[Article mis à jour le 19/09/2023]
¿Qué fruta y verdura es mejor? Parte esencial de una dieta sana y equilibrada, la fruta y la verdura son indispensables en muchos sentidos. Nos aportan vitaminas y minerales. Aportan agua al organismo y contribuyen al crecimiento y desarrollo de los más pequeños. Ricas en fibra y antioxidantes, nos protegen contra ciertas enfermedades. Hoy me ocupo de las frutas y hortalizas cuyos nombres empiezan por la letra «v».
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Sommaire
Plantas cuyos nombres empiezan por «v»: verbena
La verbena es la única planta cuyo nombre empieza por la letra «v». La hierba luisa es originaria de América Central y del Sur y se cultiva en América Latina, Francia, China y Argelia. Esta verdura en forma de V fue introducida en Europa por los españoles.
Esta hortaliza en forma de V se utiliza habitualmente en Europa para aromatizar bebidas de frutas, aliños de frutas, sopas de pescado, adobos, pudines, mermeladas y postres. Conserva su sabor durante la cocción. La verbena combina bien con platos de fruta, vainilla y marisco. Puede utilizar verbena en lugar de ralladura de limón en las recetas.
Con sus hojas finamente picadas se puede realzar casi cualquier ensalada de frutas. La hierba luisa es una de las mejores infusiones, sobre todo mezclada con menta. También puede utilizarse para realzar el sabor del pescado, las aves, los adobos vegetarianos, los rellenos, las vinagretas y las gelatinas.
La hierba luisa se utiliza tradicionalmente como diurético y remedio contra la gota. Ayuda a tratar la inflamación del hígado o el bazo, e incluso puede aliviar la depresión. También se prepara en infusión como remedio casero para aliviar resfriados y fiebres.
Frutas cuyos nombres empiezan por «v
La lista de frutas cuyos nombres empiezan por «v» incluye 2 elementos, a saber, el vavangue y la vainilla.
Vavangue, una fruta en forma de v
El vavangue es el fruto de la Vangueria madagascariensis, un árbol originario de Madagascar. Los vavangues son frutos globosos, lisos, brillantes y de color marrón amarillento. Cuando están maduros, son comestibles y muy codiciados en toda el área de distribución de la especie.
Aunque la fruta se recolecta principalmente en estado silvestre, algunos agricultores dejan estos árboles como futuras fuentes de fruta. La fruta se vende en Cuba, Etiopía, Kenia, Madagascar, Tanzania y Uganda.
La pulpa de esta fruta en forma de V tiene un dulce y agradable sabor a chocolate cuando se come cruda. Su sabor es algo astringente y ácido, como el de las manzanas. La pulpa puede añadirse a las gachas de harina y otros alimentos para darles sabor. También se pueden preparar zumos, jaleas, mermeladas y pudines.
La fruta es un recurso alimentario importante, sobre todo en épocas de sequía y escasez de alimentos. La pulpa es una buena fuente de minerales y oligoelementos como potasio, zinc, calcio, magnesio, cromo, fósforo, cobre, manganeso y hierro.
En la pulpa de la vavanga se han identificado varios aminoácidos y ácidos grasos. Entre ellos se encuentran aminoácidos esenciales como la lisina, la treonina, la histidina, la leucina, la fenilalanina, la valina, la isoleucina y la metionina.
Vainilla
Con su delicioso e inconfundible aroma, la vainilla es uno de los ingredientes favoritos en multitud de productos culinarios de todo el mundo.
El fruto es una vaina de 5 a 22 cm de largo. Las vainas de vainilla se recogen a mano para asegurarse de que están completamente maduras. Es un proceso que requiere mucho tiempo y cuidado.
El extracto de vainilla se compone principalmente de azúcares simples y complejos, aceites esenciales, vitaminas y minerales. El principal componente químico de las vainas es la vainillina. Las vainas también contienen numerosas trazas de otros componentes como eugenol, ácido caproico, éter fenólico, lactonas, hidratos de carbono alifáticos y aromáticos y vitispiranos.
También contiene pequeñas cantidades de vitaminas del complejo B como niacina, ácido pantoténico, tiamina, riboflavina y vitamina B-6. Estas vitaminas contribuyen a la síntesis de enzimas, al funcionamiento del sistema nervioso y a la regulación del metabolismo corporal.
Comer vainilla es bueno para el organismo porque esta fruta en forma de «v» es muy nutritiva, rica en antioxidantes y compuestos orgánicos únicos. La vainilla puede ayudar a reducir considerablemente los niveles de colesterol en el organismo. Esto es muy importante para las personas con alto riesgo de sufrir infartos y derrames cerebrales.
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