[ad_1]
La dieta Dukan favorece las proteínas, que tienen la ventaja de no ser demasiado calóricas y dar sensación de saciedad. Esta dieta tan popular se basa en el consumo de cantidades ilimitadas de carne, pescado y huevos. Promete hacerte perder mucho peso rápidamente si sigues las 4 fases desarrolladas por el nutricionista Pierre Dukan. Te llevo a descubrir esta dieta tan adulada como controvertida.
Dieta Dukan: ¿qué es?
Pierre Dukan es el nutricionista que ideó el método de adelgazamiento que lleva su nombre. La dieta Dukan desbancó de la fama a todas las demás en los años 2010 y 2011. Fue, con diferencia, la dieta más seguida del mundo debido a su éxito entre los famosos del mundo de la cultura y el espectáculo.
La dieta propuesta por el antiguo médico francés consta de 4 fases: 2 para adelgazar y 2 para consolidar el peso perdido. Quienes siguen la dieta pueden componer sus propios menús eligiendo, según criterios precisos, entre una lista de 100 alimentos que deben consumirse en cantidades específicas.
¿Quién es Pierre Dukan?
Pierre Dukan es un nutricionista francés. En 2000 publicó un libro titulado «No sé cómo adelgazar», tras 20 años de investigación y actividades para combatir la obesidad. El libro se convirtió rápidamente en un éxito de ventas en Francia. La fama del libro traspasó rápidamente las fronteras nacionales y se hizo mundialmente famoso gracias a un episodio muy afortunado. En el Reino Unido, la madre de Kate, Carole Middleton, recomendó a su hija la dieta Dukan para perder peso antes de su boda con el príncipe Guillermo. Kate perdió 2 libras (casi un kilo), ¡y la fama del Dr. Dukan creció considerablemente!
En marzo de 2012, Dukan se convirtió en ex médico al ser expulsado del Colegio de Médicos francés. De hecho, fue él mismo quien solicitó su propia expulsión antes de que destacados colegas le incoaran una serie de expedientes disciplinarios por uso indebido de información científica. Pierre Dukan ha sido acusado de hacerse publicidad a sí mismo, de abusar de la ciencia, de venderla como si fuera una mercancía y de hacer declaraciones precipitadas y científicamente descuidadas. De hecho, la dieta Dukan fue muy criticada por el mundo científico de la época, que la consideraba decididamente desequilibrada y, por tanto, peligrosa para la salud.
¿Cómo funciona la dieta Dukan?
La dieta Dukan se basa en el consumo de sólo 100 alimentos: 72 de origen animal y 28 vegetales. Según el Dr. Dukan, la razón por la que las dietas suelen fracasar es la constante sensación de hambre que las acompaña, y muchas personas sostienen que una dieta rica en proteínas puede ser perjudicial. Mucha gente argumenta que una dieta rica en proteínas puede ser perjudicial, pero el Dr. Dukan les dice que su método para adelgazar es natural porque le devuelve a los alimentos originales de la raza humana, los alimentos del hombre primitivo. Estos alimentos originales procedían de la caza y la recolección.
Fase de ataque
También conocida como fase de motivación, esta etapa aumenta la confianza de quienes siguen la dieta Dukan. Los resultados son visibles en muy poco tiempo. Dura de 2 a 7 días, en función del peso que quiera perder. Durante esta fase puedes comer todo lo que quieras de 72 alimentos de proteínas puras. Esto te hace perder entre 1,5 y 4 kg.
Según Dukan, las grandes cantidades de proteínas mantienen la masa muscular intacta y sana, al tiempo que obligan al organismo a encontrar la energía que necesita recurriendo a las reservas de grasa. Esta fase implica 20 minutos de actividad física al día.
En esta fase, el uso de aceite para condimentar los alimentos está prohibido, mientras que el uso de vinagre, sal, especias, limón y hierbas está permitido.
Como la dieta carece de fibra en esta fase, es necesario tomar una cucharada y media de avena al día. El propio Dukan también sugiere el uso de suplementos multivitamínicos dada la ausencia absoluta de frutas y verduras.
Fase de crucero
Esta es la fase más larga y termina cuando se alcanza el peso óptimo. Durante esta fase debes introducir las verduras. Los 72 alimentos puramente proteicos se mantienen sin cambios, pero puede comer hasta 28 verduras recomendadas. De este modo, se alcanzan los 100 alimentos.
Los días en los que se comen proteínas puras se alternan con otros en los que se pueden combinar con verduras. Hay que aumentar la cantidad de avena en 2 cucharadas y beber mucha agua para ayudar al organismo a eliminar toxinas. La actividad física en esta fase es de 30 minutos al día.
Fase de consolidación: para evitar el efecto yoyó
Se reintroducen progresivamente alimentos más energéticos y sabrosos: el peso se preserva gracias a que los jueves sólo se permite comer proteínas puras. Se trata de una fase de transición entre una dieta estricta y una dieta espontánea. Cada kilo que se pierde dura 10 días.
