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La leche siempre ha formado parte de nuestra dieta. Es
disfrutado de diferentes formas y consumido de diferentes maneras, pero muchas personas hoy en día
me pregunto si engorda. Descubra información interesante
sobre una bebida con muchos beneficios.
La composición de la leche
La leche es una bebida comestible producida por mamíferos. En general, cuando se menciona esta bebida, se trata de leche de vaca.
Los macronutrientes que contiene se distribuyen de la siguiente manera:
- 43% de hidratos de carbono o lactosa;
- 29% de lípidos, de los cuales una mayoría de ácidos grasos saturados y colesterol;
- 28% de proteínas.
Contiene :
- 12 % de la ingesta nutricional ;
- 25 % de la ingesta recomendada de vitaminas.
Los distintos tipos de leche
En las estanterías encontrará varios tipos de leche. Su
sus diferencias radican en los tratamientos térmicos a los que han sido sometidos y en su contenido en grasa
contenido en grasa:
- Entero: al menos 3,5 g/L de grasa;
- Semidesnatada: entre 1,5 y 1,8 %/L;
- Desnatada: menos de 0,5 %/L;
- Cruda: no transformada, salvo refrigeración tras el ordeño;
- Microfiltrado fresco;
- Pasteurizado fresco: se calienta a 72°C durante 15 segundos antes de enfriarse por debajo de 6°C;
- Esterilizado: calentado a 115°C antes de enfriar;
- Esterilizado UHT: calentado a 140°C durante 2 segundos.
Para variar los placeres, la leche también puede someterse a diferentes
transformaciones o adiciones interesantes:
- Adición de nutrientes, en proteínas, vitaminas,
minerales y otros ; - Modificación del nivel de lactosa;
- Adición de un aromatizante ;
- Leche ecológica;
- Leche condensada: azucarada o no ;
- En forma deshidratada o en polvo ;
- Específicamente formulado para niños:
Recetas complejas especiales para lactantes y niños pequeños.
La leche, un alimento muy rico
producto alimenticio rico
La leche contiene varios nutrientes esenciales para la
cuerpo:
- Las proteínas intervienen en la formación y reparación de
reparación de los tejidos corporales. Los huesos, los músculos e incluso los anticuerpos las necesitan para su
huesos, músculos e incluso anticuerpos los necesitan para su buena salud; - La vitamina A contribuye a la salud de los huesos
huesos y dientes; - La vitamina B12 contribuye a la formación de glóbulos rojos
glóbulos rojos; - La vitamina B6 convierte los alimentos en energía
y participa en el mecanismo de regeneración de los tejidos; - La vitamina D mejora la absorción del calcio
y fósforo; - El calcio favorece la formación y el mantenimiento de
y el mantenimiento de huesos y dientes sanos; - El magnesio contribuye a la salud ósea, pero también
también ayuda a convertir los alimentos en energía.
La leche también aporta zinc, selenio, potasio, pantoténico
ácidos pantoténico, tiamina, niacina y riboflavina.
El consumo de alimentos ricos en calcio, como la leche, puede ayudarle a perder peso. Los investigadores afirman que la forma de comer es la clave para ganar o perder peso.
¿La leche engorda o adelgaza?
Leche para adelgazar
Muchos investigadores sugieren que beber leche con regularidad puede ayudar a perder peso. En efecto, contiene nicotinamida ribósido, un agente antiobesidad que limita el aumento de peso al tiempo que estimula los músculos.
Leche para ganar peso
También se especula que la leche contiene grasa y que es
grasa y que es responsable del aumento de peso. Investigación
La investigación en Estados Unidos ha demostrado que beber más de
3 bebidas diarias aumentan el peso de una persona en un 35%..
Los nutricionistas aconsejan a las personas con bajo peso beber grandes vasos de leche entera o semidesnatada.
vasos de leche entera o semidesnatada, además de otros alimentos muy nutritivos.
alimentos nutritivos. Un vaso de leche entera aporta 60 calorías más que un vaso de leche desnatada.
vaso de leche desnatada.
Los peligros del exceso de
consumo
Sueco
Una investigación sueca concluye que demasiada leche es perjudicial para la salud
perjudicial para la salud . Los estudios han demostrado que las mujeres que beben más de tres vasos de leche al día tienen más probabilidades de
más de tres vasos de leche al día tienen más probabilidades de padecer
sufren fracturas. El 90% de las estadísticas muestran que el consumo también puede ser causa de muerte.
causa la muerte.
En cambio, las mujeres que consumen mucho queso y productos lácteos fermentados
Los productos lácteos fermentados tienen una tasa de mortalidad y de fracturas más baja.
fracturas.
Consumo moderado
¿Existe una forma correcta de consumir leche?
¡Sí! Los nutricionistas aconsejan variar los productos en lugar de centrarse en la leche cruda de vaca.
leche cruda de vaca.
También aconsejan consumir otros productos lácteos
diariamente para equilibrar el contenido de calcio y evitar los inconvenientes.
El yogur, el queso, la mantequilla y la nata son derivados de la leche y aportan más o menos los mismos nutrientes.
aportan más o menos los mismos nutrientes.
Este alimento de múltiples virtudes es el compañero indispensable de una alimentación equilibrada.
dieta equilibrada. Sus subproductos tienen cualidades similares y son
y se presentan de diferentes formas.
¿Un alimento esencial o no?
Gracias a sus beneficios y a los nutrientes que contiene, difícilmente podrás desterrar la leche de tu
difícilmente podrás desterrarlo de tu dieta. Sin embargo, los intolerantes a la leche
Sin embargo, los intolerantes a la leche han empujado a los investigadores a buscar alternativas para compensar la
la escasez.
En algunas recetas, por ejemplo, se sustituye por leche de coco
leche de coco, puré de semillas oleaginosas o crema de soja.
Gracias a su riqueza en nutrientes, el huevo también es un excelente sustituto.
excelente sustituto. En un bizcocho, por ejemplo, puede hacer un crujiente y cremoso
crujiente y cremoso en un pastel.
Aunque es esencial para un buen crecimiento y
crecimiento y mantenimiento de la salud, la leche puede alterar el metabolismo y favorecer el aumento de peso
metabolismo y favorecen el aumento de peso si se consumen con moderación. Por lo tanto, es importante
Por tanto, es importante respetar el límite diario de 3 vasos al día y
Por lo tanto, es importante respetar el límite diario de un máximo de 3 vasos al día y sustituirlo de vez en cuando por sustitutos como la nata de soja o los huevos.
El artículo ¿La leche engorda?apareció por primera vez en CheckFood.
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