[Artículo actualizado el 19/09/2023]
Es importante vigilar la salud y la alimentación. Quienes están especialmente preocupados por su peso hacen preguntas sobre el vino, esa bebida que tan bien acompaña las comidas. Aunque el vino es testigo privilegiado de historias y recuerdos maravillosos alrededor de la mesa, puede tener muchas facetas cuando se confronta con la ciencia de la nutrición. Mucha gente se hace la pregunta: ¿engorda el vino?
Antes de seguir leyendo
No soy una experta en este campo, pero me apasionan la nutrición y la salud.
Los artículos que encontrarás en mi sitio son el resultado de una investigación en profundidad que me gustaría compartir contigo. Sin embargo, me gustaría subrayar que no soy un profesional de la salud y que mis consejos no deben sustituir en ningún caso a los de un médico cualificado. Estoy aquí para orientarte, pero es importante que consultes a un profesional en caso de dudas específicas o preocupaciones médicas. Su bienestar es importante. Así que asegúrate de consultar a los especialistas adecuados y cuídate lo mejor posible.
El alcohol en general
Algunos de los alimentos que comemos contienen alcohol. Nuestro cuerpo lo necesita a diario, pero en pequeñas dosis.
Sin embargo, la cerveza, el ron y otros tipos de alcohol contienen altos niveles de azúcar y calorías. Beberlos puede provocar un aumento de peso. De hecho, contienen muy poco que sea beneficioso para el organismo.
El vino, en cambio, es una bebida alcohólica con características útiles para la digestión y el organismo. Ésta es una de las razones por las que los mediterráneos, que consumen esta bebida con mayor o menor regularidad, se ven tan poco afectados por enfermedades relacionadas con la circulación sanguínea.
Los distintos vinos
Existen diferentes tipos de vino:
- Tinto
- Blanco
- Rosado
Se diferencian esencialmente por el color y el sabor, y generalmente se eligen en función de la comida a la que van a acompañar.
Para obtener estas variedades, los viticultores aplican procesos muy precisos desde el cultivo hasta el embotellado.
Por supuesto, la variedad de uva es la base. Luego vienen la preparación y la elaboración.
En primer lugar, es la piel de la uva con la que se elabora la bebida lo que la hace diferente. En segundo lugar, los tipos de maceración utilizados en el proceso de elaboración confieren a las bebidas sus sabores únicos. Es a partir de esta etapa cuando los procesos empiezan a divergir.
Vino y salud
Muchos médicos recomiendan beber un vaso de vino tinto al día para prevenir o remediar problemas cardiovasculares. La bebida tiene muchas otras virtudes gracias a sus propiedades químicas, que proceden principalmente de la uva.
Gracias al polifenol que contiene esta fruta y al alcohol que se produce durante la fermentación, el vino tiene muchas facetas interesantes para el sistema cardiovascular. Numerosas estadísticas y estudios de investigación han demostrado sus propiedades antioxidantes, vasodilatadoras y antiagregantes.
Sin embargo, no hay que olvidar que el vino es una bebida alcohólica. Esto significa que contiene una cierta cantidad de calorías. A ello se añaden los pesticidas de las plantaciones, que pueden tener efectos peligrosos para la salud de las personas intolerantes.
Las virtudes del vino
Algunas investigaciones demuestran que el vino mejora la circulación sanguínea. Se dice que esta bebida ayuda a prevenir los infartos y mejora el ritmo cardíaco. Además de sus beneficios para la salud cardiovascular, esta bebida también favorece la digestión.
Además de estos beneficios, el consumo moderado de vino ralentiza el deterioro del organismo y combate el envejecimiento, el cáncer de páncreas, la obesidad, los efectos nocivos de la radiación, la sepsis, el Alzheimer y el Parkinson.
Los peligros del vino
Los médicos siempre han advertido de los peligros del alcohol. El consumo excesivo y desmesurado de alcohol aumenta el riesgo de cáncer en todo el aparato digestivo.
El consumo excesivo y desmesurado de cerveza, aperitivos, licores fuertes o incluso vino puede ser muy peligroso debido al etanol, que aumenta el riesgo de cáncer de laringe, esófago, hígado, colon, recto y mama.
Los médicos también afirman que un consumo excesivo puede provocar arritmias. A esto hay que añadir daños hepáticos o cirrosis y el riesgo de insomnio por la subida de los niveles de adrenalina tras un sueño alcohólico.
Hay un último factor de peligro a tener en cuenta: el dióxido de azufre. El dióxido de azufre es un aditivo peligroso. Ayuda a conservar la bebida, pero puede desencadenar intolerancias como dolores de cabeza o picores.
Vino y comidas
Muchos franceses beben vino antes, durante y después de las comidas. Para estimular el apetito, el vino relaja el píloro, músculo que separa el estómago del intestino. Después de dos o tres sorbos, el músculo se relaja y el estómago se vacía más rápidamente, lo que provoca una sensación de hambre.
Beber un poco de vino con la comida mejora la digestión. El vino contiene una sustancia llamada histamina, que ayuda al estómago a segregar jugos gástricos. De este modo, los alimentos se procesan más rápida y fácilmente.
Beber después de las comidas para mejorar la digestión suele ser una excusa para beber un poco más y prolongar una buena velada. Sin embargo, para quienes cuidan su figura, esto representa un exceso de calorías difíciles de quemar.
¿El vino engorda?
¡Todo está en la forma de consumirlo! Si quieres disfrutar y cuidar tu salud al mismo tiempo, la solución es moderar su consumo. Sí, el vino puede engordar.
Si se le abre el apetito, es normal que coma un poco más de lo normal. Ten en cuenta que un vaso de vino tinto de 15 cl aporta 85 kcal. Eso ya es más de lo que comes en un día.
Además de beber vino con moderación, elija el vino tinto en lugar del vino blanco dulce, que contiene un aditivo natural de azúcar. Esto significa que hay más calorías en el vino blanco.
¿El vino engorda? Sí y no. Si realmente quieres vigilar lo que comes y bebes, en lugar de privarte de todo y de nada, busca los mejores alimentos para comer periódicamente y en cantidades razonables. Evitar ciertos alimentos es sólo una solución pasiva para perder peso. Mantén tu figura comiendo adecuadamente y consumiendo lo que tu cuerpo necesita.