Además de los 100 alimentos que pueden utilizarse en cualquier cantidad, es posible añadir fruta, pan integral, una porción de queso, porciones de alimentos ricos en almidón y una «comida de gala a la semana». Tomará 2,5 cucharadas de avena y la actividad física diaria bajará a 25 minutos.
Fase de estabilización
Esta fase es crucial para el éxito final de la dieta. Sólo si sigue al pie de la letra la dieta de esta cuarta fase no recuperará el peso perdido. La dieta pasa a ser gratuita pero con 3 condiciones:
- El jueves sólo debes comer proteínas puras;
- Coma 3 cucharadas de avena al día;
- Camine al menos 20 minutos al día.
La dieta Dukan: 100 alimentos permitidos
Estos 100 alimentos son considerados «el punto de inflexión» por quienes deciden seguir esta dieta. Estos alimentos pueden consumirse tanto como se desee y en cantidades ilimitadas.
Puedes consumir las siguientes proteínas animales:
- Carne (caballo, ternera, bresaola, conejo, hígado de ternera, chuleta de ternera)
- Aves de corral (filete de avestruz, pintada, hígado de ave, gallo, paloma, pollo)
- Pescado (mújol, mero, pargo, fletán, platija, bacalao fresco, merluza, besugo, pez emperador, pez espada)
- Marisco (langosta, calamares, vieiras, mejillones, etc.)
- Proteínas vegetales (raíz de konjac, seitán, tofu, etc.)
- Productos lácteos (requesón bajo en grasa, queso fresco bajo en grasa, queso fresco, leche desnatada, requesón, yogur natural bajo en grasa o yogur con aspartamo).
- Huevos de gallina
Las verduras que puedes comer son las siguientes
- Espárragos
- Remolacha
- Brócoli
- Zanahoria
- Coliflor
- Pepino
- Coles de Bruselas
- Alcachofa
- Col nabo
- Cebolla
- Salvado de avena.
La importancia de la actividad física en la dieta Dukan
Cada fase de la dieta debe ir necesariamente asociada a algún tipo de actividad física diaria: desde caminar hasta hacer aeróbic, nadar o bailar. En la fase de ataque, basta con 20 minutos al día. Debe hacer ejercicio durante 30 minutos en la fase de «crucero», 25 minutos en la fase de «consolidación» y otros 20 minutos en la fase de «estabilización». La actividad física contribuye a aumentar el gasto energético, a utilizar las reservas de grasa y a reafirmar y tonificar la piel.
¿Quién debería probar la dieta Dukan y por qué?
A ojos de los profesionales de la nutrición, se trata de una dieta de moda. Una persona que no tenga problemas de salud preexistentes y quiera perder peso para una ocasión especial puede encontrar útil la dieta. La dieta Dukan proporciona mucha orientación y normas estrictas, lo que puede ser bueno si te resulta difícil regular tus hábitos alimentarios.
¿Quién no debería empezar nunca la dieta Dukan?
También hay categorías de personas que realmente no deberían empezar esta dieta. Entre ellos se encuentran las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, las personas con problemas circulatorios y cardiovasculares, las personas con insuficiencia renal o hepática y los diabéticos.
Beneficios de la dieta Dukan
Los beneficios de esta dieta son los siguientes:
- La pérdida de peso es rápida;
- Las proteínas son muy termogénicas: ayudan a quemar muchas calorías;
- La proteína es un nutriente muy saciante y tiene efectos sobre el organismo. supresores eficaces del apetito:
- Las proteínas tienen una capacidad antiretención de agua muy fuerte;
- Las proteínas son bajas en calorías;
- Para el placer de los amantes de la comida, la dieta permite 2 cenas gratis a la semana, para evitar frustraciones;
- Es una solución sostenible para mantener un nuevo peso corporal. Puedes conservar tu figura (mantener tu peso ideal) siempre que sólo comas proteínas todos los jueves;
- El libro del Dr. Dukan está lleno de nuevas recetas ricas en proteínas.
Desventajas
Las desventajas de este sistema son las siguientes:
- La fase de ataque es baja en fibra, por lo que hay que tener cuidado con el estreñimiento. Además, esta fase tiene las mismas contraindicaciones que una dieta estándar rica en proteínas, es decir, el riesgo de carencias. Lo mejor es complementar la dieta con vitaminas y minerales para evitar problemas.
- Comer huevos y carne en grandes cantidades puede aumentar el colesterol en sangre.
- La dieta es monótona y restrictiva: sólo se comen proteínas y verduras.
