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Vas a la compra, llegas a casa y metes en la nevera todo lo que crees que se va a mantener fresco. ¿Pero no está cometiendo errores que pueden costarle muy caros?
¿Hay realmente algún alimento que no se deba meter en la nevera porque pueda ser perjudicial?
Así que..,
no vamos a hablar de perjudicial, no hasta ese punto, pero si no lo hace
pero si no mantienes la comida donde debe estar, perderás la
calidad gustativa
sino también nutricionalmente, porque las vitaminas son sensibles al calor,
es decir, que se degradan con el calor.
A
técnica para saber si un alimento debe conservarse refrigerado o no es
frigorífico o no es recordar si se mantuvo fresco en el supermercado, con
en el supermercado, con una excepción que les contaré
Te lo contaré a continuación.
Si pones los tomates en el cajón de la nevera, ¿lo estás haciendo bien o no?
Si lo haces, se estropearán. El frío cambiará su textura y los hará harinosos;
Del mismo modo, cuántas veces he oído a mis pacientes meter sus plátanos en la nevera cuando, como ocurre con todas las frutas exóticas, se pondrán negros y se endurecerán.
Además, ¿cuántas veces has comprado aguacates casi duros como piedras porque se conservan fríos en las tiendas?
El frío sólo ralentizará el proceso de maduración, así que cuando llegues a casa es mejor que dejes madurar los aguacates en tu frutero.
¿Y las patatas?
Además, no metas las patatas en la nevera porque el frío empezará a descomponer el almidón, que se convertirá en azúcar y hará que se pudran más rápido. Las patatas, al igual que los ajos y las cebollas, pueden conservarse en un lugar seco y oscuro a temperatura ambiente hasta 3 meses; por supuesto, si no están cortadas ni cocidas.
También tengo que deciros a todos que dejéis de poner pepinos en el frigorífico, ya que el frío los estropea rápidamente.
¿Y los huevos?
Hay dos escuelas de pensamiento, así que haré una excepción a la regla respecto a mi truco de comprobar dónde se guardan los alimentos en el supermercado, pero prefiero que guardes los huevos en el frigorífico, como recomienda el Ministerio de Agricultura, a condición de que los conserves con la punta de la cáscara hacia abajo. Además, una nota en nuestro envase recomienda conservarlas en un lugar fresco.
Y no’notaste que al meter el chocolate en la nevera, se blanqueó, ¿es grave en tu opinión?
Y
pues no, no importa pero en la nevera, una película blanca
película blanca llega a cubrirlo porque la grasa del chocolate sube a la superficie
superficie, por lo que el sabor se verá alterado.
En
mejor dejarlo a temperatura ambiente entre 15 y 18
grados.
Un pequeño consejo:
Algunas verduras de la nevera deben envolverse en papel absorbente, como los brotes de lechuga, escarola o espinacas, para evitar que se pudran rápidamente.
Atención
que las manzanas, por ejemplo, producen etileno a su alrededor, lo que
etileno que acelera el proceso de maduración.
Y en cuanto a la temperatura, lo ideal es no sobrepasar los 4°C, ya que cuanto más alta es, más desarrollo microbiano se produce.
En resumen
- No meter en el frigorífico tomatespepinos, patatas, frutas exóticas..;
- Guarde las patatas, los ajos y las cebollas en un lugar seco y oscuro a temperatura ambiente;
- Envuelve las ensaladas en papel de cocina;
- Come rápido la verdura y la fruta.
El artículo ¿Conoces los alimentos que no se pueden guardar en el frigorífico? apareció por primera vez en CheckFood.
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