[Article mis à jour le 19/09/2023]
La pechuga de pollo es una carne rica en proteínas y baja en grasas. Es ingrediente de muchos platos por su rapidez de preparación y su delicado sabor. Este producto bajo en calorías contiene muchos minerales necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Veamos cuántas calorías contiene la pechuga de pollo.
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Sommaire
¿Cuántas calorías contiene la pechuga de pollo?
100 g de pechuga de pollo cruda aportan al organismo sólo 98 Kcal. Se trata, por tanto, de un producto bajo en calorías.
La pechuga de pollo se considera una carne magra. El valor calórico del plato preparado cambia debido al tratamiento térmico. 100 gramos de pechuga de pollo hervida aportan 98 Kcal, mientras que horneada vale 134 Kcal. 100 gramos de pechuga de pollo frita sin empanar valen 239 kcal. Empanada, la misma cantidad vale 268 kcal. Por lo tanto, debes prestar especial atención al método de preparación y elegir un método de cocción que sea menos perjudicial para la pérdida de peso.
Contenido en proteínas, hidratos de carbono y grasas de la pechuga de pollo
La cantidad de proteínas en 100 g de pechuga de pollo es de 21,5 g y la cantidad de grasa es de 1,3 g. La pechuga de pollo encaja perfectamente en los principios de una dieta digerible, porque una vez cocinada no irrita los intestinos. La carne blanca sin piel es ideal para las personas con colesterol alto, ya que sólo contiene 58 mg de colesterol por cada 100 gramos. Merece la pena compararla con la carne de vacuno, que contiene hasta 90 mg de colesterol.
Tabla de valores nutricionales de la pechuga de pollo
| Nutrientes | Pechuga de pollo: contenido por 100 gramos |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| -de los cuales azúcares | 0 g |
| -de los cuales almidón | 0 g |
| -de los cuales: fibra alimentaria | 0 g |
| Proteína | 31 g |
| Grasa | 3,57 g |
| -De las cuales colesterol | 85 mg |
| -de los cuales ácidos grasos saturados | 1,01 g |
| Potasio | 256 mg |
| Sodio | 74 mg de agua |
| Agua | 65,3 g |
¿Cuánto pesa de media una pechuga de pollo?
Una pechuga de pollo media pesa 205 g y aporta unas 200 kcal. Por esta razón, es una elección popular entre las personas que hacen dieta para adelgazar.
Contenido en minerales y vitaminas
La pechuga de pollo es una buena fuente de minerales y vitaminas. Medio filete contiene :
- 385 mg de potasio
- 33 mg de magnesio
- 0,4 mg de hierro
- 0,49 mg de zinc
- 0,1 mg de cobre
- 0,1 mg de manganeso;
- 0,09 mg de tiamina (vitamina B1);
- 0,153 mg de riboflavina (vitamina B2);
- 12,44 mg de niacina (vitamina B3);
- 0,55 mg de piridoxina (vitamina B6);
- 0,4 mg de cobalamina (vitamina B12).
El filete es una buena fuente de vitaminas del grupo B, esenciales para el buen funcionamiento de los sistemas nervioso y circulatorio. Al comer pechugas de pollo, también reponemos minerales como el hierro, el magnesio, el selenio y el zinc.
Un filete medio de pechuga de 200 g cubre el 85% de las necesidades diarias de vitamina B6 y el 85% de las necesidades de selenio de un adulto medio.
¿La pechuga de pollo engorda?
Por sus características nutricionales y su facilidad de consumo, la pechuga de pollo es uno de los alimentos generalmente recomendados para los deportistas y las personas que desean perder peso. De hecho, su perfil nutricional muestra que la pechuga de pollo es una fuente de proteínas baja en grasas. Además, no contiene hidratos de carbono. Alrededor del 90% de las calorías proceden de las proteínas, mientras que el 10% lo aportan las grasas. El consumo regular de alimentos ricos en proteínas se ha asociado a la pérdida de peso.
Aditivos alimentarios y contaminantes
En Francia está prohibido utilizar antibióticos en la avicultura, salvo en caso de necesidad para tratar una enfermedad animal. Sin embargo, preocupa la cantidad de antibióticos utilizados en terapia y liberados en la carne.
La terapia con antibióticos se lleva a cabo bajo estricto control veterinario, y la carne debe esperar un periodo de gracia antes de llegar a nuestra mesa. Este es el tiempo tras el cual la concentración de la sustancia activa no tiene efectos secundarios nocivos en el cuerpo humano. Pero no es 100% seguro que la carne disponible para la venta contenga una dosis inocua del antibiótico. Por razones de seguridad, conviene elegir productos con certificado de calidad.
Los datos publicados por la Agencia Europea del Medicamento muestran que, en Europa, los antibióticos se utilizan dos veces más para tratar animales que humanos. Entre 2011 y 2014, su uso en la agricultura aumentó hasta un 23%.
El valor nutritivo exacto y el contenido de cada uno de los ingredientes del plato preparado dependen de los aditivos utilizados durante la cocción (frutos secos, mantequilla, nata). Para no aumentar el valor calórico del plato, se pueden añadir hierbas y especias.
Ventajas de la pechuga de pollo
Sin duda, el contenido en nutrientes y el bajo aporte calórico de los filetes de pollo los convierten en un ingrediente frecuente en las comidas. Al comer pechuga de pollo, aportas a tu cuerpo proteínas de fácil digestión y una pequeña cantidad de grasa. Una de las ventajas es también su precio relativamente bajo.