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Las frutas y verduras son alimentos bajos en calorías, ricos en nutrientes y con muchas propiedades beneficiosas. Se caracterizan por un alto contenido en agua (80-90%), vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra hidrosoluble y una cantidad media-baja de azúcares. Muchos de los beneficios de las frutas y verduras se deben a la presencia de fibra, que actúa regulando el tránsito intestinal. Ralentizan la absorción de azúcares simples y grasas y aumentan la sensación de saciedad. En las siguientes líneas te presentamos las frutas y verduras en T.
Tamarindo
El tamarindo es el fruto del árbol del tamarindo (Tamarindus Indica), árbol de la familia de las leguminosas. Originario de África oriental, el tamarindo está hoy muy extendido en las regiones tropicales de Asia y Sudamérica. En Europa, la pulpa de tamarindo se utiliza principalmente para la preparación de jarabes, pero en el extranjero, sobre todo en las cocinas orientales, es un alimento básico para la creación de sopas, salsas, caldos u otros platos que acompañan al arroz. Tiene altos valores nutritivos y se utiliza principalmente para combatir el estreñimiento y proteger el aparato digestivo.
Mucha gente no sabe que la pulpa de tamarindo es un ingrediente de la salsa Worcestershire. El fruto comestible del tamarindo se presenta en forma de vainas que maduran en la planta a finales de primavera y principios de verano. La corteza de la vaina es de color marrón y se vuelve más seca a medida que el fruto madura. En su interior se encuentran las semillas blanquecinas, que están encerradas en una pulpa verde que tiende a volverse marrón con el tiempo;
Pataca
Nombre científico de la pataca Helianthus tuberosuses una planta perteneciente a la familia Compositae. La pataca es una planta perenne que florece a finales del verano y se caracteriza por sus hermosas flores de color amarillo dorado. Hay dos variedades, una blanca, que crece a finales de agosto, y otra burdeos, que crece en invierno. En ambos casos, las raíces están compuestas principalmente de agua. Ideal para mantener a raya la presión y el colesterol, la pataca protege la flora intestinal, favorece el crecimiento del cabello y es muy versátil en la cocina.
Tetragona
El tetrágono cornudo de Nueva Zelanda (Tetragonia tetragonioides) debe su curioso nombre a sus semillas en forma de tetragonia. También se llama espinaca de verano neozelandesa porque las hojas se comen crudas en ensaladas o cocinadas como las espinacas. De hecho, desde un punto de vista botánico, las espinacas y el tetrágono cornudo no tienen nada que ver.
Desde el punto de vista culinario, el tetrágono cornudo es decididamente superior. Sus hojas son más carnosas y crujientes que las de las espinacas. Una vez cocidos, no se deshacen, sino que conservan una excelente consistencia. El sabor es excelente, agradablemente amargo y ácido. Las espinacas neozelandesas contienen un 95% de agua, un 2% de hidratos de carbono, un 1% de proteínas y una cantidad insignificante de grasa, y sólo aportan 12 calorías. Esta verdura es especialmente rica en vitamina K. También contiene cantidades significativas de vitamina B6, vitamina C y manganeso.
Tangor
El tangor es un cítrico resultante de la hibridación de un naranjo (Citrus Sinensis) y una mandarina (Citrus Tangerina). Este hermoso árbol tiene una forma alargada. Es vigorosa y resistente. El tangor puede soportar temperaturas invernales de alrededor de (-7 C). La piel de esta fruta es similar a la de la naranja. La jugosa pulpa tiene un sabor excelente. En el hemisferio norte, la fruta madura entre enero y marzo. La piel brillante de esta fruta se tiñe de amarillo anaranjado durante el periodo de recolección.
Como todos los cítricos, el tangor es rico en vitaminas, sobre todo en vitamina C.
En 100 gramos de esta fruta, se puede encontrar:
- 56,7μg de vitamina A
- 0,38 mg de vitamina E
- 0,11 mg de vitamina B1
- 0,04 mg de vitamina B2
- 66,78 mg de vitamina C
Por su alto contenido en vitamina C, esta fruta es un eficaz agente antigripal.
Mandarina
Mandarina, nombre científico Citrus Tangerinaes un cítrico muy parecido a la mandarina común. Pertenece a la familia de las rutáceas. La mandarina es originaria del sudeste asiático. Su nombre procede de la ciudad de Tánger, puerto marroquí desde donde se exportaba habitualmente.
Según los autores, la mandarina es un híbrido entre la mandarina (Citrus Reticulata) y la naranja amarga (Citrus Aurantium). Para otros botánicos, se trata de una especie distinta, a saber Citrus Tangerina Tanaka. Por último, para quienes no recuerden ninguno de estos orígenes, se trata de un cultivar de mandarina llamado Citrus Reticulata Tangerina.
Un reciente estudio científico canadiense del Instituto Robarts ha demostrado que un bioflavonoide contenido en las mandarinas, la nobiletina, desempeña un papel positivo en la prevención de la diabetes y la obesidad. También se cree que protege la integridad de las células neuronales, lo que ofrece esperanzas para el tratamiento de las enfermedades de Parkinson y Alzheimer.
Tomate
El tomate (Solanum lycopersicum) es la hortaliza más cultivada del mundo, después de la patata. Es una planta originaria de Sudamérica, pero hoy en día se cultiva en todo el mundo. La planta del tomate pertenece a la familia de las solanáceas, a la que también pertenecen las berenjenas, los pimientos y las patatas. Los tomates son frutas, pero pertenecen a la categoría de las verduras.
Los tomates se componen principalmente de agua y tienen un contenido insignificante de grasa, lo que se traduce en un aporte calórico muy bajo. De hecho, los tomates sólo contienen 18 calorías por cada 100 gramos. Los tomates son una fuente de valiosos nutrientes, especialmente potasio, fósforo, vitamina C, vitamina K y folato. El color rojo de los tomates se debe al antioxidante licopeno. Las propiedades antioxidantes y vitamínicas del tomate son bien conocidas.
Tangelo
El tangelo (Citrus tangelo) es una fruta, y más concretamente un cítrico, producido por el cruce del pomelo y la mandarina. El tangelo tiene una piel verde oscura, incluso cuando está completamente maduro. La pulpa amarilla cuarteada tiene un sabor agradablemente ácido, con una nota dulce de mandarina y otra ácida de pomelo.
El tangelo puede comerse tal cual o exprimido. Puede utilizarse como guarnición de cócteles. También puede destilarse para obtener alcohol, el más famoso de los cuales es sin duda el Mapo Mapo de Campari. Es una fruta antiinflamatoria que puede ser un buen remedio para inflamaciones importantes. Refuerza el sistema inmunitario, sobre todo cuando se acerca el invierno. Es una fruta antioxidante que combate el envejecimiento celular y evita la formación de radicales libres.
El artículo Verduras y frutas que empiezan por T apareció por primera vez en CheckFood.
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