[Artículo actualizado el 19/09/2023]
Sé que usted, que está leyendo esto, ¡come mucho chocolate! Cada año se consume una media de 400.000 toneladas de chocolate (Fuente: Syndicat du chocolat 2017), lo que representa 7,3 kg per cápita al año.
Antes de seguir leyendo
No soy una experta en este campo, pero me apasionan la nutrición y la salud.
Los artículos que encontrarás en mi sitio son el resultado de una investigación en profundidad que me gustaría compartir contigo. Sin embargo, me gustaría subrayar que no soy un profesional de la salud y que mis consejos no deben sustituir en ningún caso a los de un médico cualificado. Estoy aquí para orientarte, pero es importante que consultes a un profesional en caso de dudas específicas o preocupaciones médicas. Su bienestar es importante. Así que asegúrate de consultar a los especialistas adecuados y cuídate lo mejor posible.
Y también se nos da muy bien hacernos sentir menos culpables. Dicen que no engorda demasiado, que relaja, que es antidepresivo, que constipa Afortunadamente o no… no todo es cierto, ¡y hoy te voy a contar toda la verdad!
¿El chocolate engorda?
Y no, ¡es FALSO!
El chocolate puede parecer rico en calorías, grasas y azúcares (100 g de chocolate equivalen a 3 dosis individuales de mantequilla + 10 cuadraditos de azúcar), ¡pero es raro comerse 100 g de chocolate de una sola vez!
Un cuadradito de 5g corresponde a 28 Cal, el equivalente calórico de medio tomate; así que, NO, puedo confirmar que comer chocolate en dosis estándar no engorda.
Me parece interesante, por ejemplo, añadirlo a los bocadillos;
Por ejemplo, ¡pan con unos cuadraditos de chocolate, un vaso de leche y una pieza de fruta!
¿Es cierto que el chocolate negro es el más sano?
No lo creo, porque el chocolate con leche se hace añadiendo leche y un poco de azúcar a la pasta de cacao.
El chocolate con leche es incluso más rico en calcio que el chocolate negro, lo que lo hace más interesante desde el punto de vista nutricional.
Por supuesto, contiene un poco más de azúcar, lo reconozco, pero con las cantidades habituales, no hay de qué preocuparse.
Por otra parte, debido a su amargor y a su menor contenido en azúcar, el chocolate negro suele saciar el ansia de chocolate con más facilidad que el chocolate con leche, que, con su sabor más dulce, es mucho más probable que le haga volver a por más.
Sólo hay que tener cuidado de no caer en la trampa de la gula sin fin…(¡y sin hambre!).
¿El chocolate es antidepresivo ?
Seguro que te gustaría que te dijera que sí.
Pues, de hecho, desencadena una acción química similar a la de los antidepresivos: un aumento del triptófano en el organismo que, al llegar al cerebro, provoca la secreción de serotonina, la hormona de la serenidad.
El chocolate también contiene sustancias similares a las anfetaminas: Tiramina y Feniletilamina y derivados de ácidos grasos que actúan sobre los mismos receptores que el cannabis.
Pero el principal efecto del chocolate es que proporciona placer gustativo, así que el chocolate sienta bien… ¡porque sabe bien!
Uno o dos cuadraditos al día sólo pueden hacerte bien.
¿Es cierto que el chocolate provoca estreñimiento?
¡Es FALSO!
El chocolate no causa estreñimiento, sobre todo si comes chocolate negro, que contiene una media de 10 g de fibra por cada 100 g, ¡tanto como un plato de verduras!
Sin embargo, es cierto que existen tolerancias personales y puede que sientas que el chocolate en particular te estriñe, pero en teoría no debería ser el responsable por la cantidad de fibra que contiene.
Tal vez estés equivocado y hayas comido otro alimento que sea el responsable, así que te toca investigar…
En resumen
- El chocolate no engorda;
- El chocolate negro es equivalente al chocolate con leche;
- El chocolate es bueno para el estado de ánimo;
- El chocolate negro es rico en fibra.