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Una de las dietas más conocidas y seguidas en la actualidad es la dieta paleo. Se trata de un método revolucionario basado en lo que comían nuestros antepasados en el Paleolítico, de ahí el nombre de la dieta. Como resultado, nos enfrentamos a una dieta basada principalmente en el consumo de carne, pescado, frutas y verduras, es decir, todo lo que se puede obtener de la caza y la agricultura. En este artículo, te llevo a descubrir qué es la dieta paleo y cuáles son sus ventajas e inconvenientes.
¿Qué es la dieta paleo?
La dieta Paleo o de la Edad de Piedra se basa en la siguiente premisa. La naturaleza genética del ser humano le lleva a comer carne, pescado, marisco, verduras y frutas, entre otros. La dieta paleo considera que los alimentos más adecuados para el ser humano son los que estaban disponibles en el Paleolítico.
Esta dieta no permite alimentos como cereales, productos lácteos y legumbres. Esta dieta sugiere evitar los azúcares y los alimentos procesados en general. No permite alimentos considerados saludables como las legumbres, los cereales y los productos lácteos.
¿Cómo surgió la dieta paleo o cavernícola?
Según los creadores de la dieta paleo, hace unos 50.000 años, nuestros antepasados ya seguían una dieta omnívora y vivían de la caza y la recolección. Hace unos 10.000 años, la mayor parte del mundo descubrió la agricultura. El mundo pasó entonces del Paleolítico al Neolítico.
La cría de animales y la agricultura proporcionaron a los humanos un suministro de alimentos constante y relativamente fiable, sin el cual la civilización nunca podría haberse desarrollado. Muchos creen que el cambio de una dieta de caza y recolección (rica en frutas y verduras silvestres) a una dieta agrícola (rica en cereales) provocó la aparición de nuevas enfermedades crónicas modernas como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.
Ésta es una de las principales razones por las que los defensores de la dieta paleo afirman que necesitamos volver a una dieta basada en la carne y los productos como la de nuestros antepasados.
Paleo: la dieta más natural
Los partidarios de la dieta paleo sostienen que la dieta humana paleolítica no contenía harinas, azúcares ni productos lácteos. Estos alimentos se incorporaron a la dieta humana mucho más tarde. Por tanto, serían muy recientes en la historia evolutiva humana.
Este tipo de dieta incluye grandes cantidades de proteínas animales. Esto incluye grasas y verduras, tanto frescas como congeladas. Esta dieta elimina los productos envasados de la lista de la compra, eligiendo sólo alimentos frescos. También recomienda que la carne proceda únicamente de animales alimentados con hierba. La dieta paleo también exige que las frutas y verduras sean de temporada y, preferiblemente, de cultivo ecológico. Por tanto, toda la alimentación humana debe ser lo más natural y no procesada posible.
Las grasas saturadas están permitidas. De hecho, la grasa animal es buena siempre que proceda de animales sanos. Son preferibles las frutas con bajo contenido en fructosa y alto contenido en antioxidantes. También son buenas las semillas ricas en ácidos grasos omega-3, como las nueces y las almendras. El aceite de oliva virgen extra es muy adecuado para aliñar verduras y ensaladas.
¿Cómo funciona?
En la dieta paleolítica sólo se recomienda el consumo de alimentos naturales de origen animal y vegetal, ya que aportan los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo.
No hay un periodo determinado para seguir la dieta, ya que se trata de una dieta natural y saludable. Sin embargo, antes de empezar la dieta paleolítica, es importante consultar a un nutricionista para que realice una evaluación general de la salud. Al tratarse de una dieta rica en proteínas, puede no ser adecuada para personas con problemas renales u osteoporosis.
Los alimentos incluidos en esta dieta son ricos en fibra, proteínas, vitaminas y minerales. Es posible reducir el riesgo de enfermedades crónicas porque evita la deposición de grasa en los vasos y favorece la regulación del azúcar en sangre. Esto se debe a su riqueza en fibra. Además, esta dieta también puede ayudar en el proceso de desarrollo muscular y pérdida de peso, ya que las proteínas y la fibra aumentan la actividad metabólica y favorecen una mayor sensación de saciedad. Actúan como mejores supresores del apetito para evitar que pique entre horas.
Dieta paleo: contraindicaciones
Las contraindicaciones de la dieta paleo son esencialmente las mismas que las de otras dietas dietas hiperproteicas que eliminan casi totalmente nutrientes importantes como los hidratos de carbono. Por lo tanto, son desequilibrados y no proporcionan una educación dietética correcta. A largo plazo, se producen efectos adversos en los riñones y el hígado, que se ven obligados a eliminar demasiadas sustancias derivadas del metabolismo de las proteínas animales, especialmente el ácido úrico.
