[Article mis à jour le 19/09/2023]
El emmental es el queso suizo más conocido. Se reconoce inmediatamente por los característicos agujeros del queso. Toma su nombre del valle del Emme, en el cantón de Berna, la zona de origen de este queso, que ahora se produce no sólo en otras regiones de Suiza, sino también en otros países. El emmental no es sólo suizo; también puede ser francés, bávaro, italiano o finlandés.
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Sommaire
Calorías del emmental: 383 kcal por 100 g de queso
100 g de queso emmental contienen unas 383 kcal. En comparación con otros alimentos, es mucho. Este queso tiene un alto valor calórico.
Emmental: contenido en grasas, proteínas e hidratos de carbono
El contenido en grasa de 100 g de emmental es de unos 30 g. Se trata, por tanto, de un alimento rico en grasas. Por desgracia, este queso contiene mucha grasa saturada. Con un contenido en proteínas de 29 g, es un alimento rico en proteínas. El emmental también es un alimento bajo en hidratos de carbono, ya que la proporción de energía procedente de los hidratos de carbono ronda el 0%. El emmental tiene un bajo contenido en fibra. Por lo tanto, es un alimento bajo en fibra.
Tabla de valores nutricionales del queso emmental
| Nutrientes | Emmental: contenido por 100 gramos |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| -de los cuales azúcares | 0 g |
| -de los cuales almidón | 0 g |
| -de los cuales: fibra alimentaria | 0 g |
| Proteína | 29,94 g |
| Grasa | 29,94 g |
| -de las cuales colesterol | 120 mg |
| -de los cuales ácidos grasos saturados | 18,7 g |
| Potasio | 88,6 mg |
| Sodio | 240 g |
| Agua | 37,6 g |
| Alcohol | 0 g |
¿Cuánto pesa de media el Emmental?
El queso suizo Emmental pesa 300 g de media y contiene casi 1150 kcal.
¿Cuántas vitaminas contiene el Emmental?
El queso emmental es un producto de alto valor nutritivo, ya que es fuente de muchas vitaminas y minerales valiosos para el organismo. En particular, contiene vitaminas liposolubles como la A y la D. La vitamina A favorece una buena visión, mantiene la piel sana y tiene un efecto anticancerígeno. La vitamina D, junto con el calcio, ayuda a mantener una buena salud ósea. También interviene en los procesos inmunitarios.
¿Cuántos minerales contiene el queso emmental?
El queso emmental contiene sobre todo una alta dosis de calcio, necesario para el buen funcionamiento del sistema óseo en los adultos y para el crecimiento de los huesos en los niños. Por lo tanto, este queso es una muy buena alternativa para los niños a los que no les gusta la leche.
El emmenthal también contiene una elevada dosis de zinc. Este mineral mejora el aspecto del cabello, la piel y las uñas. Este queso también aporta a nuestro organismo otros elementos, sobre todo potasio y fósforo. Entre las propiedades positivas de este queso destaca también su efecto antidepresivo.
¿Contiene el Emmental algún aditivo alimentario?
Debido a la tecnología de producción, contiene cantidades significativas de sal, que deberían evitarse en nuestra dieta diaria.
¿El emmental engorda?
Muchas personas a dieta se preguntan si pueden comer queso. Desgraciadamente, el queso tiene muchas calorías. ¿Se puede comer queso estando a dieta y seguir adelgazando? Lo más importante es la moderación. Un bocadillo con una loncha de queso emmental no alterará tu dieta porque, como ya hemos dicho, el queso es un producto con un alto valor nutritivo.
Sin embargo, debe evitar todo tipo de guisos y otros platos en los que el contenido de emmental suele ser demasiado elevado (alto valor calórico). Una cazuela de verduras aparentemente sana puede convertirse en una bomba de calorías. Si quiere perder peso, debe evitar las grandes cantidades de emmenthal. Sin embargo, puede comerlo en pequeñas dosis.
Si quiere adelgazar, no es el momento de disfrutar del emmental en exceso. Por supuesto, una loncha de queso emmental de buena calidad puede formar parte de un menú saludable, pero no olvide que el alto valor calórico de este queso exige una cuidadosa selección de los aditivos que lo acompañan.
A la hora de contar las calorías, hay que planificar la dieta con mucho cuidado. Así que lo mejor es comer Emmentaler de vez en cuando, y consumirlo sin procesar. Cuando estamos a dieta, no podemos permitirnos tostadas de queso, pizzas o guisos, pero si desayunamos de vez en cuando pan integral con una rebanada de emmental y algunas verduras frescas, seguro que no nos hará ningún daño.
Colesterol, tensión arterial y consumo de emmental
Otro problema relacionado con los efectos negativos del queso en el organismo es el aumento del colesterol. El queso emmental es un producto de origen animal. Por lo tanto, es una fuente de ácidos grasos saturados, cuyo exceso provoca un aumento del nivel de lo que se conoce como colesterol malo en la sangre. Esto conduce al desarrollo de aterosclerosis y otras enfermedades cardíacas.
Al igual que en el caso de la pérdida de peso, comer pequeñas cantidades de queso de vez en cuando no debería perjudicarle en absoluto, sobre todo si no come otros productos que contengan grasas animales. En cambio, comer grandes dosis de queso al mismo tiempo que se consume mantequilla, carne grasa, leche y productos lácteos enteros conlleva el riesgo de aumentar la fracción de colesterol LDL.
Además, el queso también aporta cantidades importantes de sal (sodio), que también puede aumentar la tensión arterial y dañar el corazón. Como consecuencia, aumenta el riesgo de sufrir un infarto de miocardio o un ictus.