[Artículo actualizado el 19/09/2023]
«Cuida tu cuerpo. Es el único lugar donde tienes que vivir.
Jim Rohn
La nutrición es un importante problema de salud pública. Sin embargo, a pesar del lanzamiento del4º PNNS (Programa Nacional de Nutrición y Salud), la obesidad sigue aumentando. La obesidad requiere educación dietética, ejercicio físico y atención médica adecuada. Desgraciadamente, no existe ninguna «dieta milagro», y muchas personas lo han intentado todo para perder kilos, pero se han sentido decepcionadas y frustradas… Y con razón: todos somos diferentes, en nuestros hábitos alimentarios, nuestra composición genética, nuestro metabolismo y nuestra personalidad. ¿Y si fuera posible enfocar el problema desde otro ángulo? Eso es lo que ofrece la micronutrición, con un tratamiento personalizado.
Antes de seguir leyendo
No soy una experta en este campo, pero me apasionan la nutrición y la salud.
Los artículos que encontrarás en mi sitio son el resultado de una investigación en profundidad que me gustaría compartir contigo. Sin embargo, me gustaría subrayar que no soy un profesional de la salud y que mis consejos no deben sustituir en ningún caso a los de un médico cualificado. Estoy aquí para orientarte, pero es importante que consultes a un profesional en caso de dudas específicas o preocupaciones médicas. Su bienestar es importante. Así que asegúrate de consultar a los especialistas adecuados y cuídate lo mejor posible.
¿Cómo es eficaz la micronutrición para perder peso?
La micronutrición completa el tratamiento dietético estudiando el papel de los micronutrientes (vitaminas, minerales, oligoelementos, ácidos grasos esenciales, probióticos) y sus efectos beneficiosos sobre el buen funcionamiento del organismo.
Gracias a cuestionarios específicos, es posible identificar los factores que impiden perder peso y establecer un tratamiento específico según 4 perfiles distintos:
- El perfil «digestivo
- Perfil «neuromediador
- El perfil «carencia de micronutrientes
- El perfil «cardiometabólico
Descripción de los 4 perfiles
El perfil digestivo
Se trata de pacientes con problemas digestivos como hinchazón, dolor de estómago, acidez, problemas de tránsito, etc., pero también signos extradigestivos en caso de hiperpermeabilidad intestinal (dolores osteoarticulares, problemas cutáneos, fatiga crónica, migraña, etc.). La mucosa intestinal actúa como un filtro, permitiendo la asimilación de nutrientes y micronutrientes e impidiendo el paso de sustancias indeseables.
El freno identificado para este perfil es una perturbación del ecosistema intestinal, compuesto por la mucosa intestinal, la microbiota intestinal y el sistema inmunitario. Considerado como el segundo cerebro, la forma en que comemos tiene un impacto directo en la digestión. El estrés y una masticación insuficiente no sólo dificultan el trabajo digestivo, sino que también alteran nuestra microbiota intestinal. Esta microbiota está formada por 100.000 billones de bacterias (10 veces más que nuestras células) que viven en perfecta simbiosis con nuestro organismo. Diversos estudios han demostrado que las personas con sobrepeso tienen una microbiota «más pobre» en determinadas especies bacterianas activas en el gasto energético y «más rica» en otras que aumentan la asimilación de los alimentos y, por tanto, el desarrollo de grasa corporal.
El perfil neuromediador
Se trata de individuos vulnerables al estrés, de personas que han seguido varias dietas y que tienen «antojo» de dulces hacia las 5 de la tarde, de pacientes que se quejan de irritabilidad o de fatiga matutina compensada con estimulantes (café, cola, etc.).
El freno identificado es una posible perturbación en la producción de neurotransmisores.
Los neurotransmisores son sustancias químicas que actúan como mensajeros entre 2 células nerviosas. En el cerebro, 3 de ellos influyen en nuestro comportamiento, estados de ánimo, pensamientos y acciones: la dopamina («motor de arranque»), la noradrenalina («acelerador») y la serotonina («freno»). La síntesis de estas moléculas requiere la presencia de proteínas procedentes de la alimentación y de cofactores (vitaminas del grupo B, magnesio, hierro, vitamina C, etc.). Cualquier desequilibrio en estos neurotransmisores puede frenar la pérdida de peso: la falta de dopamina puede alterar la motivación para seguir los objetivos dietéticos; la noradrenalina ayuda al cumplimiento a largo plazo; y, por último, los picoteos azucarados y la irritabilidad son signos de falta de serotonina, la hormona de la serenidad.
