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Francia produce 24.600 millones de litros al año, lo que la convierte en el segundo productor europeo por detrás de Alemania (2014) y el 63% de los franceses consumen leche (Encuesta realizada por el Centre national interprofessionnel de l’Économie laitière). Cada francés consume 49 litros de leche al año, una cifra enorme para un alimento que suscita opiniones muy contrastadas. En lecheOímos de todo sobre la leche y su contrario: «es mala para la salud», «es buena para los huesos».
¿Se ha convertido la leche en un enemigo de nuestra vida cotidiana?
En primer lugar, debemos comprender que le lecheLa leche es un alimento que consumimos desde pequeños. Es rico en calcio, proteínas y vitaminas. Y, de hecho, desde hace algún tiempo es objeto de gran controversia.
Es
un tema que divide enormemente a los profesionales de la nutrición,
¡incluso se ha convertido en un tema controvertido!
I,
hoy, me pongo del lado de decir que NO, dados los conocimientos científicos actuales, la leche no es
conocimientos científicos, la leche no es peligrosa para la salud.
para su salud.
Los argumentos contra el consumo de leche no se basan en ningún apoyo científico real mientras que casi 139 publicaciones científicas concluyen que la leche tiene un efecto beneficioso para los huesos.
En mi opinión, lo que está en juego en este debate es ideológico y poco científico, por lo que mantengo el consejo de consumir 3 productos lácteos al día.
Además, el Programa Nacional de Nutrición y Salud (PNNS) recomienda el consumo de productos lácteos para aportar a nuestro organismo al menos 900 mg de calcio al día, es decir, de 3 a 4 productos lácteos. La leche es rica en calcio. Su consumo permite mantener el nivel de calcio en los huesos para favorecer el crecimiento de los jóvenes y retrasar el envejecimiento de los huesos de los menos jóvenes.
Y
¿si no tomas leche?
No se preocupe si no consume leche, porque hay otros alimentos ricos en calcio, como las verduras o las semillas oleaginosas (almendras, …), por ejemplo.
Para los que dicen que les duele el estómago cuando toman leche, deben saber que la enzima que permite a los niños digerir correctamente la leche, la lactasa, desaparece a medida que crecen. Como consecuencia, algunos adultos son más sensibles a sus efectos negativos y refieren problemas digestivos relacionados con la leche. Pero sigue siendo una minoría.
Por otra parte, la lactosa disminuye con la maduración, por lo que casi no hay lactosa en el camembert, por ejemplo, y en la mantequilla.
¿Favorece la leche el cáncer?
En cuanto al hecho de que la leche favorece el cáncer, es importante saber que la leche contiene naturalmente factores de crecimiento, que son como mensajes enviados a nuestro organismo para que se desarrolle, pero que están destinados al ternero (IGF insulinométricos, EGF epidérmicos y TGF-B transformadores).
Sin embargo, » estudios han demostrado en humanos una asociación entre las concentraciones sanguíneas de IGF-1, el factor de crecimiento que promueve la división celular, y un riesgo de desarrollar cánceres » (Fuente: resultados del Simposio Internacional sobre Nutrición y Cáncer, junio de 2013 en París) ccomo el de la próstata en un 12% aproximadamente. (estudio European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (Epic), 2013).
Dicho esto, podemos matizar el análisis del estudio American Women Health Initiative, que demostró que la leche reducía el riesgo de cáncer colorrectal en torno a un 22% y que no tenía ningún efecto sobre el cáncer de mama.
La razón de todo esto es
Algunas de las sustancias contenidas en la leche podrían tener un efecto beneficioso sobre las células cancerosas del colon, otras podrían ser perjudiciales (factores de crecimiento).
A
Por último, me gustaría señalar que si está convencido de que debe
que deberías eliminarlo de tu dieta, entonces mi consejo como dietista
es que, al menos, es interesante cubrir la ingesta de calcio comiendo verduras
calcio comiendo verduras, almendras y sardinas en lata.
sardinas.
Y,
si tiene que beber leche, ¡prefiera la ecológica!
PARA
RESUMEN…
- La leche no es peligrosa para la salud.
- Se cree que la leche favorece el cáncer de próstata pero reduce el riesgo de cáncer colorrectal.
- El calcio de la leche puede «sustituirse» por verduras, almendras y sardinas en conserva.
- Prefiera la leche ecológica.
El artículo ¿Se ha convertido la leche en un enemigo? apareció por primera vez en CheckFood.
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