Lo que pienso de las dietas por Laurence Huwig

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Sommaire

¿Qué significa «hacer dieta»?

Según el diccionario Larousse, en el contexto de la alimentación, la palabra » dieta » puede corresponder a 2 definiciones :

Conjunto de prescripciones relativas a la alimentación y destinadas a mantener o restablecer la salud: por ejemplo, dieta vegetariana, dieta sin gluten…
Conducta alimentaria caracterizada por restricciones: seguimiento de una dieta.

Para la población en general, la palabra «dieta» se refiere principalmente a la segunda definición.

Restricción significa entonces :

Limitación de la ingesta energética a una dieta hipocalórica (baja en calorías) inferior a las necesidades para obligar al organismo a recurrir a sus reservas.
Limitar o incluso prohibir el consumo de ciertos alimentos considerados favorecedores del aumento de peso, como las grasas y los productos azucarados.

¿Cuáles son las repercusiones?

Riesgo de efecto yoyó

Si le doy a mi cuerpo menos energía de la que necesita, al principio recurrirá a sus reservas. Sin embargo, al cabo de un tiempo, para mantener sus reservas vitales y no correr demasiado peligro, reducirá su gasto energético y, en particular, su gasto energético en reposo, lo que se denomina un descenso del metabolismo básico. La pérdida de peso se detendrá entonces.

Al dejar de perder peso, me controlo más y corro el riesgo de reducir aún más mi tasa metabólica basal;

Después de un rato pierdo el control, detengo mi dieta y vuelvo a comer como antes, o incluso como más que antes porque me estoy recuperando de las frustraciones de la dieta. Sin embargo, si vuelvo a mi antiguo consumo de calorías con una tasa metabólica basal más baja, recuperaré todo el peso que perdí o incluso más, porque mi cuerpo puede tener tendencia a crear nuevas reservas para prepararse para el siguiente período de restricción y dieta.

Así que, con cada dieta, corro el riesgo de perder cada vez menos peso y ganar cada vez más.

Riesgo de carencia de nutrientes

La carencia de energía también es sinónimo de carencia de nutrientes;

Por ejemplo, si limito las grasas, corro el riesgo de sufrir una carencia de omega 3, una grasa esencial para mi cerebro, o de vitaminas A, E, K y D, que sólo son solubles en grasa.

El riesgo de desarrollar restricción cognitiva y la aparición de alimentos tabú

La restricción cognitiva es la intención de controlar la ingesta calórica mediante la imposición de una serie de obligaciones y prohibiciones dietéticas con el objetivo de adelgazar o no engordar. Esto implica instaurar un control mental que nos desvíe de nuestra regulación fisiológica y de nuestras necesidades, ya sean para nuestro cuerpo o para complacernos a nosotros mismos, con lo que corremos el riesgo de clasificar los alimentos como «buenos » o «malos » o » que nos hacen engordar o adelgazar «.

Entonces razonamos mentalmente y ya no según las necesidades del cuerpo o del corazón, y corremos el riesgo de crear restricciones y frustraciones.

El riesgo de desarrollar trastornos alimentarios

Los trastornos alimentarios suelen comenzar con una fase de restricción voluntaria y controlada, es decir, ¡con una dieta! Sin embargo, lo que al principio es voluntario, más tarde será controlado por el trastorno y la enfermedad tomará el control.

En algunas personas, la restricción puede conducir a una necesidad extrema de control hasta el punto de llegar a la anorexia nerviosa.

Para otros, puede suponer un alto riesgo de desarrollar atracones o bulimia. De hecho, el cuerpo está tan falto de calorías que intentará compensar esta carencia comiendo mucho. Los comportamientos restrictivos reaparecen después de los ataques, y comienza el círculo vicioso de restricción y atracones.

Entonces, ¿cómo adelgazar sin recurrir a una dieta?

Los hábitos alimentarios y el peso están regulados por el principio de homeostasis, es decir, los procesos de regulación por los que el organismo mantiene sus distintas constantes para preservar un estado de equilibrio.

Satisfacer mis necesidades energéticas

Cuando tenemos un déficit calórico, cuando nuestro nivel de azúcar en sangre desciende o nuestro nivel de grasa corporal cae por debajo de nuestro umbral de equilibrio, nuestro cuerpo nos envía señales de hambre para que le proporcionemos la energía y los nutrientes necesarios;

Cuando hemos aportado la energía necesaria para las necesidades de nuestro organismo, éste nos envía señales para que dejemos de ingerir alimentos: es la saciedad. Esto se denomina saciedad y se consigue reduciendo el placer de comer.

Por lo tanto, comer cuando tengo hambre y dejar de ingerir alimentos cuando estoy lleno significa que he proporcionado a mi cuerpo la energía necesaria.

Satisfaciendo mis necesidades fisiológicas

Para que nuestro organismo funcione correctamente, necesitamos aportarle diversos nutrientes, ya sea en forma de hidratos de carbono, grasas y proteínas, y también en forma de vitaminas, minerales, fibras, etc;

Para ello, es necesario llevar una dieta variada que contenga todas las familias de alimentos, como alimentos ricos en proteínas, alimentos ricos en almidón, frutas y verduras, productos lácteos, etc.

Satisfaciendo mis necesidades emocionales

Los alimentos que ingerimos desprenden olores y sabores… y elegiremos comer tal o cual alimento en función del placer que nos produzca. Así pues, la ingesta de alimentos influye en nuestro bienestar y equilibrio emocional;

Cuando sentimos una emoción dolorosa (tristeza, ira, frustración…), la alimentación emocional puede permitirnos volver a un equilibrio emocional reduciendo el malestar emocional mediante la ingesta de un alimento que nos produce placer.

Respetar mi peso saludable

Cuando mi cuerpo está en equilibrio entre mis distintas necesidades, puedo alcanzar mi peso saludable.

Atención: este peso no es necesariamente nuestro peso ideal o el peso que queremos pesar, será el peso que permita a nuestro cuerpo funcionar bien.

Para profundizar en el tema

El artículo Lo que pienso de las dietas por Laurence Huwig apareció por primera vez en CheckFood.

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