[Artículo actualizado el 19/09/2023]
Cuando uno se embarca en un programa de adelgazamiento, se preocupa especialmente por el contenido calórico de los alimentos. De hecho, calcula constantemente las calorías que ingiere. ¿Sabía que existen alimentos con calorías negativas?
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No soy una experta en este campo, pero me apasionan la nutrición y la salud.
Los artículos que encontrarás en mi sitio son el resultado de una investigación en profundidad que me gustaría compartir contigo. Sin embargo, me gustaría subrayar que no soy un profesional de la salud y que mis consejos no deben sustituir en ningún caso a los de un médico cualificado. Estoy aquí para orientarte, pero es importante que consultes a un profesional en caso de dudas específicas o preocupaciones médicas. Su bienestar es importante. Así que asegúrate de consultar a los especialistas adecuados y cuídate lo mejor posible.
En la práctica, la energía necesaria para digerirlos es superior a la que aportan. Por ejemplo, un alimento aporta 200 calorías pero requiere 300 calorías para ser digerido: es calórico negativo.
Este tipo de alimentos son especialmente interesantes como parte de una dieta de adelgazamiento. Aquí tienes mi top 10 de los mejores alimentos con calorías negativas.
Top 1 de los alimentos con calorías negativas: el apio crudo
Un tallo de 100 g de apionabo crudo contiene :
- Proteínas: 1,5 g ;
- Hidratos de carbono: 9 g ;
- Grasa: 0,3 g;
- Fibra: 2 g.
El mejor apio es el que es firme y no suena hueco. Elija uno que no sea ni demasiado pesado ni demasiado ligero. Elige una verdura de piel pálida y sin manchas marrones.
Ponlo en el cajón de las verduras de la nevera, pelado o sin pelar. Es mejor consumirla en los 4 ó 5 días siguientes a su compra para obtener el mejor valor nutritivo.
Cómala cruda, ya que cocerla o hervirla reduce la cantidad de nutrientes que contiene.
Esta hortaliza tiene un gran potencial como alimento calórico negativo, ya que es rica en fibra.
Top 2: berenjenas
Una berenjena de 250 g -peso medio de cosecha- contiene alrededor de :
- Proteínas: 1,20 g ;
- Grasa: 0,30 g;
- Hidratos de carbono: 4 g;
- Agua: 90 g ;
- Fibra: 4 g ;
- Vitaminas: 1,5 g ;
- Potasio: 120 mg ;
- Fósforo: 15 mg;
- Magnesio: 15 mg.
Elija berenjenas lisas y brillantes, con sépalos que se adhieran al tacto.
Guárdela en el frigorífico durante no más de 12 horas, ya que puede perder sus nutrientes esenciales.
Puedes meterla en el congelador si es imprescindible conservarla más tiempo. En este caso, lávela, córtela en rodajas de un centímetro aproximadamente y déjela en remojo en agua hasta que se ponga blanca, después añádale un poco de zumo de limón. Por último, escúrralo, métalo en una bolsa hermética y métalo en el congelador.
Top 3: puerros
Una ración de 100 g contiene :
- Proteínas: 0,90 g ;
- Grasa: 0,20 g;
- Hidratos de carbono: 7 g;
- Agua: 91g;
- Fibra: 1g.
Las calorías negativas se multiplican por diez gracias a su alto contenido en agua.
Puede conservar los puerros en el frigorífico durante más de 3 semanas y en el congelador durante unos 12 meses. Si opta por guardarlos en el congelador, humedézcalos de vez en cuando.
Antes de congelarlos, blanquee primero el puerro: corte las claras en trozos y llévelas a ebullición. La parte verde debe utilizarse en un plazo de 3 semanas en una sopa o ensalada, como más te guste.
Top 4: Pimientos
Una ración de 100 g cocidos contiene :
- Proteínas: 1 g ;
- Grasa: 0,30 g ;
- Hidratos de carbono: 4,50 g;
- Agua: 91,5 g ;
- Fibra: 1,5 g;
- Calcio: 8 mg;
- Potasio: 160 mg.
Debido a su bajo contenido en proteínas y su alto contenido en agua, las calorías negativas se apoderarán de tu cuerpo.
En el mercado, elija pimientos firmes con piel brillante y sin manchas.
Guárdalos en un lugar fresco y seco en lugar de en el frigorífico si piensas comerlos rápidamente. Si no, guárdalos en el cajón de las verduras hasta una semana. No los lave y guárdelos en una bolsa perforada.
Si desea conservar los pimientos en el congelador, lávelos y quíteles las semillas y las membranas blancas. Córtelos como desee. Extiéndalos en una bandeja de horno y congélelos primero durante una hora. Después, mételos en una bolsa hermética antes de guardarlos definitivamente. La verdura se mantendrá fresca durante un mes.
