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«Cuida tu cuerpo. Es el único lugar donde tienes que vivir «
Jim Rohn
La nutrición se está convirtiendo en un importante problema de salud pública. Sin embargo, a pesar del lanzamiento del 4th PNNS (Programme National Nutrition Santé), la obesidad va en aumento. Requiere educación dietética, vuelta al ejercicio y atención médica adecuada. Desgraciadamente, no existe la «dieta milagro» y muchas personas lo han intentado todo para perder peso, con sólo frustración y decepción… Y con razón, todos somos diferentes, en nuestra cultura alimentaria, nuestra herencia genética, nuestro metabolismo y nuestra personalidad. ¿Y si fuera posible contemplar el problema desde otro ángulo? Esto es lo que propone la micronutrición con un tratamiento personalizado.
¿Qué eficacia tiene la micronutrición en la pérdida de peso?
La micronutrición complementa la gestión dietética estudiando el papel de los micronutrientes (vitaminas, minerales, oligoelementos, ácidos grasos esenciales, probióticos) y su impacto beneficioso en el buen funcionamiento del organismo.
Gracias a cuestionarios específicos, es posible identificar los obstáculos que impiden perder peso y establecer un tratamiento específico en función de 4 perfiles distintos:
- El perfil » digestivo «.
- El perfil » neuromediadores «.
- El perfil de las » carencias de micronutrientes «.
- El perfil «cardio-metabólico
Descripción de los 4 perfiles
El perfil digestivo
Afecta a pacientes con trastornos digestivos como hinchazón, dolor de estómago, acidez, trastornos del tránsito, etc., pero también signos extradigestivos en caso de hiperpermeabilidad intestinal (dolores osteoarticulares, problemas cutáneos, fatiga crónica, migraña, etc.). La mucosa intestinal actúa como un filtro que permite la asimilación de nutrientes – micronutrientes e impide el paso de sustancias indeseables.
El freno identificado para este perfil es una alteración del ecosistema intestinal, incluyendo la mucosa intestinal, la microbiota y el sistema inmunitario. Considerado el segundo cerebro, la forma en que comemos influye directamente en la digestión. El estrés y una masticación insuficiente no sólo dificultan la digestión, sino que también alteran nuestra microbiota intestinal. Esta microbiota está formada por 100.000 billones de bacterias (10 veces más que nuestras células) que viven en perfecta simbiosis con nuestro organismo. Diversos estudios han demostrado que las personas con sobrepeso tienen una microbiota «más pobre» en determinadas especies bacterianas activas en el gasto energético y «más rica» en otras que aumentan la asimilación de los alimentos y, por tanto, el desarrollo de masa grasa.
El perfil neuromediador
Incluye a las personas vulnerables al estrés, las que han seguido varias dietas y tienen «antojo» de cosas dulces hacia las 5 de la tarde, los pacientes que se quejan de irritabilidad o fatiga matutina compensada con estimulantes (café, cola…).
El freno identificado es una posible perturbación en la producción de neuromediadores.
Los neurotransmisores son sustancias químicas que actúan como mensajeros entre dos células nerviosas. A nivel cerebral, 3 de ellos actúan sobre nuestro comportamiento, nuestro humor, nuestros pensamientos y nuestras acciones: la dopamina (» arranque ), la noradrenalina (» acelerador ) y la serotonina (» freno ). La síntesis de estas moléculas requiere la presencia de proteínas procedentes de la alimentación y de cofactores (vitaminas del grupo B, magnesio, hierro, vitamina C, etc.). Cualquier desequilibrio en estos neurotransmisores puede ralentizar la pérdida de peso: la falta de dopamina puede alterar la motivación para seguir los objetivos dietéticos; la noradrenalina interviene en el cumplimiento a largo plazo y, por último, los picoteos azucarados y la irritabilidad son señal de falta de serotonina, la hormona de la serenidad.
