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La quinoa puede considerarse el alimento perfecto para cualquier nutricionista. Además de contener los diez aminoácidos esenciales, es rica en minerales. Contiene más hierro que las espinacas y es más rica en proteínas que la soja. La quinoa es rica en magnesio, potasio y fósforo. También contiene hidratos de carbono, lo que lo convierte en un alimento muy saciante. Al mismo tiempo, es muy ligero y fácil de digerir porque es bajo en grasa y absolutamente sin gluten. Además, la quinoa es rica en antioxidantes y su consumo ayuda a combatir la diabetes y a mejorar el metabolismo. Con todos estos beneficios, muchas personas desean incluirlo en su dieta. Sin embargo, la pregunta que se hacen es: ¿engorda la quinoa?
¿Qué es la quinoa?
Quinoa (Chenopodium quinoa) es una planta herbácea perteneciente a la familia de las Chenopodiaceae, como las espinacas y la remolacha. Es originaria de los Andes y se cultiva principalmente en Perú, Bolivia y Ecuador.
Las semillas de quinoa son conocidas por sus propiedades nutricionales, ya que están compuestas por un 70% de hidratos de carbono y un 30% de proteínas. La quinoa es rica en minerales y otros oligoelementos como hierro, fósforo, manganeso, potasio, vitaminas A y E y zinc. Este pseudocereal también contiene pocas grasas saturadas. La quinoa también es rica en proteínas, aminoácidos esenciales, antioxidantes y fibra soluble, nutrientes que pueden reducir el azúcar en sangre y disminuir el colesterol.
Media taza de quinoa cocida contiene 111 calorías. En comparación, media taza de arroz El arroz integral contiene 109 calorías y media taza de espaguetis marrones cocidos, 87 calorías. 100 g de quinoa cocida contienen :
- Hidratos de carbono: 26,3 g
- Azúcar: 0 g
- Proteínas: 5 g
- Grasa total: 2,2 g
- Colesterol: 0 mg
- Fibra 2,3 g
- Sodio: 196 mg
- Potasio: 283 mg
Este alimento también es una valiosa ayuda para quienes hacen dieta, ya que aumenta la sensación de saciedad, favoreciendo así la pérdida de peso. Absolutamente sin gluten, es un elemento esencial para los celíacos. Se puede utilizar para elaborar distintos tipos de recetas, desde ensaladas hasta postres.
Valor nutritivo y beneficios de la quinoa
Los granos de quinoa, por su alto contenido en nutrientes, son un producto muy recomendado por los nutricionistas. En términos de proteínas, las legumbres y los cereales no pueden competir con ella. La proteína de quinoa es una de las pocas proteínas vegetales que contienen todos los aminoácidos esenciales.
La quinoa es una fuente completa de proteínas vegetales. Por ello, los especialistas lo recomiendan a las personas que, por motivos de salud, limitan su consumo de carne. Por las mismas razones, es un ingrediente insustituible en el menú de vegetarianos y veganos.
La quinoa favorece la producción de leche, por lo que se recomienda a las madres lactantes. Por su fácil digestibilidad, puede administrarse a lactantes y niños. Además, estimula la hormona del crecimiento a través de compuestos como la arginina y la histidina.
También contiene saponinas. Gracias a las saponinas, puede tener efectos antialérgicos, antiinflamatorios, antifúngicos, antivíricos e inmunoestimulantes. Además, las semillas de quinoa contienen una cantidad muy elevada de flavonoides, entre los que predominan la quercetina y el campferol. Por lo tanto, la quinoa tiene propiedades antioxidantes. Cabe señalar que los cereales tradicionales no contienen flavonoides, lo que convierte a la quinoa en un «arroz bastante especial».
¿Engorda la quinoa?
La respuesta a la pregunta «¿engorda la quinoa?» es compleja. El impacto potencial sobre su peso depende de si mantiene o supera su objetivo de ingesta calórica diaria. Si ya ha consumido su número máximo de calorías del día pero quiere comerse un bol de quinoa, tiene 222 calorías de más. Si esto ocurre con regularidad, contribuye al aumento de peso.
En general, la quinoa es un alimento adelgazante. Pero comerla en exceso puede impedir la pérdida de peso, como cualquier otro alimento. Por ejemplo, 4 tazas de quinoa cocida aportan 888 calorías. Eso es más de la mitad de tus necesidades calóricas diarias. Comer alimentos, aunque sean sanos, con moderación es la clave. Es la clave para perder peso eficazmente y mantenerlo después durante mucho tiempo.
¿Por qué no engorda la quinoa?
La primera razón por la que la quinoa no engorda es su alto contenido en proteínas y minerales. Las semillas de quinoa son ricas en aminoácidos esenciales y minerales como el magnesio, el hierro y el calcio. La quinoa tiene un alto contenido en vitamina B12 que, junto con el hierro, desempeña un papel esencial en la estimulación del metabolismo y la pérdida de peso.
El alto contenido en fibra de la quinoa también influye en su capacidad para favorecer la pérdida de peso. La quinoa es rica en fibra dietética y proteínas que estimulan la saciedad. La quinoa contiene unos siete gramos de proteínas y seis gramos de fibra por ración. Esto lo hace especialmente adecuado para vegetarianos y, en general, para cualquier persona que intente perder peso;
Otra razón es su bajo índice glucémico. Gracias a esta propiedad, especialmente importante en la dieta de los diabéticos, la quinoa reduce la acumulación de peso al favorecer los procesos fisiológicos de quema de grasas. En comparación con otros alimentos, la quinoa contiene muy pocas calorías.
Lejos de engordar, este superalimento es una valiosa ayuda para perder peso. Sin embargo, no es una fórmula mágica para perder peso. La quinoa sólo te ayudará a perder peso si la comes de forma responsable y haces ejercicio.
El artículo ¿Engorda la quinoa? apareció por primera vez en CheckFood.
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