Menús y recetas especiales para la dieta Dunkan
| Fases | Un día normal |
| Ataque | Desayuno Café con stevia + tortilla de claras + jamón cocido. Almuerzo Pechuga de pollo a la plancha con queso de hierbas frescas (perejil, tomillo). Postre gelatina sin azúcar. Merienda Té endulzado con estevia + pastel de salvado de avena + lonchas de pavo. Cena Atún natural y queso desnatado.Postre gelatina sin azúcar. |
| Crucero | Desayuno Macchiato con leche desnatada y edulcorado con stevia + salvado de avena con tomate y jamón cocido. Almuerzo Filete de ternera al horno + ensalada de hojas verdes (espinacas, lechuga, rúcula) aliñada con aceite de oliva. Postre yogur desnatado con edulcorante. Merienda Té helado endulzado con stevia + huevos revueltos + lonchas de pavo. Cena Lenguado a la plancha con limón + Ensalada de tomate y cebolla + Brócoli con queso gratinado. Postre gelatina sin azúcar. |
| Consolidación | Desayuno Café con leche desnatada, endulzado con stevia + 1 rebanada de pan integral + queso emmental y aguacate con limón. Almuerzo Tortilla con jamón, guisantes, pimientos y tomates cherry + ensalada verde con aceite de oliva. Postre gelatina sin azúcar. Merienda Yogur desnatado + tortitas de salvado de avena. Cena Calabacín relleno de carne picada, cebolla y pimiento + queso gratinado + calabaza a la plancha. Postre ½ taza de fresas. |
| Estabilización | Desayuno Café endulzado con stevia + sándwich de atún + loncha de queso y pavo. Almuerzo Salmón a la plancha + ensalada verde + 1 patata mediana. Postre 1 naranja. Merienda Café con leche, endulzado con stevia + pastel de salvado de avena + jamón cocido. Cena Rodajas de Pollo y Verduras. Postre 1 kiwi. |
Eficacia de la dieta Dukan
La dieta Dukan es innegablemente eficaz. Los testimonios son legión y proceden incluso de profesionales de la salud. Cabe señalar que en el extranjero, en Rusia por ejemplo, profesionales de la salud con sobrepeso o incluso obesidad han encontrado la «felicidad» con la dieta Dukan. Y es por cohorte que vienen a dar las gracias al Dr. Dukan como se puede ver en el vídeo. Pero lo que hace que este dieta proteica ¿Cuál es su eficacia? Al consumir grandes cantidades de alimentos proteicos, que son muy termogénicos, se queman grasas e hidratos de carbono. Por lo tanto, esta dieta actúa como quemador de grasa eficaz.
Duración
La duración de la dieta Dukan varía en función de sus objetivos de pérdida de peso. Esta dieta es un truco para perder peso de forma rápida y sostenible. De una semana a 15 días es suficiente para perder entre 2 kg y 5 kg de masa corporal. Pero si sus objetivos se sitúan entre 20 kg y 40 kg, es importante que siga correctamente las siguientes instrucciones. Siga la fase de ataque durante una semana. Después, debes añadir verduras a tu dieta cada dos días. Debes seguir las 4 fases de la dieta Dunkan. La duración total de la dieta puede entonces superar los 12 meses sin agotarle físicamente. Y si además quieres mantener tu figura sin recuperar los kilos que has perdido, entonces será mejor que sigas la dieta Dukan a largo plazo (más de 3 años). Después se creará una especie de hábito.
Opinión de los profesionales sanitarios
Muchos profesionales de la salud han apreciado la dieta Dunkan. Pero muchos otros tienen críticas que puedo agrupar en dos. Se dice que la dieta es demasiado rica en proteínas y escasa en fruta y verdura.
Demasiadas proteínas
El alto contenido en proteínas que se ingiere puede sobrecargar el hígado y los riñones. Si se prolonga, la dieta puede provocar un aumento del colesterol sanguíneo y del ácido úrico. Además, la dieta Dukan incluye la carne roja en sus menús, a pesar de que se ha demostrado la relación entre el consumo excesivo de carne roja y el aumento del riesgo de desarrollar cáncer de colon.
Poca fruta y verdura
La ausencia de fruta y verdura expone a las personas a dieta a importantes carencias de vitaminas y fibra alimentaria útiles para el intestino. Incluso la ausencia de hidratos de carbono puede llegar a ser peligrosa. Además de ser nuestra principal fuente de energía, su ausencia puede aumentar el riesgo vascular y el desarrollo de ciertos cánceres. Además, cuando se eliminan los carbohidratos, el cuerpo empieza a quemar grasa y entra en una fase llamada «cetosis». Se caracteriza por un exceso de cetonas en la sangre. También te sentirás cansado y tendrás la tez grisácea, por no hablar del «efecto yo-yo» cuando vuelvas a la dieta.
Opinión de los consumidores
La dieta Dukan puede ser una forma eficaz de perder peso rápidamente porque limita las calorías, los hidratos de carbono y las grasas. En general, los usuarios consideran que perder peso con la dieta Dukan es fácil, pero mantenerlo a largo plazo sin engordar es otra cosa.
Alex P. dice que perdió 10 kilos de peso corporal en un mes y nunca los recuperó, siguiendo la dieta Dukan hace 16 años. Su secreto: leer el libro antes de empezar y seguir correctamente las instrucciones del médico.
Christelle C. dice que sigue correctamente las recomendaciones del Dr. Dukan, pero admite haber engordado 1,2 kilos de vez en cuando. Esto es insignificante y efímero.
El artículo Dieta Dukan: Cómo funciona, menús y consejos apareció por primera vez en CheckFood.
[ad_2]
Source link