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Durante muchos años, el consumo de yogur se ha asociado a la buena salud. Este cremoso alimento lácteo es desde hace mucho tiempo un alimento básico de las dietas mediterránea, india y francesa. De hecho, según Mireille Guilliano, autora del éxito de ventas Las francesas no engordanEl yogur es uno de los secretos franceses para controlar el peso. La dieta del yogur puede ayudar a restablecer la microflora intestinal del estómago y librar al organismo de ciertos problemas digestivos. Puede mejorar el estado de la piel, fortalecer los huesos, acelerar la absorción de vitaminas y minerales y ayudar a perder los kilos de más. A continuación veremos cómo funciona esta dieta tan cacareada.
Origen de la dieta del yogur
La dieta del yogur es un programa nutricional creado por la nutricionista holística Ana Luque. Según su libro La dieta del yogurIndica que esta dieta puede ser útil para los interesados en perder peso. A diferencia de otras dietas de adelgazamiento, la dieta del yogur de Luque no se centra en la restricción calórica. En su lugar, se anima a las personas a centrarse en el control de las raciones, eligiendo porciones que no superen el tamaño de la palma de la mano.
En una entrevista publicada en The Gloss, Luque explica que la dieta requiere que las personas consuman de tres a cinco onzas de yogur entero con bacterias probióticas vivas de tres a cuatro veces al día, junto con otros alimentos saludables. Los probióticos son un tipo de bacterias que pueden mejorar la función digestiva y reforzar el sistema inmunitario, lo que se traduce en una mejora general de la salud. La revista Healthy New Age informa de que, además de favorecer la pérdida de peso, la dieta del yogur está diseñada para elegir alimentos que optimicen la digestión, lo que puede ayudar a aliviar las molestias digestivas, así como a tratar y prevenir ciertas enfermedades crónicas.
En su libro, Luque hace hincapié en la importancia de incorporar el yogur integral a la dieta tres o cuatro veces al día en el desayuno, la comida, la cena, el postre o la merienda. Las personas a dieta también deben incorporarlo a su dieta diaria: Creative Bioscience señala que, para obtener resultados óptimos, se recomienda a las personas a dieta que eliminen los alimentos que pueden causar inflamación en el organismo, como la leche pasteurizada, el vinagre, el azúcar y los alimentos procesados.
Yogur y pérdida de peso
Muchos nutricionistas afirman que el yogur es el alimento definitivo para controlar el hambre. El yogur es el alimento perfecto porque es rico en calcio. Contiene hidratos de carbono, proteínas y grasas, que necesitas en cada comida. En su libro, Guiliano dice que la mayoría de las francesas comen uno o dos yogures al día, disfrutándolos en el desayuno o después de una noche agotadora. Los profesionales de la salud abogan desde hace tiempo por los productos lácteos y otros alimentos ricos en calcio para ayudar a mantener fuertes los huesos y los dientes y prevenir la osteoporosis. Y en los últimos años, varios estudios han demostrado que consumir productos lácteos bajos en grasa también puede mejorar la pérdida de peso.
Un estudio publicado en abril de 2005 en el International Journal of Obesity examinó a adultos obesos que redujeron su ingesta en 500 calorías diarias mientras consumían tres raciones diarias de yogur desnatado. El estudio descubrió que perdían cantidades significativas de grasa, sobre todo alrededor de la cintura, al tiempo que mantenían el tejido muscular magro. El grupo de personas que comía tres yogures al día perdió un 22% más de peso, un 61% más de grasa corporal y un 81% más de grasa abdominal que un grupo de control que sólo comía una ración de yogur al día.
El autor del estudio, Michael Zemel, sugiere que consumir productos lácteos y calcio en abundancia mantiene la densidad ósea y la masa muscular, al tiempo que aumenta la pérdida de grasa. Sin embargo, es importante recordar que no todos los yogures son iguales. Algunos tienen niveles de grasa y azúcar que pueden anular cualquier beneficio para la pérdida de peso. Una taza de yogur desnatado contiene 100 calorías, 300 miligramos de calcio, 10 gramos de proteínas y nada de grasa. Sin embargo, algunas variantes están cargadas de azúcar, grasa e ingredientes artificiales. Para elegir el yogur más nutritivo, lee la etiqueta y fíjate en el contenido de grasa, azúcar y calorías por ración. TopMincir también ofrece algunos elementos interesantes sobre el tema de la nutrición.
