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¿Sabía que más de 4,5 millones de personas padecen diabetes en Francia, de las cuales cerca de un millón lo desconoce?
Pero, ¿qué tipo de dieta debe adoptar si padece diabetes?
¿Qué es la diabetes?
La diabetes se caracteriza por un exceso de azúcar en la sangre.
Esta enfermedad está relacionada con la insulina, que es una hormona que regula el nivel de azúcar en la sangre y lo distribuye mejor para que no permanezca en ella.
Es la primera causa de discapacidad y muerte en el mundo, por lo que se ha convertido en un verdadero problema de salud pública.
¿Por qué? Porque la diabetes provoca numerosas complicaciones a nivel cardiovascular, a nivel de los ojos, a nivel de los riñones entre otros;
Afortunadamente, la dieta desempeña un papel importante en el desarrollo de la diabetes.
La dieta de una persona diabética le permite..:
- La dieta para una persona diabética le permite satisfacer sus necesidades nutricionales,
- controlar los niveles de azúcar,
- para lograr un peso correcto,
- y prevenir el riesgo de enfermedades asociadas.
¿Qué dieta debe seguir si tiene diabetes?
Debes saber que ya no hablamos de una dieta para diabéticos sino de una » dieta equilibrada «En este caso, cada uno de los grupos de alimentos tendrá su propia importancia.
La época en que se pedía a los diabéticos que eliminaran por completo los azúcares, por ejemplo, ¡ya pasó! Nos hemos dado cuenta de que ese no es el camino.
Para equilibrar sus comidas cuando tiene diabetes, tendrá que respetar ciertos principios dietéticos sencillos.
Para empezar, elija alimentos que alimentos de bajo índice glucémico.
El índice glucémico es un índice que mide la capacidad de un alimento para elevar rápidamente los niveles de azúcar en sangre.
Cuanto mayor sea el índice glucémico, más rápido subirá el azúcar en sangre, lo que no es bueno para una persona con diabetes.
Por ello, existen listas de alimentos con diferentes índices glucémicos. Por ejemplo, los siguientes alimentos tienen un índice glucémico bajo: aguacate, chocolate negro superior al 70%, nueces, almendras, lentejas, garbanzos, guisantes partidos, y también pan y pasta integrales.
Elija también alimentos que rico en grasas buenas porque los diabéticos tienen riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares y este riesgo es de 2 a 3 veces superior al de la población general, ¡no hay que tomárselo a la ligera!
Por lo tanto, se optará por las grasas de origen vegetal como el aceite de oliva, el aceite de colza, el aceite de nuez, pero también por las grasas buenas contenidas en los pescados grasos, los famosos Omega 3, como en el salmón, la caballa, la trucha, el arenque, las sardinas, etc;
Y un simple consejo, ¡recuerda espolvorear tus platos con semillas de lino, que son muy ricas en grasas buenas!
Mi tercer consejo es enriquecer tu dieta con fibra porquedesempeñan un papel interesante en el control del azúcar en sangre.
Y entonces recuerda tomar al menos una verdura en cada comida. Puede ser en forma cruda o cocida, alternando las formas.
¿Cuál es la técnica para aprender o reaprender fácilmente a llevar una dieta equilibrada cuando se tiene diabetes?
Le aconsejo que consulte la pirámide alimentaria.
La base de la pirámide son los alimentos que hay que consumir, por lo que, obviamente, ¡los alimentos de la cúspide de la pirámide hay que evitarlos en la medida de lo posible!
Empecemos por arriba:
- Dulces :Evítalo en la medida de lo posible, pero si ocurre de vez en cuando, que no sea fuera de las comidas, ya que elevaría demasiado el nivel de azúcar en sangre.
- Grasas y aceites :Utilícelos con moderación y opte por los aceites buenos que he mencionado antes.
- Leche, yogur:2 raciones al día
- Queso, carne, aves, pescado, huevos:1 porción de queso Y 1 porción de carne, aves, pescado, huevos al día. Come carne roja sólo una vez a la semana.
- Pan, productos a base de cereales, patatas, legumbres :En cada comida principal, utilice preferentemente los productos integrales mencionados anteriormente y aquellos con un índice glucémico bajo.
- Frutas y verduras :De 2 a 3 raciones al día. Y evita la fruta fuera de las comidas, ya que contiene azúcar.
- Agua, té, bebidas no azucaradas:Al menos 1,5 litros al día.
¿No podemos sustituir el azúcar por otra cosa?
Existen soluciones más naturales que las que solíamos utilizar, como el aspartamo, un edulcorante artificial descubierto en 1965, ¡pero cuyo consumo se ha desaconsejado! Así que lo evitamos.
Hoy en día se puede encontrar fácilmente en el mercado :
- Stevia La estevia es un polvo verde y tiene un sabor muy fuerte a regaliz. No influye en los niveles de azúcar en sangre, no los eleva en absoluto, pero hay que apreciar su particular sabor.
- Xilitol que nos llega de los países nórdicos, es un sustituto del azúcar (que se encuentra en las tiendas de productos ecológicos) elaborado con extracto de abedul. Tenga cuidado de no utilizar demasiada cantidad cuando lo cocine, ya que su sabor se acentúa.
- En azúcar de coco. Se carameliza como el azúcar al que está acostumbrado, pero tiene un índice glucémico bajo. Y personalmente, ¡es mi favorito!
Y luego puedes sustituir el azúcar por puré de fruta en los postres, ¡también está muy bueno!
Por último, cuando se es diabético, ¡sólo hay que adquirir buenos hábitos alimentarios a diario!
El artículo Diabetes y dieta apareció por primera vez en CheckFood.
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