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Espárragos
Nosotros
soñado, ¡aquí están por fin! Los espárragos anuncian la primavera
¡primavera y nuevas posibilidades en la cocina!
Rico en
en vitaminas del grupo B, contribuyen a cubrir las necesidades diarias y son un verdadero activo para la salud.
necesidades diarias y son un verdadero activo para la salud. Son
ricas en fibras blandas: por tanto, son fáciles de digerir y ayudan a combatir
y ayudan a combatir el estreñimiento. También tienen un
También tienen una acción diurética que ayuda a eliminar los residuos. En
los espárragos son bajos en calorías, siempre que la salsa utilizada para acompañarlos
¡permanece ligero!
¿Cómo elegir los espárragos?
Los espárragos frescos tienen la yema muy escamada, el talón ligeramente brillante y el pedúnculo quebradizo. Los espárragos verdes tienen color en ¾ de su longitud.
¿Cómo conservarlas y cocinarlas?
Para conservar bien tus espárragos, te aconsejo que los envuelvas en un paño limpio y los metas en la nevera un máximo de 2 días, ¡con las puntas hacia arriba! Para prepararlos, basta con cortar la base de los espárragos a unos 2 cm y pelarlos con un pelador desde la punta hasta el talón. Cuézalos en su olla a presión de 5 a 10 minutos, o en una cazuela al baño maría de 15 a 20 minutos (¡recuerde atarlos!).
Para
Sugiero una salsa ligera para acompañarlas: en un bol pequeño, vacíe un
tazón pequeño, vierta un yogur natural. Añadir un chorrito de aceite de oliva
aceite, sal, pimienta y pimentón. Y eso es todo :
una receta ligera y rápida
¿Sabía que…?
La coloración de los espárragos depende de su exposición al sol durante periodos de tiempo variables. Empieza blanco, luego se vuelve rosa y después morado. El espárrago verde es el resultado de una técnica muy especial: cuando el brote emerge de la tierra, se encuentra con un clima muy suave proporcionado por un pequeño túnel de plástico transparente. Luego crece muy deprisa y se vuelve verde .
Mis ideas de recetas de espárragos para ti :
- Quiche de espárragos
- Espárragos gratinados
- Tortilla de espárragos
Hinojo
En
El hinojo, ese alimento incomprendido que suele estar ausente de la cocina …
Pero, ¿por qué? Este sabroso alimento está lleno de nutrientes y se puede
nutrientes y puede prepararse de muchas maneras diferentes…
¿Y si lo probaras?
En
El hinojo es uno de los alimentos más ricos en vitamina A, vitamina
C, vitamina B9 (ácido fólico) y potasio. También proporciona
hierro y mucha fibra, lo que lo convierte en un verdadero alimento saludable
lo que lo convierte en un auténtico alimento saludable, protector contra las enfermedades cardiovasculares y ciertas
cánceres. Las fibras del hinojo son muy fáciles de digerir y lo hacen
y que sea un alimento saciante y bajo en calorías.
¿Cómo elegir el hinojo?
¡El plumaje de las hojas debe ser verde! Cuente con una bombilla para 1 ó 2 personas.
¿Cómo conservarlas y cocinarlas?
El hinojo puede conservarse varios días en el cajón del frigorífico. Los bulbos se cuecen en 10 ó 15 minutos en una olla a presión. Se pueden estofar en una cazuela durante 45 minutos. Para suavizar su sabor, puede utilizar una pizca de mantequilla o grasa de pato al cocinar. Los tallos también se pueden utilizar para hacer un licor casero, por ejemplo, o para aromatizar tus caldos.
¿Lo sabías?
El hinojo se cultiva principalmente en Italia y España, pero también en el sur de Francia. Sigue siendo un verduras bastante local, disponible casi todo el año.
Mis ideas de recetas con hinojo para ti:
- Filete de carbonero con hinojo
- Pierna de cordero con hinojo
- Tarta de hinojo (dulce)
Fresa
En
La fresa se caracteriza por su alto contenido en vitamina C: una ración de fresas es suficiente para cubrir nuestras necesidades diarias.
una ración de fresas es suficiente para cubrir nuestras necesidades diarias. Por
Las fresas también son una fruta baja en calorías.
¿Cómo elegir las fresas?
Las fresas deben tener un color brillante y uniforme. El cuello y el tallo deben ser verdes. No dudes en dejarte guiar por su fragancia.
¿Cómo conservarlas y cocinarlas?
Las fresas son una fruta muy frágil. Pueden conservarse un máximo de 2 a 3 días en bandejas en el compartimento de verduras del frigorífico. ¡No olvides sacarlos de la nevera un poco antes de comerlos para disfrutar de todos sus sabores! Un simple aclarado con agua del grifo es suficiente. Evite remojarlos y cásquelos sólo después de enjuagarlos para evitar que pierdan su sabor y sus vitaminas al encharcarse. Si quieres cocinar fresas (mermelada, coulis), asegúrate de que la temperatura no sea demasiado alta para proteger los sabores de la fruta.
¿Lo sabías?
La fresa que conocemos hoy nació en Bretaña, a partir de plantas traídas de Chile y de plantas originarias de Virginia, ¡que ya estaban presentes en aquella época!
Mis ideas de recetas con fresas para ti :
- Sopa
sopa de fresas y Saumur -
Tartas
con fresas y ruibarbo - Fresas
con pepitas de chocolate o albahaca
El artículo Descubre los beneficios de los espárragos, el hinojo y la fresa apareció por primera vez en CheckFood.
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