Los beneficios del yogur para la salud
El yogur es una excelente fuente de calcio, proteínas y vitaminas del grupo B, pero sus beneficios para la salud van mucho más allá de estos aspectos, según los expertos. Es un alimento maravilloso que ayuda al sistema inmunitario y a la salud en general», afirma la doctora Miriam Nelson, investigadora de la Universidad de Tufts. El consumo de yogur con cultivos vivos añade bacterias «buenas» al tracto intestinal y favorece un entorno saludable que ayuda a combatir las bacterias «malas». Las personas que toman antibióticos pueden beneficiarse del consumo de alimentos fermentados como el yogur, que ayuda a reemplazar las bacterias beneficiosas eliminadas por los fármacos. La leche acidófila, el kéfir, el miso, el tamari son otros ejemplos de alimentos probióticos que ayudan a añadir bacterias saludables. Para obtener sus beneficios, estos alimentos deben consumirse con regularidad.
Los cultivos vivos que se utilizan para elaborar el yogur ayudan a descomponer la lactosa (azúcar de la leche) y lo hacen más fácil de digerir, incluso para las personas sensibles a la lactosa. Quienes deseen incorporar más productos de soja a su dieta pueden encontrar una solución fácil con el yogur de soja. Prácticamente no tiene grasa y es rico en proteínas, lo que, según las investigaciones, puede ayudar a reducir los niveles de colesterol. Sin embargo, el yogur de soja contiene menos calcio, proteínas y vitaminas del grupo B que el yogur elaborado con leche de vaca, cabra u oveja.
¿Cómo incorporar el yogur a su dieta?
Una de las formas más fáciles y sanas de tomar yogur como tentempié nutritivo o mini-comida es añadir fruta fresca cortada en el yogur natural o añadir un poco de miel y germen de trigo. El yogur puede tomarse en el desayuno, acompañado de fruta y/o cereales, o como cobertura de tortitas o gofres. Mezclado con fruta fresca y helado, se convierte en un batido, un desayuno o tentempié rápido y portátil.
Puedes conformarte con un yogur helado o un envase congelado de yogur natural. Obtendrá la mitad de calorías que con un helado premium y sin grasa. El yogur también es un ingrediente versátil para recetas que van desde los aperitivos hasta los postres. Cuando las recetas requieren nata o mayonesa, el yogur natural desnatado puede sustituir fácilmente algunos o todos los ingredientes más grasos. Algunos expertos recomiendan utilizar el yogur en platos fríos, como sopas frías, aliños, salsas o como postre cremoso.
Como el yogur se descompone cuando se calienta, es un poco más complicado utilizarlo en platos calientes. Pero se puede hacer: puede probar a mezclar un poco de maicena en el yogur y luego removerlo en el plato caliente al final del tiempo de cocción. El yogur se utiliza a menudo para reducir el contenido graso de los productos horneados. El yogur es un excelente sustituto del aceite o la mantequilla en pasteles y magdalenas porque añade humedad, volumen y sabor sin añadir grasa ni calorías.
El contenido ácido del yogur hace que también funcione bien en un adobo, para ayudar a ablandar las carnes. El yogur es perecedero, así que asegúrate de comprobar la fecha del envase. Un envase sin abrir puede conservarse unos 10 días.
Características de la dieta del yogur
Esta dieta del yogur permite perder peso fácilmente. Es sabroso y requiere poco dinero. Combate eficazmente la grasa del vientre, ayuda a absorber más vitaminas y minerales de los alimentos y contiene muchas bacterias necesarias para el tracto digestivo. Hace que el cuerpo esté más sano y permite que los músculos se recuperen más rápidamente después de los entrenamientos. Por último, contiene muchas proteínas, calcio y vitamina D.
Además, quienes siguen la dieta del yogur pueden mejorar su estado nutricional al reducir potencialmente su ingesta de grasas, aumentar la de proteínas y añadir a su dieta vitaminas y minerales importantes de los que, de otro modo, podrían carecer. Estas mejoras pueden reducir las tasas de diabetes de tipo II, cardiopatías, síndrome del intestino irritable y otras enfermedades crónicas.
Quienes aumentan su ingesta de bacterias probióticas mientras siguen la dieta del yogur también pueden notar mejoras en la salud ósea. De hecho, un mejor equilibrio de la flora intestinal puede conducir a un aumento de la tasa de absorción y transporte de calcio a los huesos, ayudando a reducir las tasas de osteoporosis y fracturas tras una caída.
