades que contienen una semilla formada por dos cotiledones comestibles. Esta semilla es plegada, irregularmente lobulada y cerebriforme.
La nuez tiene un sabor excelente, más delicado cuanto más fresca. Es rico en un aceite de excelente calidad, que sin embargo tiene una desafortunada tendencia a enranciarse en poco tiempo. Las nueces pueden comerse tal cual (crudas, asadas o marinadas) o como ingrediente de un plato como la sopa de nueces o la tarta de nueces. Las nueces son el ingrediente principal del baklava y del pollo circasiano.
Las nueces también son populares como cobertura de helados. Los frutos secos sin cáscara contienen un 14% de hidratos de carbono, un 15% de proteínas, un 4% de agua y un 65% de grasas. Los frutos secos son una fruta muy calórica. 100 gramos de nueces aportan 654 kcal. Las nueces también son una buena fuente de hierro, cobre, magnesio, manganeso, fósforo y vitamina B6.
Avellana
La avellana es el fruto del avellano (Corylus avellana), de la familia de las Betuláceas. La cubierta de la semilla es coriácea, de color marrón oscuro y está tachonada de fibras. La semilla está rodeada de un pericarpio leñoso, cuyo tamaño, forma, grosor y color son características importantes que distinguen a la variedad. Las avellanas tienen un sabor dulce y mantecoso con toques de cacao, lo que las convierte en un fantástico aliado del chocolate.
Además de consumirse como tentempié, las avellanas se utilizan en la fabricación de dulces, turrones, chocolate, helados y diversos productos de confitería. También se utilizan en la preparación de platos saludables como el muesli. Después de las almendras, las nueces son los frutos más ricos en vitamina E. Son una fuente de fitosteroles, una sustancia considerada importante para la prevención de enfermedades cardiovasculares.
Las avellanas también contienen grasas monoinsaturadas que pueden reducir el colesterol LDL y los triglicéridos. Las avellanas también contienen calcio, magnesio y algunas vitaminas del grupo A. Contienen fósforo y son ricas en potasio. Contienen omega 3 y omega 6. Son una fruta muy calórica. 100 gramos de avellanas contienen entre 600 y 700 Kcal.
Níspero
El níspero es el fruto del níspero (Mespilus germanica), árbol de la familia botánica de las rosáceas. Existen dos variedades distintas: el níspero europeo, que se recolecta en octubre y se deja madurar en esteras, y el níspero japonés, más común en el mercado. Los frutos son pequeñas manzanas redondeadas con una piel rugosa de color verde grisáceo. A menudo están cubiertos de un plumón muy fino.
El tamaño del níspero varía de 2 a 3 cm de diámetro. Los frutos de Mespilus germanica son duras y ácidas incluso cuando están maduras. Se vuelven comestibles si se les da tiempo suficiente. Una vez ablandada, la fruta puede comerse cruda, a veces con azúcar y nata. Desde el punto de vista vitamínico, los nísperos son ricos en vitaminas A, C y B. También contienen carotenoides, taninos, flavonoides, ácidos orgánicos (ácido cítrico, málico y tartárico), la mayoría de los cuales se convierten en sustancias dulces durante el proceso de maduración. 100 gramos de nísperos contienen 47 calorías.
Nectarina
La nectarina es el fruto de Prunus persica var. nucipersica. Las nectarinas son una variedad del melocotón, pero se distinguen por su piel perfectamente lisa. Las nectarinas también son más dulces que los melocotones. Las nectarinas son excelentes frutas de pulpa jugosa y aromática de color naranja o amarillo.
La pulpa de las nectarinas es mucho más densa que la del melocotón, por lo que resulta mucho más fácil separarla del hueso. Las nectarinas suelen consumirse frescas, pero también pueden utilizarse en helados, pasteles, mermeladas, compotas, zumos y jaleas. También hay nectarinas secas en el mercado.
Las nectarinas contienen minerales que desempeñan funciones importantes en el organismo, como el potasio, el magnesio y el fósforo. Las vitaminas más abundantes son la vitamina C, la vitamina E y la vitamina B3. Las nectarinas también contienen antioxidantes como el betacaroteno, la luteína y la zeaxantina.
El artículo Verduras y frutas que empiezan por N apareció por primera vez en CheckFood.
[ad_2]
Source link