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Bajas en calorías, hidratantes, saciantes y diuréticas, las verduras y frutas son esenciales en nuestra dieta. Los encontrará en la base de la pirámide alimentaria de la dieta mediterránea, junto con los cereales y el aceite de oliva virgen extra. Su consumo es adecuado para personas de todas las edades, tanto si siguen una dieta de adelgazamiento como una dieta para aumentar la masa muscular. En las líneas siguientes, presentamos los vegetales en R.
Uva
La uva es el fruto de la vid (Vitis vinifera). Las uvas son bayas esféricas u oblongas de unos 2 cm de diámetro. Su carne es jugosa y firme. Según la variedad, el color de la piel de la uva puede ser verde claro, rosa, rojo o casi negro. Las especies también difieren en sabor, de muy ácido a muy dulce.
Los principales alimentos derivados de la uva son la mermelada, el zumo, la jalea, el vino, el extracto de pepitas de uva, las pasas sultanas, el vinagre de vino y el aceite de pepitas de uva. Las uvas son una buena fuente de potasio y antioxidantes que neutralizan los radicales libres. Además, las uvas protegen el organismo contra las enfermedades cardiacas. Tiene un efecto beneficioso sobre el sistema circulatorio, alivia el estrés y regula el sistema digestivo.
100 gramos de uvas contienen :
- Valor calórico: 67
- Grasa: 0,4 g
- Grasas saturadas: 0,1 g
- Colesterol: 0 mg
- Azúcares: 16 g
- Potasio: 191 mg
- Fibra: 0,9 g
- Proteínas: 0,6 g
- Vitamina C: 6%.
- Hierro: 1%.
- Calcio: 1%.
- Vitamina B6: 5
- Vitamina A: 2%.
- Carbohidratos: 17 g
- Sodio: 2 mg
Colinabo
El colinabo es una verdura. Es la raíz engrosada de Brassica napus L. var. NapobrassicaBrassica napus L. var. Napobrassica es una planta bienal de la familia de las crucíferas con valor nutritivo y forrajero. Esta hortaliza de raíz cruda es dulce, jugosa y aromática. Una vez cocida, se parece a una patata. Por ello, puede utilizarse en ensaladas y guarniciones en lugar de las patatas. El colinabo al horno es un manjar sano y sabroso.
El colinabo se consume fresco, hervido o al horno. También se utiliza para hacer zumo. El colinabo es rico en vitaminas del grupo B. Contiene vitaminas E, K y PP. También contiene licopeno, betacaroteno y ácidos grasos insaturados. 100 g de verduras contienen 30 mg de vitamina C, lo que equivale a un tercio de las necesidades humanas diarias. El producto contiene minerales: potasio, calcio, magnesio, fósforo y hierro.
Rambután
El rambután (Nephelium lappaceum L) produce frutos de aspecto y sabor intrigantes. Este recién llegado de Asia parece un lichi peludo y sabe a ciruela polaca. El delicado interior del rambután no sólo atrae por su aroma, sino también por su valor nutritivo. Enriquecer nuestra dieta con estas deliciosas frutas exóticas nos ayudará a superar las carencias de vitamina C, hierro, cobre y fósforo, además de aportarnos abundantes antioxidantes y hacer que nuestra piel brille. Una ración de 100 gramos de fruta nos aporta hasta 70 kcal.
El rambután es eficaz para aliviar síntomas como la diarrea y la fiebre. Es una ayuda importante en el tratamiento de las enfermedades del aparato digestivo. La piel de la fruta debe machacarse y luego verterse con agua hirviendo para hacer una infusión. Esta mezcla es una alternativa interesante a muchos medicamentos contra enfermedades víricas y bacterianas.
Cohete
La rúcula es una verdura de hoja. Se recolecta de la planta del mismo nombre. Rúcula (Eruca vesicaria (L.) Cav.) es una lechuga con un sabor muy característico. A primera vista, la rúcula puede parecer lechuga, pero en realidad pertenece a la familia de las brasicáceas. La planta se caracteriza por un sabor bastante amargo y ligeramente picante. La rúcula es ideal para añadir a los bocadillos. Es un ingrediente clave de la cocina mediterránea. Por tanto, es adecuado para pizzas, ensaladas con aceite de oliva, aceitunas y tomates cherry, por ejemplo. La rúcula es una excelente fuente de vitaminas, minerales y aminoácidos. Contiene principalmente vitaminas A, C, K y B, calcio, potasio, hierro, magnesio y carotenoides.
Ruibarbo
Ruibarbo (Rheum rhabarbarum) es una hortaliza única, cuya parte utilizable consiste en pecíolos carnosos de sabor agrio. Se utilizan principalmente para la preparación de compotas o repostería. El ruibarbo es una fuente de vitaminas A, C y E. Es rico en potasio, ácido fólico y fibra. También contiene magnesio, potasio, sodio, hierro y calcio. Una de sus ventajas fundamentales es que nos aporta muchos antioxidantes importantes para la buena salud. El ruibarbo es muy bajo en calorías. 100 g de verduras contienen sólo 21 calorías. Una ventaja adicional es que tiene un índice glucémico bajo. Esto significa que esta verdura también puede ser consumida por personas que tienen problemas para mantener un nivel adecuado de azúcar en sangre.
Rábano
El rábano es una hortaliza de raíz extremadamente crujiente. Es la raíz tuberizada de Raphanus sativus var. Sativus, planta de la familia de las brasicáceas. El rábano tiene un sabor amargo y picante, pero fresco. Es un excelente complemento para ensaladas de verduras frescas y sándwiches de primavera. También puede preparar rábanos en conserva para el invierno. También se utiliza en platos calientes, sopas y guisos. Por su bajo valor calórico (100 g de rábanos sólo aportan 14 kcal), esta hortaliza debería figurar sin duda en el menú de las personas preocupadas por su silueta. También contiene muchos minerales, sobre todo potasio, pero también calcio, fósforo, magnesio, hierro, azufre, zinc, cobre y flúor. Contiene vitaminas, incluido el ácido ascórbico. Su sabor picante se debe a su alto contenido en azufre.
El artículo Verduras y frutas que empiezan por R apareció por primera vez en CheckFood.
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