[ad_1]
Cada vez más, en mis consultas diarias, observo que los pacientes son más ecorresponsables. Además de expresar su deseo de comer más sano, quieren tener hábitos más respetuosos con el medio ambiente.
Alimentación
contamina, vamos a ver las causas de esta contaminación, y las
soluciones que podemos aportar, ¡obviamente a nuestra escala!
El objetivo no es cambiarlo todo, sino
sino que posiblemente elija algunos consejos que le parezcan los más adecuados o
factible en su vida cotidiana.
Causas
¿Por qué contaminan los alimentos?
Agricultura
- Plantas
Muchos frutas y hortalizas se cultivan fuera de temporada, para lo que es necesario utilizar técnicas de producción muy intensivas en energía y contaminantes: Cultivo sin tierra, en invernaderos con calefacción, con el uso de cada vez más pesticidas y fertilizantes. Además, para aumentar la productividad, es necesario ampliar la superficie agrícola, por lo que la solución preferida por los industriales es la deforestación. Esta deforestación masiva tiene graves consecuencias para la biodiversidad. Comienza un efecto bola de nieve: los animales dejan de tener un hábitat, se destruye la flora, los animales ya no pueden alimentarse, los insectos ya no pueden desempeñar su papel de polinizadores… y la biodiversidad se destruye de forma anormal.
- Carne, pescado y productos lácteos
Consumo excesivo de animales
de proteínas animales tiene un impacto considerable en el planeta.
planeta. Los rumiantes expulsan grandes cantidades de metano, que
lo que conlleva un aumento significativo de los gases de efecto invernadero. También es necesario
también hay que tener en cuenta toda la agricultura necesaria para alimentar a estos animales, y aquí de nuevo, la
para alimentar a estos animales, y aquí de nuevo, la deforestación será la única
La deforestación va a ser la única solución para aumentar la superficie cultivada.
El actor Joaquin PHOENIX pronunció recientemente en los Oscar un discurso sobre el bienestar animal bastante notable sobre la naturaleza humana: «Imaginen una especie que insemina artificialmente a una vaca, se lleva a su bebé al nacer para comérselo y consume el leche para el bebé durante 10 meses, esta especie es el Hombre» ¡No soy vegetariano pero este discurso es bastante impactante!
También la pesca intensiva sigue siendo escandalosa. Las técnicas de pesca provocan la muerte de muchos peces que acaban en las redes y, al no ser comercializables o estar prohibida su venta, son devueltos al agua, muertos o heridos.
Productos ultraprocesados y transformados
Esta familia de
Esta familia de productos incluye alimentos diferentes del producto básico.
Como puré de patatas VS copos, o una crema
postre con sabor a «tarte tatin » VS yogur…
Para producirlos, la industria alimentaria consumirá mucha energía y agua. La energía necesaria para el transporte y el almacenamiento (refrigeración, congelación, etc.) también es considerable.
Embalaje
En las estanterías de los supermercados
estantes de los supermercados, es casi raro encontrar alimentos que no sean
que no estén envueltos en una o varias capas de plástico o cartón.
de cartón. Un francés tira a la basura una media de 130 kg de
envases al año.
Embalaje y
los residuos provocan la formación de gas metano en la atmósfera
cuando se degrada y desprende humos tóxicos
cuando se incinera. Aunque los envases puedan reciclarse, para ello es necesario
Aunque los envases puedan reciclarse, ello requiere el uso de energía.
Actuar
¿Cómo podemos, como individuos
¿Cómo podemos reducir nuestro impacto ecológico a nivel individual?
Ahora voy a sugerir soluciones para cambiar con el tiempo pequeñas cosas que mejoren nuestra huella de carbono.
De temporada y locales
Es de sentido común
elegir alimentos de temporada y lo más locales posible.
No es lógico comer frambuesas en Navidad…
de frutas exóticas que cruzan el planeta en avión…
Para ayudarle a orientarse, muchas listas de plantas de temporada
están disponibles en Internet.
Reduzca también el consumo de proteínas animales, menos pero de mejor calidad. Las legumbres (como las lentejas, los garbanzos, las alubias…) son de buena calidad nutricional, lo que permite alternar el aporte de proteínas.
La BIO
Productos alimenticios
con la etiqueta «agricultura ecológica», a escala europea o francesa
europeo o francés, permiten respetar el medio ambiente.
Esta etiqueta impone
Esta etiqueta impone especificaciones precisas que permiten evitar los invernaderos con calefacción
el uso de abonos perjudiciales para la capa freática.
también el uso de pesticidas es extremadamente reducido, lo que
lo que es beneficioso para nuestra salud y nuestro subsuelo.
Sin embargo, cuidado: la agricultura ecológica no tiene en cuenta la temporada, por lo que habrá que estar atento.
Despilfarro
De media, un francés tira 1 comida a la semana. Para evitar este despilfarro, no dudes en congelar los alimentos cuya fecha de caducidad esté próxima. Elabore sus menús en la medida de lo posible, para evaluar las cantidades y organizarse mejor. En muchas ciudades se han instalado «frigoríficos solidarios» en las calles, para que puedas dejar comida que no vayas a consumir y que no acabe en la basura. Las ubicaciones de estos frigoríficos están disponibles en el sitio web de » frigosolidaire .
Embalaje
Según Joan Gussow, que es una de las primeras nutricionistas, durante varias décadas hemos asistido a la aparición de los supermercados y, sobre todo, a la explosión de los productos ultraprocesados. Por término medio, los supermercados ofrecen más de 8.000 productos. Todos estos alimentos requieren mucha energía para su producción, muy a menudo proceden del extranjero y están excesivamente envasados. Joan Gussow aconseja no comprar en supermercados, sino en mercados o pequeñas tiendas. En efecto, esta forma de comprar permite orientarse hacia los productos vendidos a granel y limitar los envases de un solo uso. Para limitar los envases de un solo uso, puede traer bolsas de tela lavables y cajas de alimentos. Prefiera materiales inertes, menos contaminantes y más duraderos, como el acero inoxidable, el vidrio o el tejido.
Reciclado
Clasificar su
residuos, reutilizar los envases, depositar el vidrio en los contenedores.
todo esto es relativamente accesible para todos. En
compostables también es una buena forma de reducir los residuos
considerablemente sus residuos. Gracias a esta solución, puede
reducir el volumen de sus residuos en casi un tercio. Los sitios web de
de ayuntamientos ofrecen talleres de compostaje y vermicompostaje
y talleres de vermicompostaje, pueden poner a la venta compostadores o pueden
podrá mostrarle los compostadores compartidos de su ciudad.
He aquí algunas ideas para ayudar a preservar el planeta. En sólo dos generaciones, hemos contaminado más que en los últimos 5000 años… da que pensar.
El artículo Alimentos sostenibles apareció por primera vez en CheckFood.
[ad_2]
Source link