Konjac (gélules, ..) : mi opinión y el mejor precio

[Artículo actualizado el 19/09/2023]

Elkonjac (Amorphophallus konjac) es una planta perenne del género Amorphophallus que crece en las regiones tropicales y subtropicales de Asia oriental, desde Indonesia hasta la India, Japón y China. Se conoce sobre todo por su cormo amiláceo, una estructura parecida a un tubérculo que forma parte del tallo de la planta, pero que crece bajo tierra y actúa como órgano de almacenamiento de la planta. El konjac también se conoce como ñame elefante, presumiblemente por el parecido de su cormo con el del ñame verdadero, pero ambas plantas no están estrechamente emparentadas.

El konjac se utiliza principalmente como fuente de glucomanano, una fibra dietética que constituye alrededor del 40% del cormo de la planta. El glucomanano se utiliza como aditivo alimentario por sus propiedades espesantes y emulsionantes, y como suplemento nutricional para el tratamiento de la obesidad, el estreñimiento, el colesterol alto, la diabetes y el acné. Según los dietistas, proporciona una rica fuente de fibra soluble de beneficio general para el sistema digestivo, al tiempo que prácticamente no contiene calorías.

Precio del konjac

Historia y origen

El konjac se menciona regularmente en los tratados de historia china, como medicamento y como alimento. El primer uso conocido de esta planta como hierba medicinal se remonta a la dinastía Han de China, hace unos dos mil años. En aquella época, se recomendaba para el tratamiento del asma, las infecciones, la tos y las afecciones cutáneas. Los historiadores creen que su uso continuó durante las dinastías posteriores y se ha mantenido ininterrumpidamente hasta nuestros días.

El corme, en forma de harina o gelatina, tiene una larga historia culinaria en China y Japón. En la provincia china de Sichuan, la gelatina se utiliza como sustituto del tofu y se conoce como tofu konjac. En Japón, donde se llama konyaku, la harina se mezcla con agua y cal, y luego se hierve. Una vez solidificada, se corta en diversas formas. Cortada en lonchas finas, esta fibra puede sustituir al tofu o al pescado crudo cortado en lonchas finas. Cortada en tiras, puede sustituir a los fideos en muchos guisos. El konjac tiene poco o ningún sabor.

El interés occidental por esta planta ha crecido en las dos últimas décadas a medida que se han ido conociendo mejor los beneficios de la fibra dietética para la salud. Las investigaciones se han centrado en su potencial para controlar los niveles de colesterol y azúcar en sangre, como ayuda para perder peso y como beneficio general para la salud digestiva. Los resultados de estos estudios han sido prometedores.

Cultivo y transformación

El konjac se cultiva en China, India, Japón y Corea. La planta crece mejor en condiciones tropicales o subtropicales con precipitaciones moderadas. Según los agrónomos, el konjac prefiere una estructura del suelo que combine una capa superior algo arenosa con una capa inferior fangosa que pueda retener el agua. En Japón y China, suele cultivarse en terrenos montañosos que no son propicios para la agricultura tradicional, y cada planta requiere muy poco espacio. Las plantas se suelen espaciar más en su segundo y tercer año, cuando alcanzan los niveles máximos de contenido de glucomanano. Después se desentierran para limpiarlas y procesarlas.

El procesado tradicional posterior a la cosecha es una operación muy laboriosa. Los bulbos se separan del resto de la planta, se lavan y se pelan a mano antes de cortarlos en rodajas y secarlos al sol. El tratamiento moderno incorpora máquinas y acelera el proceso de secado con aire calentado por la combustión de carbón. Sea cual sea el proceso utilizado, el objetivo es obtener un producto lo suficientemente seco como para poder almacenarlo y obtener mayores concentraciones de glucomanano. El grado de transformación del konjac depende de su uso previsto como alimento de precio moderado, aditivo alimentario o suplemento nutricional.

La harina de konjac se obtiene moliendo los cormos secos y separando los componentes más ligeros de la harina más pesada. Lo que queda contiene alrededor de un 70% de glucomanano y puede utilizarse en fideos y otros platos. La harina se puede procesar hasta alcanzar un 80% de glucomanano, con lo que se obtiene jalea o goma de konjac que se puede utilizar como espesante o gelificante. También puede purificarse para utilizarlo como suplemento nutricional.

El konjac, un aliado esencial para perder peso

Según los nutricionistas, la eficacia del konjac para adelgazar se basa en su capacidad para absorber hasta veinte veces su propio peso en agua. El glucomanano se expande tras su ingestión, lo que tiende a favorecer la sensación de saciedad a su paso por el tubo digestivo. Para conseguir este resultado, el konjac suele tomarse con agua antes de las comidas. Otra alternativa, menos popular, consiste en espolvorear los gránulos de glucomanano directamente sobre los alimentos.

