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La dieta cetogénica es la única dieta que no implica comer grasa y hay una excepción: la dieta ceto. Se lo recomiendo. Si no sabes qué menú ceto elegir, te daré algunos ejemplos y consejos.
Comer grasas para adelgazar: eso es lo que ofrece la dieta ceto. Una cosa es segura: esta dieta cambiará sus hábitos alimentarios tradicionales. Algunos la adoran y otros la critican. La dieta ceto o dieta cetogénica es una dieta muy divisiva que se ha convertido en la comidilla de la ciudad.
Muchos expertos afirman que es relevante para el tratamiento de múltiples enfermedades, otros la desaconsejan por sus peligros y su carácter restrictivo. Te cuento más sobre esta dieta, su origen, sus puntos fuertes y los peligros que puede tener una dieta cetogénica. Los macronutrientes, el estado de cetosis (un estado metabólico durante el cual el organismo obtiene su energía de las grasas, a través de los cuerpos cetónicos), la pérdida de peso o el tratamiento de la diabetes de tipo 2: sabrá todo lo que necesita saber antes de empezar una dieta ceto.
¿Qué es una dieta ceto?
La dieta ceto se caracteriza por una disminución consecuente de la ingesta de hidratos de carbono, un consumo razonable de proteínas y un aumento de la absorción de grasas, de modo que estas últimas son el principal sustrato energético del organismo.
En la dieta cetogénica, el cuerpo está en cetosis. Esto significa que la mayoría de sus células, incluso las del cerebro, utilizan cetonas. Proceden del cambio de los ácidos grasos, como esencia, en lugar de la glucosa. La dieta es el elemento principal de la dieta ceto. La dieta ceto no sólo se basa en la restricción. Hay muchas alternativas diferentes para que no te rindas.
Después de varios días, el cuerpo entra en un estado de cetosis. Como resultado, la grasa se convierte en la principal fuente de energía. Esta solución de trabajo conduce a la eliminación de la grasa. Como resultado, se produce una pérdida de peso duradera.
La dieta cetogénica es una opción dietética que invierte la pirámide alimentaria. Consiste en una reducción sustancial de los hidratos de carbono (5%), una proporción media de proteínas (25-30%) y una proporción importante de grasas cuidadosamente seleccionadas (65-70%).
Ideas para un menú de 3 días de dieta cetogénica
¿Te faltan ideas para tus menús para una dieta ceto? Estos son algunos de los menús que utilizo habitualmente.
Día 1: los menús del día
- Por la mañana: té verde, agua de limón, yogur de coco con cacao amargo y avellanas .
- Para comer: ensalada verde, risotto de coliflor con bacon y algunas semillas oleaginosas (nueces, avellanas o almendras).
- Y por último, para la noche: ensalada de tomate, tortilla con champiñones y salmón, yogur con arándanos.
Día 2: los menús del día
- Por la mañana: té verde, agua con limón, aguacate relleno de queso fresco y nueces.
- Para comer: pescado y calabaza gratinados, ensalada verde y requesón.
- Y por último, para la noche: carpaccio de ternera con aceite de avellanas y parmesano, verduras a la parrilla y almendras.
Día 3: los menús del día
- Por la mañana: té verde, agua con limón, huevos revueltos con queso y algunos frutos secos.
- Para comer: tartar de salmón con aguacate y aceite de sésamo, ensalada verde y yogur.
- Y por último, para la noche: ensalada de ternera marinada con brotes de soja y lemon grass, requesón, infusión de limón y jengibre.
¿Qué son los alimentos Keto?
Lo que puede parecer sorprendente es que los carbohidratos también proceden de fuentes distintas a la pasta, las patatas y los alimentos ricos en almidón. De hecho, puede encontrarlos en verduras, legumbres y frutas. Me sorprendieron bastante las cifras. También se encuentran en el yogur, el maíz y los cacahuetes. Estos últimos no están permitidos en la dieta cetogénica.
Alimentación posible con la dieta cetogénica
Existen diferentes versiones de la dieta cetogénica. Tampoco existe una lista universal de alimentos que estén siempre permitidos. No obstante, la siguiente lista da una idea bastante precisa de lo que se «tolera» y lo que no.
He aquí una lista de alimentos que son posibles en la dieta cetogénica: mantequilla, beicon, aguacate, cortezas de cerdo, carne de cerdo y cordero, vísceras, aves de corral, huevos, embutidos, pescados grasos, mariscos, tofu, grasas de ternera, pato y cerdo, aceites de coco y oliva, pacanas, almendras, semillas, productos lácteos bajos en lactosa, verduras sin almidón y bayas y frutas del bosque.
Como recordatorio, para estar en cetosis hay que respetar una proporción determinada de macronutrientes. Se trata de un 70-80% de grasas, un 20-25% de proteínas y un 5-10% de carbohidratos.
¿Cómo empezar una dieta Keto?
El primer paso para empezar una dieta cetogénica es obtener la información correcta sobre ella. No te digo que lo único que tengas que hacer para aprovechar esta nueva opción de adelgazamiento sea aprender qué comer y qué evitar. Sobre todo, es importante saber por qué es necesario elegir esta nueva forma de vida y por qué su salud se encuentra en el estado en que está.
Es importante saber que una dieta baja en hidratos de carbono, libre de alimentos procesados y rica en grasas forma parte integrante de nuestro ADN. Desde el principio de los tiempos, los seres humanos han seguido una dieta idéntica a la actual dieta «ceto», o cetogénica si lo prefiere.
Con la dieta cetogénica, el ayuno es un tema esencial. El ayuno ha hecho posible la supervivencia del ser humano a lo largo de los siglos, cuando escaseaban los alimentos. El ayuno también ha sido promovido durante miles de años por diversas religiones y médicos.
Muchas personas buscan una forma de perder peso rápidamente. La mayoría de las veces, quienes lo consiguen recuperan el peso perdido al cabo de poco tiempo, e incluso más. Es el efecto yo-yo. Conozco a bastantes personas que quieren encontrar una salida, es decir, hacer trampas en sus dietas y/o volver a una dieta «básica» después de perder peso. En cualquier caso, si tienes dudas sobre la dieta ceto, no dudes en leer los testimonios al respecto. Seguro que se tranquiliza.
¿Es peligrosa la dieta cetogénica?
En la actualidad, se sabe poco sobre las consecuencias a largo plazo de una dieta cetogénica. Una dieta permanentemente desequilibrada provoca carencias de vitaminas y minerales y el peligro de sufrir problemas cardíacos y metabólicos. Un estado continuo de acidosis metabólica también conduce a la desmineralización y al consiguiente peligro de deshidratación.
Los porcentajes elevados de cuerpos cetónicos pueden provocar insuficiencia renal y, lo que es peor, edema cerebral. Por último, la respuesta fisiológica a este tipo de dieta nunca es la misma para todos. Algunas personas son más sensibles a una proporción elevada de azúcares y grasas, mientras que otras, por ejemplo las que tienen un umbral de tolerancia a la insulina elevado, obtienen resultados óptimos con una dieta baja en hidratos de carbono.
¿Se puede perder peso con una dieta ceto?
Se ha demostrado que la dieta cetogénica es más eficaz que una dieta baja en grasas para perder peso. De hecho, muchos estudios recientes han comparado la dieta cetogénica con dietas bajas en grasas o altas en proteínas y medias en carbohidratos.
No todos los cuerpos son iguales. En una dieta cetogénica, el peso que pierda cambiará en función de una serie de aspectos diferentes, que se enumeran a continuación.
Factores determinantes de la pérdida de peso
Descubra todos los aspectos esenciales para perder peso con la dieta ceto.
Sante mundial
Hágase las preguntas adecuadas sobre esta dieta: ¿Tiene sobrepeso? ¿Cuál es su umbral de energía? ¿Tiene problemas de tiroides? ¿Es usted resistente a la insulina o tiene otros problemas de azúcar en sangre? Tu salud general determina la rapidez con la que pierdes peso. Por ejemplo, si tienes problemas hormonales o metabólicos, el mecanismo puede ser más lento de lo normal.
Composición corporal
¿Cuánta grasa corporal necesita perder? ¿Cuál es su masa muscular? ¿Cuál es su IMC (obtenido mediante la relación entre el peso corporal y la estatura)? Si tiene un sobrepeso importante, sin duda logrará una pérdida de peso mayor y más rápida al inicio de la dieta.
Hábitos diarios
Sus hábitos de ejercicio y alimentación influyen en sus esfuerzos por perder peso. ¿Cómo funciona su plan de comidas cetogénico? ¿Come alimentos cetogénicos como aceite de coco, aguacate y aceite MCT, o consume carnes procesadas? ¿Presta atención a los carbohidratos ocultos? ¿Hace ejercicio? La energía que utilizas en tu vida diaria y la forma en que comes afectan a la eficacia con la que tu cuerpo consume grasa.
Duración adaptación individual
El organismo tarda en adaptarse al uso de las grasas y el tiempo que tarda en hacerlo está relacionado con el metabolismo. Por ejemplo, si ha seguido una dieta convencional y su cuerpo adulto nunca ha trabajado con cetonas en el pasado, su tiempo de adaptación puede ser ligeramente más largo. Como recordatorio, perderá peso cuando su cuerpo esté en estado de cetosis.
Preparación adecuada para su éxito en la pérdida de peso
Antes de comenzar su viaje de pérdida de peso cetogénica, es esencial tener la base correcta. Algunas personas afirman que el cambio de una dieta tradicional rica en carbohidratos a una dieta paleo o baja en carbohidratos es suficiente para entrar en cetosis. Sin embargo, esto no es necesariamente así. Es esencial asegurarse de que está utilizando cetonas en lugar de carbohidratos. De lo contrario, no consumirá grasa ni perderá peso.
El artículo Ejemplos de menús para una dieta cetogénica apareció por primera vez en CheckFood.
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