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Muchas personas prohíben los alimentos ricos en almidón de su dieta porque se sabe que engordan. Evitan el pan, la pasta y el arroz desde el desayuno hasta la cena por miedo a engordar. Sin embargo, desconocen que estos alimentos contienen nutrientes necesarios para una buena salud. ¿Una dieta sin almidón es buena o mala idea? Le explicaré cómo funciona este programa de dieta.
Cómo hacer una dieta sin féculas
El papel de los alimentos ricos en almidón
Los alimentos ricos en almidón se componen de fibras alimentarias, almidones, vitaminas y minerales. Pertenecen a la familia de los hidratos de carbono complejos y lentos. Son necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo humano. Aportan casi la mitad de la energía que el organismo necesita para funcionar correctamente. Están disponibles en muchos alimentos que mencionaré más adelante. Los alimentos ricos en almidón no son insustituibles. Es posible excluirla cuando se adopta una dieta de adelgazamiento.
El principio de una dieta sin almidón
Los primeros consumidores que adoptaron una dieta sin almidón vivieron en el siglo XIX. Por aquel entonces, un científico llamado Jean-Anthelme Brillat-Savarin estableció una conexión entre la obesidad y los alimentos ricos en almidón. Consiguió demostrar que el consumo de harina y almidón era uno de los factores responsables de la obesidad.
En 1972, el Dr. Robert Atkins propuso verdaderas dietas sin almidón. Una dieta sin almidón es un programa dietético que excluye los alimentos con almidón. Esta última se reduce al máximo para limitar el número de calorías. Como resultado, se produce una pérdida de peso y una reducción de la grasa corporal. Este método de adelgazamiento comparte similitudes con la dieta cetogénica, un programa sin hidratos de carbono.
El curso de una dieta sin almidón
Seguir una dieta sin almidón significa evitar los alimentos que son fuentes de hidratos de carbono complejos, lentos y rápidos:
- Productos de panadería: pan, diversos tipos de bollería, pasteles, biscotes y productos que contengan harina ;
- Legumbres y hortalizas secas: lentejas, habas, judías blancas/rojas, guisantes/garbanzos partidos, soja o flageolets ;
- Cereales y productos a base de cereales: trigo, arroz, maíz, cebada, avena, sorgo, pasta, cereales de desayuno, sémola ;
- Productos dulces: caramelos, chocolate, bebidas azucaradas, mermelada y miel.
- Patatas.
Alimentos a privilegiar
En una dieta sin almidón, es importante sustituir los alimentos que son fuente de hidratos de carbono complejos por otros que contengan menos:
- Verduras verdes: espinacas, coles de Bruselas, brécol, lechuga, apio, espárragos, pepino&;
- Verduras en abundancia: zanahorias, remolachas, calabacines, chirivías, pimientos, etc;
- Proteínas magras: aves, pescado, tofu, huevos, productos lácteos magros ;
- Semillas oleaginosas: cacahuetes, soja, sésamo, avellanas, almendras, anacardos, lino.
¿Hasta qué punto es eficaz una dieta sin almidón?
Una dieta eficaz sin almidón le ayudará a perder peso, siempre que sea adecuada para usted. El método consiste en reducir el consumo de fuentes primarias de energía, sobre todo almidones. En este estado, el organismo ya no dispone de suministro energético externo. Entonces recurrirá a sus reservas de energía, en este caso de su tejido adiposo. Estos últimos almacenan recursos que permiten al organismo encontrar energía.
Este fenómeno provoca la pérdida de peso porque se utilizan los lípidos del tejido adiposo. La masa grasa se reduce, así como los antiestéticos bultos que le han estado molestando. Los resultados se aprecian en dos semanas.
Es importante entender que los alimentos ricos en almidón son una parte importante de su dieta. Por ejemplo, comes pan por la mañana y pasta para comer. Comes bollería entre dos comidas. La pérdida de peso es innegable cuando se sustituyen estas fuentes de carbohidratos por alimentos más bajos en calorías.
Comes menos calorías al día. Los niveles de azúcar en sangre descienden junto con la producción de insulina cuando se consumen menos alimentos/bebidas azucarados. Es importante saber que la insulina se apodera de los carbohidratos y los convierte en ácidos grasos. Haga clic en este enlace si está buscando el mejores quemadores de grasa para complementar su dieta.
¿Cómo empezar una dieta sin almidón?
Cualquier persona que quiera empezar una dieta sin almidón debería analizar su ingesta de carbohidratos complejos. Aconsejo a las personas con niveles bajos de carbohidratos que busquen otros productos para adelgazar. Corren el riesgo de sufrir una carencia de hidratos de carbono, lo que provoca problemas como la fatiga. Le animo a que consulte a un médico sobre su idoneidad para iniciar la dieta si tiene dudas.