Evitar absolutamente si ya padece problemas renales y/o hepáticos. También pueden aparecer dolores de cabeza, trastornos del estado de ánimo y aumento de los niveles de colesterol y triglicéridos.
Diferencia entre la dieta paleolítica y la dieta hipocalórica
La principal diferencia es que en la dieta paleo debes evitar todo tipo de cereales ricos en carbohidratos. Por ejemplo, debe evitar el arroz, el trigo, el maíz y la avena. Pero en un dieta hipocalóricaEstos cereales pueden seguir consumiéndose en pequeñas cantidades unas cuantas veces a la semana.
Además, la dieta hipocalórica permite el consumo de alimentos procesados, siempre que no sean ricos en azúcar, harina y otros hidratos de carbono. Pero en la dieta paleolítica, lo ideal es reducir al mínimo el consumo de alimentos procesados.
Alimentos que deben evitarse
Los siguientes alimentos no están presentes en la dieta paleolítica. Si sigue esta dieta, es mejor evitar estos alimentos:
- Cereales y alimentos que los contienen Arroz, trigo, avena, cebada, quinoa y maíz;
- Pulsos Judías, cacahuetes, soja y todos los productos como el tofu, los guisantes y las lentejas;
- Azúcares y cualquier alimento o preparado que contenga azúcar, como galletas, pasteles, zumos pasteurizados y refrescos;
- Leche y productos lácteoscomo queso, yogur, nata doble, leche condensada, mantequilla y helado;
- Alimentos procesados y empaquetado ;
- Carnes grasas como bacon, mortadela, salchichas, piel de pavo y pollo, jamón, pepperoni, salami y carne enlatada ;
- Sal y los alimentos que lo contienen.
Las ventajas de la dieta paleo
Los defensores de la dieta paleo afirman que este tipo de dieta tiene los siguientes beneficios para la salud.
- La dieta paleo mantiene el equilibrio energético a lo largo del día;
- Se consiguen niveles de azúcar en sangre estables y adecuados;
- Mejora la piel y los dientes;
- En el caso de las personas que hacen deporte, el entrenamiento es más eficaz y más fácil de conseguir;
- Reduce las alergias;
- La dieta paleo actúa como potente quemador de grasa. Quemas la grasa acumulada y, por tanto, pierdes peso y previenes la obesidad a largo plazo;
- La combinación de carne y pescado con verduras y fruta es lo suficientemente satisfactoria como para que las personas que necesitan controlar su peso no sientan hambre;
- La dieta paleo favorece el descanso y el sueño de calidad.
Desventajas de la dieta paleo
A pesar de los muchos beneficios de esta dieta, también tiene algunos inconvenientes para la salud. Las desventajas de la dieta paleo son las siguientes:
Problemas cardíacos
Esta dieta se basa en alimentos ricos en proteínas animales, como el marisco, la carne magra, los huevos o el pescado. Puede elevar el colesterol malo LDL, reducir el colesterol bueno HDL y aumentar el riesgo de cardiopatías.
Problemas renales
Con tanta proteína, los riñones tienen que trabajar más y eliminar más urea por el torrente sanguíneo.
Fatiga
Cuando se eliminan los cereales, los almidones y las legumbres, algunas personas pueden experimentar fatiga, irritabilidad o temblores. Estos síntomas pueden durar de tres a cuatro semanas.
Deficiencia de vitamina D
La carencia de vitamina D se produce a corto plazo, pero puede compensarse con suplementos o exposición al sol.
Hipotiroidismo
Algunas personas que cambian a una dieta baja en carbohidratos pueden experimentar síntomas de hipotiroidismo a largo plazo, porque al perder mucho peso, el organismo reduce la función tiroidea para ahorrar energía.
Antojos
Una de las características de esta dieta es que se tiende a tener muchos antojos, sobre todo de dulces, ya que se elimina por completo cualquier tipo de azúcar.
Cetosis
La cetosis es un proceso que se produce cuando esta dieta se implementa en personas bajas en grasa. Puede provocar mal aliento, mareos e incluso insomnio.
Efecto Yoyo
Como muchas otras dietas, la dieta paleo no te protege del efecto yo-yo. En cuanto vuelves a tus hábitos alimentarios anteriores a la dieta paleo, tiendes a recuperar rápidamente el peso perdido.
¿Funciona la dieta paleo?
La eficacia de la dieta paleo está demostrada. Esta dieta, que te enseña a volver a comer bien, sí que te hace perder peso. Y si lo sigues bien, no recuperarás los kilos de más que perdiste.
