El chocolate está lleno de ideas preconcebidas.

[Article mis à jour le 19/09/2023]

Sé que usted, que está leyendo esto, ¡come mucho chocolate! Cada año se consume una media de 400.000 toneladas de chocolate (Fuente: Syndicat du chocolat 2017), lo que representa 7,3 kg per cápita al año.

Avant de continuer votre lecture

Je ne suis pas une experte dans ce domaine, mais je suis passionnée par la nutrition et la santé.

Les articles que vous trouvez sur mon site sont le résultat de recherches approfondies que je souhaite partager avec vous. Cependant, je tiens à souligner que je ne suis pas une professionnelle de la santé et que mes conseils ne doivent en aucun cas remplacer l’avis d’un médecin qualifié. Je suis là pour vous guider, mais il est important que vous consultiez un professionnel pour des questions spécifiques ou des préoccupations médicales. Votre bien-être est important. Alors, assurez-vous de consulter les experts appropriés et de prendre soin de vous de la meilleure façon possible.

Y también se nos da muy bien hacernos sentir menos culpables. Dicen que no engorda demasiado, que relaja, que es antidepresivo, que constipa Afortunadamente o no… no todo es cierto, ¡y hoy te voy a contar toda la verdad!

¿El chocolate engorda?

Y no, ¡es FALSO!

El chocolate puede parecer rico en calorías, grasas y azúcares (100 g de chocolate equivalen a 3 dosis individuales de mantequilla + 10 cuadraditos de azúcar), ¡pero es raro comerse 100 g de chocolate de una sola vez!

Un cuadradito de 5g corresponde a 28 Cal, el equivalente calórico de medio tomate; así que, NO, puedo confirmar que comer chocolate en dosis estándar no engorda.

Me parece interesante, por ejemplo, añadirlo a los bocadillos;

Por ejemplo, ¡pan con unos cuadraditos de chocolate, un vaso de leche y una pieza de fruta!

sucette au chocolat

¿Es cierto que el chocolate negro es el más sano?

No lo creo, porque el chocolate con leche se hace añadiendo leche y un poco de azúcar a la pasta de cacao.

El chocolate con leche es incluso más rico en calcio que el chocolate negro, lo que lo hace más interesante desde el punto de vista nutricional.

Por supuesto, contiene un poco más de azúcar, lo reconozco, pero con las cantidades habituales, no hay de qué preocuparse.

Por otra parte, debido a su amargor y a su menor contenido en azúcar, el chocolate negro suele saciar el ansia de chocolate con más facilidad que el chocolate con leche, que, con su sabor más dulce, es mucho más probable que le haga volver a por más.

Sólo hay que tener cuidado de no caer en la trampa de la gula sin fin…(¡y sin hambre!).

https://www.youtube.com/watch?v=7k-qQ2zatlE

¿El chocolate es antidepresivo ?

Seguro que te gustaría que te dijera que sí.

Pues, de hecho, desencadena una acción química similar a la de los antidepresivos: un aumento del triptófano en el organismo que, al llegar al cerebro, provoca la secreción de serotonina, la hormona de la serenidad.

El chocolate también contiene sustancias similares a las anfetaminas: Tiramina y Feniletilamina y derivados de ácidos grasos que actúan sobre los mismos receptores que el cannabis.

Pero el principal efecto del chocolate es que proporciona placer gustativo, así que el chocolate sienta bien… ¡porque sabe bien!

Uno o dos cuadraditos al día sólo pueden hacerte bien.

¿Es cierto que el chocolate provoca estreñimiento?

¡Es FALSO!

El chocolate no causa estreñimiento, sobre todo si comes chocolate negro, que contiene una media de 10 g de fibra por cada 100 g, ¡tanto como un plato de verduras!

Sin embargo, es cierto que existen tolerancias personales y puede que sientas que el chocolate en particular te estriñe, pero en teoría no debería ser el responsable por la cantidad de fibra que contiene.

Tal vez estés equivocado y hayas comido otro alimento que sea el responsable, así que te toca investigar…

En resumen

  • El chocolate no engorda;
  • El chocolate negro es equivalente al chocolate con leche;
  • El chocolate es bueno para el estado de ánimo;
  • El chocolate negro es rico en fibra.