Para seguir una dieta sin almidón, hay que suprimir los alimentos que contienen hidratos de carbono con un índice glucémico elevado. Un consejo: sustituye el pan que comes por la mañana por un alimento con menos almidón. Los alimentos ricos en fibra dietética son alternativas interesantes. Aportan los nutrientes que necesita a diario. Además, son potentes supresores del apetito. Te protegen de las ansias de picar, que son contradictorias con el objetivo de perder peso. Se recomienda reducir gradualmente el consumo de almidón para que el organismo se acostumbre a la nueva dieta.
Así se evitan las reducciones drásticas de calorías. En esta situación, será más fácil mantener el peso incluso cuando se interrumpa la dieta. Beba suficiente agua cuando reduzca las fuentes de carbohidratos complejos para mantener la masa muscular. Asegúrate de seguir una dieta equilibrada, a pesar de la reducción de las fuentes de almidón, para evitar trastornos alimentarios.
Ventajas e inconvenientes de la dieta sin almidón
Las ventajas
Una dieta sin almidón reduce casi a la mitad la ingesta de calorías en un día. Por lo tanto, este método le permite obtener resultados rápidamente, como por ejemplo
- Pérdida de peso: el método es una forma de esculpir la figura.
- Reducción del consumo de gluten: el gluten es un componente de muchos alimentos ricos en almidón como el trigo, la harina y la avena. Es peligroso para los celíacos.
- Disminución de los niveles de azúcar en sangre: esto hace que el método sea adecuado para las personas diabéticas.
Desventajas
La dieta rica en almidón puede provocar problemas como
- Pérdida de energía: es una de las consecuencias más comunes observadas en las personas con bajo consumo de azúcar. La víctima se siente cansada y su sistema inmunitario se debilita, a menos que supla las carencias nutricionales.
- Depresión: Privarse de azúcares y almidones conduce a la frustración. Esto tiene un impacto directo en la vida social de la víctima, especialmente en las relaciones con la familia y los amigos.
- El efecto yo-yo: este tipo de dieta provoca antojos y picoteos debido a la falta de grasa. Como resultado, puede producirse un aumento de peso.
- Hipoglucemia : la falta de azúcar provoca hipoglucemia.
- Dificultad para concentrarse: los azúcares lentos son necesarios para el desarrollo intelectual. Una reducción de este nivel provoca problemas de concentración.
Cómo adelgazar con una dieta sin almidón: ideas de menú
| Desayuno | Almuerzo | Cena | |
| Día 1 | Huevos revueltos mezclados con hierbas provenzales, sal y pimienta + zumo de fruta + yogur desnatado | Ensalada de salmón y espinacas | Sopa de zanahoria y cúrcuma |
| Día 2 | Requesón desnatado + té rojo + fruta de temporada (excepto plátano) | Quiche sin masa con pescado + zumo de fruta ligeramente azucarado | Ensalada verde + pechuga de pollo + tomate mezclado con vinagre balsámico y aceite de oliva |
| Día 3 | Té verde + fruta de temporada + huevos fritos | Filete de salmón con verduras | Huevos a la cazuela con champiñones y verduras |
| Día 4 | Tortilla de verduras + té rojo + leche | Brocheta de pollo + Ensalada de judías verdes y huevo | Gratinado de berenjena + té verde |
| Día 5 | Ensalada de frutas + café + requesón 0%. | Pimiento relleno de carne | Crema de coliflor |
Los expertos en salud opinan sobre la dieta sin almidón
Los expertos en salud recomiendan la dieta sin almidón a quienes desean perder peso rápidamente. Los resultados son visibles al cabo de unas semanas. Este método te salva de la monotonía, ya que te permite hacer varias recetas. Los médicos aconsejan adaptar la dieta a su actividad física.
Desaconsejan esta dieta a las personas cuyos estudios o trabajo requieran mucha energía. En esta situación, es aconsejable incorporar alimentos ricos en almidón de bajo índice glucémico para evitar la deficiencia de carbohidratos. Los expertos desaconsejan esta dieta a largo plazo. El objetivo de adelgazamiento debe alcanzarse en un periodo corto de tiempo, es decir, menos de un año.
Opinión de los consumidores sobre la dieta sin almidón
Muchas personas parecen estar interesadas en la dieta sin almidón, según mis búsquedas en Internet. Algunos de ellos están siendo controlados por un médico para encontrar la motivación necesaria para continuar con la dieta. Han decidido eliminar por completo los alimentos ricos en almidón de su dieta.
Los sustituyen por alimentos que les permiten encontrar una dieta equilibrada. Algunos consumidores han conseguido perder entre 5 y 6 kg en un mes. Según los testimonios, la dieta sin almidón es adecuada para encontrar resultados en poco tiempo. La desventaja es que la dieta provoca antojos de comida durante el día e incluso por la noche. Por lo tanto, es preferible el autocontrol.
El artículo Ponerse a dieta suprimiendo los alimentos ricos en almidón apareció por primera vez en CheckFood.
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