Duración de la dieta paleo
La dieta paleo tiene sus principios, pero no es restrictiva ni frustrante. No es complicado de seguir y se puede comer paleo durante mucho tiempo. Sin embargo, cada persona tiene sus propios objetivos de pérdida de peso. Si llegas a la tuya, puedes optar por dejar la dieta si quieres. Tenga en cuenta que los especialistas desaconsejan seguir la dieta paleo durante más de 31 días seguidos.
Menús y recetas especiales para la dieta paleo
La siguiente tabla ofrece un ejemplo de menú de dieta paleo de 3 días:
| Día 1 | Día 2 | Día 3 | |
| Desayuno | Café sin azúcar + 2 huevos revueltos con dados de tomate y cebolla + 1 manzana | Café sin azúcar con leche de almendras natural + tortilla de espinacas + 2 rodajas de aguacate + 1 naranja | Café sin azúcar con leche de coco natural + ensalada de frutas |
| Merienda matinal | 1 puñado de frutos secos | 30 gramos de pulpa de coco | Smoothie de aguacate con leche de almendras natural + 1 cucharada de semillas de chía |
| Desayuno | 150 g de carne + acelga + tomate + zanahoria y remolacha ralladas + 1 chorrito de aceite + 1 mandarina | 150 gramos de salmón con espárragos salteados en aceite de oliva + 1 pera | Fideos de calabacín con 150 gramos de carne picada con salsa de tomate natural + ensalada cruda aliñada con aceite de oliva + 1/2 taza de fresas picadas |
| Merienda | 1 plátano asado con 1 cucharadita de semillas de chía | Palitos de zanahoria y apio con guacamole casero | 1 huevo duro + 2 melocotones medianos |
| Cena | pescado a la plancha con verduras de temporada | sopa de verduras con fiambre a elegir | chuletas de verduras |
Es bueno saberlo
La cantidad de alimentos del menú varía en función de la edad, el sexo, la actividad física y la salud. Por eso es importante acudir a un nutricionista u otro profesional sanitario. Le hará un chequeo completo y elaborará el plan nutricional que mejor se adapte a sus necesidades. Es importante recordar que antes de iniciar cualquier dieta, es necesario hablar con el médico y el nutricionista para evaluar la salud y recibir consejos específicos para cada caso. Además, beber mucha agua y practicar una actividad física regular son actitudes que también ayudan a perder peso y a prevenir enfermedades.
Opinión de los profesionales de la salud sobre la dieta paleo
La dieta paleo es muy popular y controvertida. Ofrece poco o ningún equilibrio y poca variedad. Por este motivo, a pesar de la buena pérdida de peso inicial debida a la reducción extrema de hidratos de carbono y al poder saciante de la carne, los pacientes tienden a recuperar el peso perdido. La dieta también es cara y si realmente quieres empezarla, necesitas tener una salud excelente. La dieta paleo no debe seguirse durante más de un mes y debe evitarse el bricolaje.
Al ser excesivamente rica en proteínas, la dieta paleo puede tener los efectos secundarios típicos de una dieta rica en proteínas. La falta de leche y productos lácteos podría provocar una carencia de calcio. Es mejor optar por otras alternativas. Por ejemplo, la dieta mediterránea o la dieta dash son más seguras y tienen beneficios probados para la salud.
Opiniones de usuarios sobre la dieta paleo
Jean, seguidora de la dieta paleo, afirma que esta dieta es hipernutritiva y ayuda a restablecer el equilibrio hormonal. Añade que la dieta paleo también es hipotóxica porque reduce la carga tóxica de los alimentos en el organismo. Para él, comer paleo evita el consumo de pesticidas, fungicidas y otros obesógenos. Continúa argumentando que esta dieta reduce la inflamación.
Otro seguidor llamado Eric dice: «Llevo 4 años viviendo paleo y comiendo paleo entre un 80% y un 90%. Recomiendo este modo de vida porque además de curar varias enfermedades, entre ellas una grave, he encontrado una mejor salud a mis casi 50 años.
Mohamed dice que la dieta cavernícola es la mejor. Llevaba más de 5 años con problemas digestivos y ataques de colon. Dice que ha olvidado los nombres de algunos analgésicos desde que empezó a seguir la dieta paleo como parte de un curso de entrenamiento de crossfit de nivel 1.
Dany da fe de la eficacia de la dieta paleo para perder peso. Tengo que decir que estoy muy contenta con los resultados de la dieta paleo», dice Dany, «Hace unos meses me propuse perder 10 kg, y al cambiar nuestros hábitos alimentarios mi marido, sin buscarlo, también perdió 10 kg.
El artículo Dieta paleo: cómo funciona, menús y consejos apareció por primera vez en CheckFood.
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