Se han creado alimentos de bajo coste, como los fideos shirataki, el arroz y los espaguetis, que contienen menos carbohidratos y, por tanto, menos calorías. Se trata de una excelente alternativa para quienes desean seguir comiendo platos que, por lo general, son más ricos en carbohidratos y calorías. La planta puede utilizarse para ayudar a aumentar los niveles de energía y estimular el metabolismo. Es una excelente opción para quienes desean hacer más ejercicio para perder peso.

Las dosis recomendadas para perder peso oscilan entre uno y cuatro gramos de glucomanano tomados con un vaso de agua una hora antes de cada comida.

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Un excelente suplemento de fibra

Según los nutricionistas, los adultos deberían consumir al menos entre 20 y 35 gramos de fibra al día. La dieta occidental típica aporta entre 12 y 18 gramos de fibra al día. El salvado de avena, con un 14% de fibra soluble, es una de las fuentes más concentradas de fibra soluble conocidas en Occidente. El glucomanano contiene al menos un 40% de fibra en peso seco, lo que convierte al konjac en la fuente de fibra soluble más rica del mundo.

Un remedio para aliviar el estreñimiento

Estudios clínicos específicos sobre la suplementación con glucomanano han mostrado resultados positivos en el tratamiento de varias afecciones, entre ellas el estreñimiento. La fibra soluble absorbe el agua, ablanda el contenido digestivo y aumenta el volumen de las heces, una opinión compartida por todos los médicos. El estreñimiento es un problema frecuente, generalmente causado por una dieta pobre en fibra, la deshidratación y la falta de ejercicio. Varios estudios han demostrado que el glucomanano puede ser útil contra el estreñimiento. Cuando se consume, el polvo actúa como un prebiótico en el sistema digestivo, lo que es muy útil para promover movimientos intestinales saludables.

El glucomanano se considera una fibra laxante natural, lo que significa que su ingesta favorece unas heces más blandas que pasan más fácilmente por el colon. Según los expertos, también facilita la defecación, ya que el paciente requiere menos esfuerzo para expulsar las heces. Un ensayo preliminar y varias pruebas a doble ciego han demostrado que el glucomanano es un tratamiento eficaz contra el estreñimiento. En las personas estreñidas, el glucomanano y otros laxantes a granel suelen favorecer la defecación entre 12 y 24 horas después de su ingestión. Los estudios han demostrado que tan sólo tres o cuatro gramos pueden aliviar el estreñimiento.

El glucomanano es hidrosoluble, por lo que facilita la digestión. Es capaz de ayudar a fortalecer el sistema digestivo, por lo que es un excelente remedio natural para las personas con problemas digestivos. También puede ayudar a aliviar las hemorroides. El glucomanano puede ayudar al organismo a absorber los minerales, haciendo que la alimentación diaria sea más saludable. Al ayudar a absorber los minerales, todos los alimentos y bebidas que ingiere el paciente pueden aprovecharse con mayor eficacia.

Una fuente natural de prebióticos

Los alimentos probióticos son sin duda esenciales para la salud intestinal y el bienestar general. Los prebióticos son los que realmente ayudan a alimentar a los probióticos. Los prebióticos como el glucomanano, el ajo, la jícama y las alcachofas pasan a través de la parte superior del tracto gastrointestinal sin ser digeridos, ya que el cuerpo humano no puede descomponerlos. Pero una vez que los prebióticos llegan al colon, son fermentados por la microflora intestinal y crean probióticos.

El polvo de raíz es un prebiótico que alimenta las bacterias beneficiosas del intestino grueso. Un estudio publicado en 2008 demostró que la suplementación con glucomanano aumentaba la concentración fecal de probióticos en general, así como la de probióticos específicos como las bifidobacterias y los lactobacilos.

Una mayor ingesta de prebióticos está relacionada con beneficios como un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares y unos niveles de colesterol más saludables. También favorecen una mejor salud intestinal, una mejor digestión y una mejor respuesta al estrés. El consumo de prebióticos es esencial para un mejor equilibrio hormonal, una función inmunitaria más activa y un menor riesgo de obesidad y aumento de peso.

Un valioso remedio contra el colesterol

14 estudios sobre el glucomanano publicados en el American Journal of Clinical Nutrition revelaron que el uso de glucomanano tenía efectos beneficiosos significativos sobre el colesterol total, el colesterol LDL, los triglicéridos, el peso corporal y la glucemia en ayunas. Al ser un concentrado de fibra, esta sustancia es capaz de reducir la absorción de colesterol en el intestino al esponjar el agua del tubo digestivo, reduciendo así la absorción de colesterol por el organismo. Al unirse a los ácidos biliares en el sistema digestivo y eliminarlos del organismo, los suplementos de glucomanano pueden ayudar a reducir el colesterol y disminuir la cantidad de grasa en la sangre.