Sin embargo, no puede seguirse a largo plazo sin consultar a un médico. No está indicado para personas intolerantes a los productos lácteos o con reacciones alérgicas a la lactosa. El yogur que se utilice no debe contener mucho azúcar ni otros componentes poco saludables. Por ello, es aconsejable utilizar siempre yogures sin azúcares añadidos. Debe evitarse el consumo excesivo de especias, dulces, alimentos fritos, productos grasos, etc. Sin embargo, es posible añadir fruta o verdura a la dieta del yogur si se tiene mucha hambre.
Descubre la dieta vegetal consulta este artículo : http://checkfood-es.com/regime/regime-legume/
Conceptos básicos de la dieta del yogur
La base de la dieta del yogur es que muchas enfermedades crónicas comunes, como el síndrome del intestino irritable, la diabetes de tipo 2, las cardiopatías y la obesidad, están causadas en gran parte por una mala alimentación. En su opinión, la insuficiencia de nutrientes y bacterias buenas, así como el exceso de calorías, contribuyen aún más a estas enfermedades crónicas. Los expertos creen que comiendo tres raciones de yogur al día, el cuerpo obtendrá los nutrientes y las bacterias buenas que necesita para ayudar a perder peso y mantenerse en forma.
El yogur aporta al organismo calcio, proteínas y vitaminas, así como probióticos, que son bacterias beneficiosas para el organismo. Los probióticos contribuyen a potenciar la acción de las bacterias presentes de forma natural en el organismo y pueden ayudar a repeler las bacterias nocivas. También ayudan a mantener el sistema digestivo en buen estado de funcionamiento. Las investigaciones han demostrado que añadir tres raciones de yogur a la dieta diaria puede ayudar a potenciar la pérdida de grasa y peso. Algunas dietas del yogur se centran en comer sólo yogur y eliminar todos los demás alimentos. La dieta Luque aconseja añadir tres raciones de yogur a una dieta hipocalórica.
El primer paso es eliminar todos los alimentos que puedan causar daños al organismo. Esto incluye los alimentos procesados, el azúcar y los carbohidratos refinados. Estos alimentos se sustituyen por cereales integrales, frutas, verduras y, por supuesto, yogur. Se debe dar preferencia al yogur desnatado, natural y de leche entera. Los yogures con azúcares y aromas añadidos deben evitarse en la medida de lo posible. Coma una ración de 4 a 5 onzas de yogur de 3 a 4 veces al día, antes o después de una comida, o como tentempié. Combinar el yogur con un estilo de vida saludable proporcionará los nutrientes que el cuerpo necesita para perder peso rápidamente.
La base científica de la dieta del yogur
Una de las principales lecciones de la dieta del yogur para conseguir una pérdida de peso sostenible es aprender a comer más, en lugar de menos. Muchos pacientes piensan que para adelgazar deben morirse literalmente de hambre (ayuno intermitenteel uso de supresores del apetito más o menos eficaces). ¡Esto es completamente erróneo! De hecho, la reducción de la ingesta calórica sólo puede conducir a la pérdida de peso en las primeras semanas. No sólo hay que vigilar la cantidad de alimentos, sino también su calidad.
Investigadores de la Universidad de Knoxville han descubierto que el calcio influye directamente en los esfuerzos por perder peso. Se ha demostrado que los alimentos ricos en calcio, especialmente los productos lácteos, aumentan la descomposición de la grasa corporal y mantienen el metabolismo durante las dietas. Unos niveles elevados de calcio también ayudarán al organismo a rejuvenecer al fortalecer los huesos. Este estudio sugiere que consumiendo tres raciones de productos lácteos al día se obtendrá el máximo provecho de ellos.
Aumentar la ingesta de calcio también puede reducir la grasa abdominal. Un estudio presentado en la reunión de la Sociedad de Obesidad de 2007 mostró una reducción significativa de la grasa abdominal tras la administración de suplementos de calcio. En el estudio de siete semanas, los participantes comieron de 3 a 4 raciones de productos lácteos al día. Los datos demostraron que un programa de ejercicio combinado con una dieta hipocalórica y un aumento del consumo de lácteos alteraba el metabolismo lo suficiente como para influir en la cantidad de grasa corporal quemada.