Perfil de carencias de micronutrientes
Este grupo suele evocar fatiga, sensación de estar «agotado físicamente», párpados que aletean, piel seca…
Nuestra alimentación moderna es de peor calidad y menos diversificada debido a la industrialización (pesticidas, refinado, aditivos…) y a nuestro estilo de vida (consumo de alcohol, tabaco, estrés…). Varios estudios han demostrado una disminución de la densidad de micronutrientes de los alimentos, sobre todo en hierro, magnesio, vitaminas del grupo B, yodo, omega 3, etc., en favor de las «calorías vacías» (en forma de azúcar y grasas, sal, alimentos procesados o refrescos). La resistencia a la pérdida de peso con déficit de micronutrientes está más presente en las mujeres debido a sus hábitos alimentarios (restricción calórica, alimentos «light», dietas repetidas… para alcanzar un ideal de adelgazamiento) y a sus mayores necesidades durante el embarazo, sobre todo si su estado de micronutrientes ya es bajo al principio. Algunos micronutrientes (como el yodo o los omega 3) actúan directamente sobre los mecanismos que controlan nuestro peso.
Perfil cardiometabólico
Se trata de personas con tendencia a tener grasa localizada en el vientre, antecedentes de diabetes o que ganan peso rápidamente cuando dejan de hacer ejercicio.
El freno identificado para este perfil es un posible trastorno del metabolismo de los azúcares y una resistencia del organismo a la insulina. La insulina es una hormona de almacenamiento producida por el páncreas que se utiliza después de las comidas para almacenar grasas en el tejido adiposo y azúcares y proteínas en los músculos. Es interesante señalar que el tejido adiposo interviene en la regulación de la ingesta de alimentos a través de hormonas que estimulan el hambre y la saciedad. Sin embargo, si las sensaciones alimentarias están alteradas, si se tiende a picar todo el día, el páncreas se verá más solicitado. Aumentará su producción de insulina en respuesta, pero si la situación se prolonga, las células diana serán menos sensibles. Otros están genéticamente predispuestos a la resistencia a la insulina. En todos los casos, se rompe el equilibrio, el exceso de azúcares se almacena directamente en forma de grasa y se bloquea la eliminación de azúcares del tejido adiposo. Otros factores pueden agravar la situación del tejido adiposo, como los disruptores endocrinos o el estrés.
Gestión micronutricional
El tratamiento del paciente con sobrepeso implica en primer lugar una corrección de la dieta con un modelo alimentario de inspiración cretense adaptado al perfil del paciente. También es posible proponer complementos alimenticios específicos que actúen en sinergia.
Si desea saber más o si necesita apoyo, no dude en ponerse en contacto con un profesional sanitario especializado en micronutrición.
Fuentes :
- Hélène Lemaire, Regular el comportamiento alimentarioMaigrir sain sans faire de régime, Editions Prat, 2014, 267 pages.
- Dr Didier Chos et Dr Laurence Benedetti, Maigrir intelligent et si tout venait de l’intestin notre deuxième cerveau ? Ediciones Albin Michel, 2015, 347 páginas.
- Pierre Van Vlodorp, Véronique Liesse y Magali Castro, Les erreurs qui vous empêchent de maigrir, Editions Alpen, 2017, 303 páginas.
- Dr Didier Chos y Dra Laurence Benedetti, Echos de la micronutrition n°54: Microbiota, mis amigos de toda la vida , www.iedm.asso.fr
- Dr. Didier CHOS, Resistencia a la pérdida de pesoSANTÉ INTÉGRATIVE N°9 – mayo/junio de 2009, http://www.iedm.asso.fr/Point-de-vue-des-experts.
- Dr Didier CHOS y Dr Laurence Benedetti, Maigrir avec la micronutrition, Primera edición 2010, 272 páginas.
El artículo Comprender la resistencia a la pérdida de peso mediante la micronutrición apareció por primera vez en CheckFood.
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