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Una valiosa ayuda para los diabéticos

Existen más de 20 estudios científicos sobre el glucomanano y la diabetes. Una de las formas en que puede ayudar a los diabéticos es que retrasa el proceso natural de vaciado del estómago, lo que resulta en una absorción más gradual del azúcar y niveles más bajos de azúcar en sangre después de las comidas.

Un estudio publicado en Diabetes Care demostró que la fibra de konjac tenía efectos muy positivos sobre la diabetes. Los sujetos del estudio, que estaban siendo tratados convencionalmente con una dieta baja en grasas y terapia farmacológica, recibieron galletas enriquecidas con fibra de konjac. En general, los investigadores concluyeron que la adición de fibra de konjac al tratamiento convencional puede mejorar el control glucémico, el perfil lipídico en sangre y la presión arterial sistólica en pacientes diabéticos de alto riesgo. Creen que la fibra de esta planta puede potenciar la eficacia del tratamiento convencional de la diabetes de tipo 2.

Un poderoso aliado contra la hipertensión

Como corolario del efecto beneficioso de los glucomananos sobre los niveles de colesterol, un estudio mostró una reducción de la presión arterial sistólica en hombres sanos tras cuatro semanas de tratamiento con suplementos de glucomanano. Existen muchas soluciones naturales para controlar la tensión arterial que son mucho mejores que tomar determinadas pastillas. Una de ellas es simplemente añadirlas a su dieta diaria.

cuerpo

Cápsulas de konjac: un sinfín de beneficios para la salud

La fibra soluble ha sido ampliamente estudiada, revelando que produce ácidos grasos de cadena corta al ser digerida. Estos ácidos, a su vez, ofrecen una serie de beneficios para la salud, como la reducción de la síntesis de colesterol por el hígado, la regulación de la liberación de insulina por el páncreas y la inhibición de la formación de pólipos al aumentar el nivel de acidez del colon. Los investigadores creen que la fibra aumenta la producción de una serie de células y anticuerpos implicados en el sistema inmunitario. También reducen la capacidad de las sustancias irritantes para adherirse a la capa mucosa del colon.

Como la planta tiene propiedades antibacterianas, puede ayudar a frenar pequeños problemas de salud bucodental. La planta puede ayudar a limpiar los dientes y combatir las bacterias. La planta contiene grandes cantidades de agentes antiinflamatorios, que pueden ayudar a mantener sanos los huesos y las articulaciones. Esto es especialmente útil para quienes sufren afecciones como la artritis.

Las personas que buscan un producto para limpiar su rostro de la suciedad diaria encontrarán valiosos aliados en las esponjas de konjac. Las esponjas konjac pueden ayudar a limpiar el rostro. Gracias a sus propiedades antibacterianas, pueden ayudar a combatir la piel grasa y reducir el acné. Estas esponjas son naturales y biodegradables. Una ventaja interesante de la planta es su capacidad para promover la salud óptica. La planta puede ayudar a combatir los problemas oculares, incluida la inflamación de los ojos. Puede ayudar a fortalecer los nervios ópticos y mantener los ojos sanos.

Según los profesionales de la salud, las fibras de la planta han dado buenos resultados en el tratamiento de la hiperglucemia y la hipoglucemia. El glucomanano atrae agua al sistema digestivo y se convierte en un gel que ralentiza los procesos digestivos y atrapa los hidratos de carbono, de modo que se estabilizan los niveles de azúcar en sangre. Si le interesan estos efectos, le invito a leer mi comparativa de cápsulas adelgazantes para analizar las diferentes opciones disponibles.

¿Cómo comprar konjac?

El polvo, las cápsulas o los comprimidos pueden comprarse en una tienda de dietética o por Internet. Se recomienda evitar las cápsulas y los comprimidos, ya que ambos se han relacionado con obstrucciones digestivas graves. Los comprimidos se hinchan antes de llegar al estómago.

Cuando elija polvos o harinas, asegúrese de que son 100% puros, sin aditivos ni rellenos. Las versiones ecológicas también son una buena idea, pero pueden ser más difíciles de encontrar. Comer fideos shirataki o utilizar glucomanano en polvo para hacer fideos caseros puede ser una forma excelente de incorporar el glucomanano a la dieta. Los fideos japoneses shirataki son el producto alimenticio a base de konjac más conocido.