Los alimentos ricos en proteínas también son beneficiosos para perder peso. El organismo necesita muchas proteínas para sentirse saciado durante todo el día, por lo que limita la ingesta de azúcares. Las proteínas también aportan al organismo la energía que necesita para quemar muchas calorías. Esta es la lógica expuesta por los mejores quemadores de grasa. Comer alimentos ricos en calcio y proteínas es el mejor cóctel para perder peso. Cuando se combinan, se ha demostrado clínicamente que estos dos grupos de nutrientes aumentan la tasa metabólica y mejoran la digestión y la salud intestinal.
Un grupo de alimentos que contiene grandes cantidades de ambos grupos de nutrientes son los productos lácteos. Sin embargo, muchos productos lácteos contienen demasiadas grasas y calorías, lo que los convierte en una mala elección para quienes están a dieta. El yogur es la excepción a esta regla. Es un alimento bajo en grasas que contiene calcio y proteínas. Aporta todos los beneficios de los productos lácteos sin grasas ni calorías añadidas.
Tipos de yogur para la dieta del yogur
El yogur griego es una excelente alternativa al yogur normal por su alto contenido en proteínas y su bajo contenido en grasas. El yogur griego contiene hasta el doble de proteínas que los yogures normales, y por su textura naturalmente espesa y cremosa. No se añaden espesantes como la gelatina, lo que lo convierte en un tentempié natural y satisfactorio. El yogur griego puede utilizarse como sustituto de la nata agria en aliños para ensaladas y en la mayoría de recetas de repostería, reduciendo la cantidad de grasa de las recetas y aportando al organismo nutrientes adicionales.
Las personas que odian el yogur natural pueden seguir la dieta añadiendo fruta fresca al yogur. Añadir fruta fresca, como melocotones, fresas y arándanos, aporta nutrientes adicionales y endulza el yogur de forma natural. Sin embargo, hay que evitar comprar yogures con edulcorantes añadidos, ya que suelen contener grandes cantidades de azúcar, lo que reduce los beneficios para la salud del propio yogur.
Para no disparar tu presupuesto, es aconsejable que prepares tu propio yogur. La preparación del yogur es relativamente sencilla y está al alcance de todos. Todos los ingredientes se pueden encontrar en los supermercados y las recetas abundan en la red. Seguir la dieta del yogur añadiendo tres raciones de yogur a las comidas diarias puede ayudar a potenciar la pérdida de peso y a prevenir enfermedades crónicas como las cardiopatías, la diabetes de tipo 2 y las enfermedades gastrointestinales. Además de estar repleto de proteínas, hidratos de carbono y grasas saludables, el yogur contiene una gran cantidad de bacterias probióticas, esenciales para una buena digestión y una salud óptima.
Medidas de acompañamiento de la dieta del yogur
La dieta del yogur no es una receta milagrosa. Para ser eficaz. Debe ir acompañada de una serie de cambios en el estilo de vida del paciente. El paciente tendrá que introducir una rutina de ejercicio regular en su día a día. La pérdida de peso será más fácil y el organismo funcionará correctamente. No sólo podrá perder peso, sino también ayudar a su organismo a defenderse de las enfermedades crónicas que asolan la sociedad.
Es esencial que el paciente coma alimentos ricos y equilibrados, evitando los excesos. No se trata de comer alimentos insípidos, sino platos sabrosos cuyo contenido en vitaminas y nutrientes impulsará el metabolismo y aumentará la quema de grasa acumulada. Naturalmente, los productos perjudiciales como los refrescos y las hamburguesas, que contienen enormes cantidades de calorías pero muy pocos nutrientes de calidad, deben frenarse o incluso eliminarse por completo de la dieta.
En una época en que la obesidad se ha convertido en una pandemia mundial, la dieta del yogur es una auténtica bendición. Sencilla y fácil de poner en práctica, la dieta del yogur consiste en añadir de tres a cuatro raciones de 150 gramos de yogur a una dieta rica y equilibrada. A diferencia de otras dietas que ejercen una presión increíble sobre los que quieren perder peso, la dieta del yogur le permite deshacerse de los kilos no deseados mientras disfruta. Dado que los antojos son lo que desanima a quienes quieren perder peso, la dieta del yogur es una auténtica revolución en este sentido. Perder peso se convierte en una delicia con esta dieta tan eficaz como fácil de seguir.
El artículo Dieta del yogur: la guía francesa completa apareció por primera vez en CheckFood.
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