Top 5: Rábano negro
En 100 g netos de rábano negro, encontrarás:
- Proteínas: 2,8 g ;
- Hidratos de carbono: 0,6 g ;
- Grasa: 0,1 g;
- Fibra: 2 g;
- Agua: 93,5 g;
- Calcio: 54 mg ;
- Potasio: 310 mg;
- Sodio: 8,50 mg.
El contenido en proteínas de los rábanos es muy elevado, al igual que el porcentaje de agua. Por lo tanto, su organismo gastará más energía para formar calorías negativas.
Las raíces firmes, brillantes y lisas son las cualidades que debe buscar en el mercado. Presione la pulpa con el pulgar para asegurarse de que el rábano no cede.
Puede que le cueste encontrar esta hortaliza. Lo ideal es cultivarlos en el jardín o en una maceta grande.
Envuélvelo en un paño húmedo antes de colocarlo en el cajón de las verduras. Puede permanecer allí más de dos semanas. Blanquéalos como las berenjenas si vas a meterlos en el congelador para conservarlos más tiempo (más de 3 meses).
Top 6: Pepino
Una ración de 100 g contiene :
- Proteínas: 0,64 g ;
- Grasa: 0,11 g;
- Hidratos de carbono: 2,04 g;
- Agua: 96 g;
- Fibra: 0,6 g;
- Calcio: 19,2 mg;
- Potasio: 157 mg.
Los pepinos deben consumirse frescos. La piel debe ser verde, lisa y firme, con los extremos duros. Los pepinos más pequeños son más sabrosos y contienen menos semillas.
Pueden conservarse hasta una semana en el cajón de las verduras del frigorífico. Cuando los cortes, protégelos con film transparente.
Top 7: endibias
100 g de escarola contienen :
- Proteínas: 1,1 g ;
- Grasa: 0,2 g ;
- Hidratos de carbono: 3,15 g;
- Agua: 95,5 g;
- Fibra: 1 g ;
- Calcio: 24 mg ;
- Potasio: 160 mg ;
- Magnesio: 12,5 mg;
- Sodio: 2 mg.
Para elegir la escarola adecuada, asegúrese de que las hojas estén firmes y las puntas no estén doradas. La base también debe ser dura y pesada, en función de su tamaño. En todos los casos, es mejor elegir las más grandes.
La escarola puede guardarse en una bolsa perforada en el cajón de verduras del frigorífico. Se conservará aproximadamente una semana.
Top 8: Calabacín
100 g de calabacín cocido contienen :
- Proteínas: 0,6 g ;
- Grasa: 0,1 g;
- Hidratos de carbono: 2,5 g;
- Agua: 94,5 g ;
- Fibra: 0,9 g;
- Potasio: 170 mg.
Coge las más firmes que no tengan marcas ni manchas negras, y prefiere las más pequeñas.
Por desgracia, no puedes conservarlas mucho tiempo en el frigorífico. Así que cómpralas como máximo dos o tres días antes de consumirlas.
Si vas a congelarlas, tendrás que cortarlas en rodajas o dados, escaldarlas y meterlas en bolsas herméticas.
Top 9: judías verdes
100 g de judías verdes contienen :
- Proteínas: 2 g ;
- Grasa: 0,20 g ;
- Hidratos de carbono: 3 g;
- Agua: 90 g ;
- Fibra: 4 g;
- Magnesio: 20 mg.
Elija judías verdes finas, firmes y sin manchas. Existen distintas variedades de esta verdura, pero sus valores nutricionales son más o menos los mismos. Para conservarlas, envuélvalas en una toalla húmeda.
Top 10: Zanahorias
En 72 g de zanahorias, encontrarás:
- Proteínas: 0,7 g ;
- Grasa: 0,2 g ;
- Hidratos de carbono: 6,9 g;
- Fibra: 1,8 g;
- Muchas vitaminas.
Elija las zanahorias más grandes y menos arrugadas. También son preferibles las zanahorias más oscuras y lisas. Evite las que estén partidas y blandas al tacto.
Para conservarlas, córteles las hojas y métalas en una bolsa hermética en el congelador. Manténgalas alejadas de la fruta y frótelas bien antes de cocinarlas.
Tenga en cuenta que las calorías negativas no se encuentran, se forman. Los alimentos que contienen poca energía harán que tu cuerpo utilice más energía para digerirlos. Conocer estos productos es muy útil en el marco de un programa de adelgazamiento, ya que puedes componer menús sanos y variados con la certeza de que no vas a reventar de calorías.