Perfil de carencia de micronutrientes
Este grupo suele evocar cansancio, sensación de estar «agotado físicamente», párpados que aletean, piel seca…
Nuestra alimentación moderna es de peor calidad y menos diversificada debido a la industrialización (pesticidas, refinado, aditivos, etc.) y a nuestro estilo de vida (consumo de alcohol, tabaco, estrés, etc.). Numerosos estudios han demostrado una disminución de la densidad de micronutrientes de los alimentos, en particular hierro, magnesio, vitaminas del grupo B, yodo, omega-3, etc., en beneficio de las «calorías vacías» (en forma de azúcar y grasas, sal, alimentos procesados o refrescos). La resistencia a perder peso con un déficit de micronutrientes es más frecuente en las mujeres debido a sus hábitos alimentarios (restricción calórica, alimentos «light», dietas repetidas, etc. para alcanzar un ideal de adelgazamiento) y a sus mayores necesidades durante el embarazo, sobre todo si su estado de micronutrientes ya es bajo de por sí. Algunos micronutrientes (como el yodo y los omega-3) actúan directamente sobre los mecanismos que controlan nuestro peso.
Perfil cardiometabólico
Este perfil concierne a las personas que tienen tendencia a tener grasa localizada en el vientre, antecedentes de diabetes o que engordan rápidamente cuando dejan de hacer deporte.
El freno identificado para este perfil es un posible trastorno del metabolismo del azúcar y la resistencia del organismo a la insulina. La insulina es una hormona de almacenamiento producida por el páncreas, que se utiliza después de las comidas para almacenar grasa en el tejido adiposo y azúcares y proteínas en el músculo. Es interesante señalar que el tejido adiposo desempeña un papel en la regulación de la ingesta de alimentos a través de hormonas que estimulan el hambre y la saciedad. Si las sensaciones alimentarias se ven alteradas, si las personas tienden a picar durante todo el día, el páncreas se verá sometido a una mayor presión. Aumentará su producción de insulina en respuesta, pero si la situación se prolonga, las células diana serán menos sensibles. Otras personas están genéticamente predispuestas a la resistencia a la insulina. En todos los casos, se rompe el equilibrio, el exceso de azúcares se almacena directamente en forma de grasa y se bloquea el desalmacenamiento en el tejido adiposo. Otros factores, como los disruptores endocrinos y el estrés, pueden agravar la situación en el tejido adiposo.
Tratamiento micronutricional
El primer paso en el tratamiento de los pacientes con sobrepeso es corregir su alimentación con un modelo dietético de inspiración cretense adaptado al perfil del paciente. También es posible ofrecer complementos alimenticios específicos que actúen en sinergia.
Si desea saber más, o si necesita apoyo, no dude en ponerse en contacto con un profesional sanitario especializado en micronutrición.
Fuentes :
- Hélène Lemaire, Réguler son comportement alimentaire, Maigrir sain sans faire de régime, Editions Prat, 2014, 267 páginas.
- Dr Didier Chos y Dr Laurence Benedetti, Maigrir intelligent et si tout venait de l’intestin notre deuxième cerveau? Editions Albin Michel, 2015, 347 páginas.
- Pierre Van Vlodorp, Véronique Liesse y Magali Castro, Les erreurs qui vous empêchent de maigrir, Editions Alpen, 2017, 303 páginas.
- Dr Didier Chos y Dra Laurence Benedetti, Echos de la micronutrition n°54: Microbiotes, mes amis pour la vie, www.iedm.asso.fr
- Dr Didier CHOS, Résistances à l’amaigrissement, SANTÉ INTÉGRATIVE N°9 – mayo/junio 2009, http://www.iedm.asso.fr/Point-de-vue-des-experts.
- Dr Didier CHOS y Dr Laurence Benedetti, Maigrir avec la micronutrition, Primera edición 2010, 272 páginas.