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Dosificación

La dosis recomendada de glucomanano es inferior a la de otros suplementos de fibra, ya que se expande mucho en el agua (hasta 50 veces su peso). Un estudio demostró que en dosis de dos a cuatro gramos al día, el glucomanano era bien tolerado y conducía a una pérdida de peso significativa en individuos obesos o con sobrepeso. Para el estreñimiento, se ha demostrado que de tres a cuatro gramos de glucomanano actúan como un laxante eficaz.

Se recomienda encarecidamente empezar con una dosis muy pequeña al día. Para la mayoría de los productos en polvo, la dosis sugerida es de una cucharadita al día. Esta cantidad debe disolverse en un gran vaso de agua e ingerirse entre 30 y 45 minutos antes de la comida. Es absolutamente vital tomar el polvo con suficiente agua para evitar el riesgo de asfixia.

Efectos secundarios

El polvo de glucomanano se considera seguro cuando se consume como alimento. En cantidades medicinales, el polvo y las cápsulas son probablemente seguros para la mayoría de los adultos sanos. El glucomanano, al igual que otros tipos de fibra soluble, puede causar problemas gastrointestinales cuando se aumenta repentinamente la cantidad consumida. Estos pueden incluir hinchazón, dolor de estómago, heces blandas, flatulencia y diarrea.

La fibra soluble absorbe agua y forma un gel en el tracto digestivo, lo que ralentiza la absorción de glucosa en la sangre y puede reducir los niveles de azúcar en sangre. Las personas diabéticas deben tener precaución con el glucomanano para evitar una reducción excesiva de la glucemia.

Los comprimidos sólidos que contienen glucomanano pueden ser peligrosos para los ancianos y los niños, ya que a veces pueden causar obstrucciones en la garganta o los intestinos. El riesgo es especialmente grande para las personas con anomalías estructurales del esófago o el intestino. El polvo y las cápsulas no están recomendados para personas con estenosis esofágica o dificultades para tragar. El glucomanano NUNCA debe tomarse sin agua. Es muy posible atragantarse si se intenta tragar en seco.

Otro efecto secundario de la fibra soluble es la necesidad de aumentar la ingesta de líquidos para evitar la deshidratación u otras complicaciones. Quien las tome debe beber mucha agua y otros líquidos, como zumos de verduras bajos en sodio. El glucomanano puede reducir la absorción de la medicación oral, disminuyendo su eficacia. Es necesario que los consumidores hablen con sus médicos sobre todos los medicamentos que estén tomando antes de plantearse tomar suplementos para adelgazar a base de glucomanano. Tomar la medicación una hora antes o cuatro horas después de tomar un suplemento que contenga glucomanano ayuda a evitar estas interacciones.

Consejos y precauciones de empleo de las cápsulas de konjac

La opinión de los profesionales

En opinión de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA), los caramelos de konjac han causado muertes por asfixia en ancianos y niños. Esto llevó a la FDA a emitir una alerta de importación en 2011 para los caramelos de konjac. Estos caramelos tienen una estructura gelatinosa que no se disuelve en la boca.

Los suplementos de konjac también pueden aumentar de volumen en el esófago o el intestino y causar obstrucción. El riesgo es mayor si el paciente toma comprimidos de konjac que si toma cualquier forma sin agua. Este riesgo debe tomarse en serio si el paciente es anciano o tiene problemas para tragar.

Varios países han prohibido el uso de konjac debido a la alta incidencia de obstrucción intestinal o de garganta. Los niños y las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia no deben tomar suplementos a base de konjac. Este suplemento debe suspenderse y consultar a un médico si el paciente experimenta dificultad para respirar, urticaria o erupciones cutáneas, picores, taquicardia e hinchazón de la cara y la lengua.

Opinión de los usuarios

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Conclusión

El konjac es una planta perenne utilizada por su cormo, que es rico en glucomanano, una fibra dietética con beneficios para la salud. Se utiliza ampliamente como aditivo alimentario y suplemento nutricional, ya que ofrece propiedades espesantes y emulsionantes y favorece la pérdida de peso.

El glucomanano tiene una interesante composición con ingredientes beneficiosos para la pérdida de peso. La marca goza de buena reputación e inspira confianza. Sin embargo, el precio del producto puede considerarse un poco elevado. Por tanto, ¡es importante tener en cuenta estos aspectos a la hora de decidirse por este sustitutivo de las comidas!

Las alternativas

Cuando se busca un sustitutivo de una comida, siempre merece la pena explorar diferentes opciones para encontrar la que mejor se adapte a sus necesidades. Aunque el Glucomanano que he mencionado antes puede parecerte atractivo, aquí tienes algunas alternativas que también pueden interesarte, junto con un artículo detallado: