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El término «Low Carb» se compone de dos palabras inglesas. Low significa en francés, »peu»; carb es un apócope de carbohidrato. Durante una dieta Low Carb, la persona consume una pequeña cantidad de carbohidratos. Es un método de adelgazamiento bajo en hidratos de carbono o con una proporción limitada de hidratos de carbono (azúcares) en la dieta;
Definición de la dieta: Principios de la dieta baja en carbohidratos;
La dieta Low Carb está dominada por una reducción del consumo de hidratos de carbono con el fin de perder peso, manteniendo al mismo tiempo el consumo de proteínas y grasas. Se utiliza ampliamente desde hace varias décadas y es especialmente popular en Estados Unidos. Esta dieta tiene sus ventajas, pero también sus inconvenientes.
La energía llega a nuestro organismo a través de tres grandes moléculas o macronutrientes: las grasas, las proteínas y los hidratos de carbono. Estos nutrientes esenciales de los alimentos se convierten en nutrientes durante la digestión. Concretamente, durante la digestión, los hidratos de carbono se convierten en azúcar. Y cuando comes más hidratos de carbono de los que necesitas, el cuerpo los convierte en grasa y los almacena en forma de tejido adiposo, lo que puede provocar un aumento de peso.
Así, una gran cantidad de hidratos de carbono puede provocar un aumento de la masa corporal. Por lo tanto, para perder peso, es importante reducir la ingesta de carbohidratos tal y como recomienda la dieta Low Carb. Como parte de un programa de pérdida de peso, el principio de la dieta Low Carb se basa en una dieta baja en carbohidratos o una reducción considerable de la ingesta de azúcares en la dieta y con proteínas y grasas como base de la dieta.
Se reduce la ingesta de hidratos de carbono para perder peso. Consiste en seguir una dieta baja en carbohidratos para reducir la ingesta calórica y perder grasa corporal. Para ello, se restringe el consumo de determinados alimentos con el fin de reducir la ingesta de azúcares y alcanzar una ingesta de 20 a 150 g de hidratos de carbono al día. Como la dieta Low Carb no es una dieta sin carbohidratos, se recomienda un mínimo de 20-50g de carbohidratos como parte de una dieta extremadamente baja en carbohidratos.
Así, la proporción de hidratos de carbono permitida depende de las distintas variantes de la dieta Low Carb. Las variantes estrictas permiten menos de 20 g de carbohidratos al día, las variantes moderadas 20-50 g de carbohidratos al día. Las variantes normales bajas en carbohidratos son menos restrictivas y permiten de 100 a 150 g de carbohidratos al día;
¿Cómo funciona la dieta Low Carb?
Una dieta baja en carbohidratos consiste en controlar la cantidad de carbohidratos que se consumen diariamente en la dieta. Se favorece el consumo de alimentos de alto valor nutritivo, proteínas y grasas, frente a los hidratos de carbono. En efecto, los glúcidos están presentes en ciertos alimentos en forma de almidón o de azúcares diversos (azúcares simples, azúcares complejos). Están disponibles en alimentos dulces, ricos en almidón, pasta, etc;
Así, en la dieta Low Carb se reduce la ingesta de hidratos de carbono consumiendo comidas bajas en carbohidratos y proteínas saciantes, sin olvidar los lípidos ni las grasas naturales. El sujeto puede comer hasta saciarse consumiendo una gran cantidad de alimentos grasos con proteínas naturales, pero tendrá que reducir la cantidad de azúcares y almidones. Así podrá comer cuando tenga hambre hasta saciarse sin contar el número de calorías que ingiere.
Por lo tanto, hay alimentos que pueden consumirse sin restricciones, incluidos los que contienen proteínas (carne, pescado, huevos), grasas o lípidos naturales (mantequilla, aceite de oliva). También se prefieren otros alimentos bajos en carbohidratos. Estos son:
- frutos secos, marisco;
- verduras bajas en carbohidratos, especialmente espinacas, lechuga, champiñones;
- Bebidas bajas en carbohidratos: agua, café, té, infusiones.
Algunos alimentos no deben consumirse con alimentos bajos en carbohidratos. Se trata principalmente de alimentos ricos en carbohidratos, como pasta, arroz, patatas, cerveza, refrescos, zumos, caramelos, dulces, cereales, legumbres, etc.
Un día típico en la dieta Low Carb
Desayuno
- Taza de café con edulcorantes
- Rebanada de pan integral
Desayuno;
- Tortilla de verduras
Cena
- Ensalada de lechuga
- Finas lonchas de pescado o carne
Las ventajas de la dieta Low Carb
Una reducción de la grasa corporal y una eliminación de la grasa
Una dieta baja en carbohidratos reduce la producción de insulina y frena el almacenamiento de grasa. Por lo tanto, contribuirá a la quema y eliminación de grasas. La disminución de las reservas de grasa será visible con la reducción de la masa corporal;
Es una dieta equilibrada rica en vitaminas y minerales
La dieta Low Carb permite seguir una dieta equilibrada y perder peso. Permite tres comidas al día con alimentos variados, favoreciendo al mismo tiempo un aporte calórico, un aporte de proteínas, un aporte de grasas y una baja cantidad de hidratos de carbono. No se prohíbe ningún grupo de alimentos. También se incluyen en la dieta frutas, verduras y otras fuentes de vitaminas y minerales.
Una dieta fácil de seguir
Con la dieta Low Carb, no hay privaciones extremas, ni limitaciones en cuanto a la cantidad de alimentos ricos en proteínas y grasas, ni recuento de calorías. Además, los alimentos permitidos están disponibles en el mercado. Además, esta dieta no requiere el uso de productos de pérdida de peso, tales como supresores del apetito y el potentes quemadores de grasa. Comer de todo, reduciendo la ingesta de carbohidratos.
Pérdida de peso
Los alimentos ricos en proteínas y grasas sacian durante un largo periodo de tiempo, evitando las ansias de comer. Inducirán un efecto de saciedad al tiempo que reducen el apetito. De este modo, se reduce el consumo de alimentos, lo que se traduce en una rápida pérdida de peso en pocos días.
Las desventajas de la dieta Low Carb;
Los efectos nocivos de un mayor consumo de proteínas y grasas
La dieta Low Carb no impone ninguna limitación al consumo de proteínas y grasas. Por lo tanto, es necesario temer los efectos nocivos de un mayor consumo de alimentos ricos en proteínas y grasas en determinados sujetos al aplicar esta dieta. En efecto, un exceso de proteínas puede ser perjudicial para la salud, con un mayor riesgo de cálculos renales, al igual que un exceso de lípidos puede obstruir las arterias o favorecer la aparición de patologías cardiovasculares;
La dieta Low Carb puede estar relacionada con episodios de fatiga
Una dieta baja en hidratos de carbono puede provocar pérdida de energía o fatiga en algunas personas, sobre todo al principio de la dieta, cuando se reduce considerablemente la ingesta de hidratos de carbono. Esta fatiga aumenta en los deportistas. Puede asociarse a mareos, dolores musculares derivados de niveles bajos de carbohidratos en el organismo;
Recuperación de peso
La dieta Low Carb es un truco o una opción para perder peso. Sin embargo, la vuelta a una dieta normal expone al sujeto a una recuperación de peso que a veces puede ser mayor que la pérdida de peso conseguida;
Efectos secundarios de una dieta baja en carbohidratos
Una dieta Low Carb no está exenta de efectos secundarios. Puede provocar dolores de cabeza, estreñimiento, diarrea, mal aliento o alteraciones del ciclo menstrual en las mujeres;
Eficacia de la dieta Low Carb
Los hidratos de carbono proporcionan energía al organismo. En comparación con las proteínas y las grasas, las moléculas de hidratos de carbono proporcionan energía al organismo con mayor rapidez. Cuando prevalece una dieta baja en carbohidratos, con un consumo limitado de azúcares, el nivel de glucosa en sangre tiende a estabilizarse. También provoca un déficit calórico y un descenso del nivel de insulina, que almacena grasa;
Como resultado, la dieta induce la pérdida de peso a través de diversos mecanismos. Entre ellas se incluye una disminución de la producción de insulina, lo que se traduce en una reducción del almacenamiento de grasa. Con la reducción del consumo de hidratos de carbono, el organismo obtendrá su energía de las proteínas y los lípidos (grasas), favoreciendo la quema de grasas o la pérdida de masa grasa. Además, el consumo de proteínas y grasas aumenta la saciedad. Esta sensación duradera de saciedad conduce a una reducción del consumo de alimentos y a una menor ingesta de calorías, lo que favorece la pérdida de peso. La dieta Low Carb puede ayudarle a perder peso con una pérdida de peso estimada de 2 a 5 kilogramos por semana.
Duración de la dieta Low Carb
La duración de la dieta Low Carb no está predeterminada. Varía en función de los objetivos de pérdida de peso. Por lo tanto, puede durar hasta que el sujeto alcance la pérdida de peso deseada. Cuando el número de kilos que hay que perder es importante, la duración puede ser más corta o más larga;
Menús y recetas especiales para la dieta Low Carb
| Buenos días | Midi | Por la noche | |
| Menú de la dieta baja en carbohidratos: Día 1 | Espinacas, huevo y champiñones cocinados en una sartén con un poco de aceite | Arroz bajo en carbohidratos con verduras y pollo | Tomate, verduras, ternera y pasta |
| Menú de la dieta baja en carbohidratos: Día 2 | Huevos, bacon y pan bajo en carbohidratos | pollo cocinado con un poco de aceite de oliva y una ensalada verde | Chuleta de cerdo con verduras |
| Menú de la dieta baja en carbohidratos: Día 3 | Fruta y avena | Sopa de verduras | Rodajas de carne y judías verdes |
| Menú de la dieta baja en carbohidratos: Día 4 | Pan tostado, huevo revuelto en pan | Sopa de ternera | Pescado a la plancha, hinojo y aguacate |
Opinión de los profesionales de la salud sobre la dieta Low Carb
Caracterizada por un efecto saciante y quemagrasas, la aplicación de una dieta Low Carb permite perder peso (en forma de grasa y agua) si se sigue escrupulosamente. Sin embargo, según los profesionales sanitarios, esta eficacia es temporal o de corta duración. De hecho, en cuanto se vuelve a una dieta normal, el cuerpo vuelve a almacenar grasa, y entonces el sujeto recupera rápidamente los kilos perdidos y, a veces, incluso más. Varios especialistas en salud mencionan este efecto yo-yo asociado a esta dieta al tiempo que subrayan sus desventajas y efectos indeseables;
En efecto, esta restricción de glúcidos puede introducir un desequilibrio con riesgos ligados a carencias nutricionales o incluso a una acumulación de grasas que puede favorecer los trastornos cardiovasculares. Por lo tanto, según los expertos en salud, la dieta baja en carbohidratos no es ideal para perder peso de forma saludable y sostenible. Incluso puede ser peligroso para algunos deportistas que necesitan hidratos de carbono para realizar actividades deportivas regulares o intensas. Es un método de adelgazamiento que no debe recomendarse a todo el mundo ni realizarse bajo supervisión médica o con el asesoramiento de un médico o dietista.
Opinión de los consumidores
La eficacia en términos de pérdida rápida de peso es evidente en los diversos comentarios de los consumidores. Para algunos, es una dieta fácil de aplicar y compatible con la vida social. Es una delicia, ya que permite comer una gran variedad de alimentos, con la posibilidad de seguir la dieta incluso comiendo en un restaurante. Alimentos como la carne y el pescado pueden comerse a voluntad. Por lo tanto, se puede comer hasta hartarse. Asimismo, los internautas han destacado la ausencia de antojos o hambre entre comidas y el hecho de que esta dieta les lleva a consumir menos de lo habitual;
Otros consumidores, en cambio, señalan el sufrimiento que padecieron durante la aplicación de la dieta. Para ellos, no siempre es fácil seguir este método de adelgazamiento que puede provocar rápidamente dolores de cabeza, mareos, náuseas, ardor de estómago.
El artículo Dieta baja en carbohidratos: cómo funciona, menús y reseñas apareció por primera vez en CheckFood.
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