[Artículo actualizado el 19/09/2023]
Tortitas de arroz inflado
A menudo se presentan como alimentos dietéticos saludables porque son «bajos en calorías» y «suprimen el apetito «. Pero las tortitas de arroz son un verdadero falso amigo.
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No soy una experta en este campo, pero me apasionan la nutrición y la salud.
Los artículos que encontrarás en mi sitio son el resultado de una investigación en profundidad que me gustaría compartir contigo. Sin embargo, me gustaría subrayar que no soy un profesional de la salud y que mis consejos no deben sustituir en ningún caso a los de un médico cualificado. Estoy aquí para orientarte, pero es importante que consultes a un profesional en caso de dudas específicas o preocupaciones médicas. Su bienestar es importante. Así que asegúrate de consultar a los especialistas adecuados y cuídate lo mejor posible.
En primer lugar, su índice glucémico (IG) es muy elevado. Tiene un IG de 85, lo que lo clasifica como un alimento con un índice glucémico alto. Cuanto más alto es el índice glucémico de un alimento, más insulina tiene que liberar el páncreas para equilibrar los niveles de azúcar en sangre, lo que supone un verdadero asalto al páncreas y al organismo en su conjunto. Además, contiene mucho azúcar oculto. Para el organismo, comer pasteles de arroz inflado es similar a comer azúcar. Para combatir este exceso, el páncreas trabaja en exceso y se cansa. A largo plazo, esta fatiga puede provocar resistencia a la insulina y, posteriormente, diabetes. Este elevado consumo de azúcar provocará una falsa sensación de hambre poco después de su consumo y, por tanto, un «antojo» de azúcar.
En segundo lugar, el contenido calórico de los pasteles de arroz inflado también es muy elevado. Con 380Kcal por 100g, tienen más calorías que el pan y no son saciantes.
Este tipo de alimento aumenta el riesgo de obesidad, resistencia a la insulina, diabetes y envejecimiento prematuro.
La buena alternativa: comer pan integral con cereales y masa madre, nueces, almendras, etc.
Zumos de fruta
Están hechos de fruta, pero no contienen la fibra que favorece el tránsito y ralentiza el paso de los azúcares al torrente sanguíneo.
Los zumos de fruta son tan dulces como los refrescos. Incluso si tomas un zumo de fruta 100% puro, ¡el aporte calórico sigue siendo elevado!
| Refrescos | Zumo de fruta concentrado | Zumo de fruta 100% puro | |
| Contenido en hidratos de carbono y azúcar | 10,6 g por 100 ml | 9 a 15 g por 100 ml | 7,5 a 15 g por 100 ml |
También debe saber que el zumo siempre llena menos que la fruta original, porque no hay masticación. Cuando consumes un zumo de fruta, el cuerpo lo asimila muy rápidamente, y si consumes demasiado, el páncreas liberará demasiada insulina, lo que provocará hipoglucemia reactiva y antojos. En otras palabras, sentirás hambre muy rápidamente después de comerlo.
Cuidado, los batidos también pueden tener muchas calorías. Así que cuidado.
La buena alternativa: prefiere la fruta al zumo de fruta y bebe agua entre comidas: la única bebida sana.
Cereales adelgazantes
Estos cereales suelen contener productos inflados, extrusionados y azucarados con un índice glucémico elevado. El IG es de 80 de media, por lo que se producirán los mismos efectos que con las tortitas de arroz inflado.
Al estar modificados, estos cereales suelen estar saturados de azúcar y grasa, incluso en las versiones «light».
| Cereales «tesoro» para niños | Cereales «adelgazantes | Copos de avena | |
|---|---|---|---|
| Valor energético | 450 kcal/100 g | 401 kcal/100 g | 380 kcal/100 g |
| Contenido en grasa | 16 g / 100 g | 8,3 g / 100 g | 7 g / 100 g |
| Hidratos de carbono | 69 g / 100 g | 69 g / 100 g | 62 g / 100 g |
| De los cuales azúcares | 29 g / 100 g | 17 g / 100 g | 1,8 g / 100 g |
La buena alternativa: comer pan sin refinar, copos de avena o muesli.
Alimentos 0% o sin azúcar
En primer lugar, 0% no significa cero azúcar. Los productos pueden ser bajos en azúcar, bajos en grasa, o ambas cosas… contienen menos azúcar y más grasa, o lo contrario.
Pero si tu yogur es bajo en grasa, no lo es en muchos otros aspectos. Estará enriquecido con edulcorantes (como el aspartamo) y agentes químicos de sabor y textura para darle un sabor agradable y cierta cremosidad.
Sin embargo, los edulcorantes deben evitarse porque, aunque no contengan calorías, el organismo es engañado para que segregue insulina después de absorberlos, lo que provoca ganas de comer rápidamente… azúcar.
Además, la diferencia de calorías con el yogur desnatado es insignificante, sólo 3 kcal de media.
| Yogur natural | Yogur de frutas | Yogur desnatado | |
|---|---|---|---|
| Valor energético | 45 kcal/ 100 g | 97 kcal/ 100 g | 42 kcal/ 100 g |
| Contenido en grasa | 1 g/ 100 g | 3,5 g/ 100 g | 0,1 g/ 100 g |
| Azúcares | 5,1 g/ 100 g | 12,5 g/ 100 g | 4,9 g/ 100 g |
La buena alternativa: prefiera los yogures clásicos, más naturales y saciantes.
Platos preparados industriales
Los platos precocinados industriales son platos precocinados prácticos que ahorran tiempo. También están disponibles como platos preparados «sanos» o «adelgazantes».
Suelen contener menos vitaminas y minerales debido a los conservantes utilizados y, por desgracia, a menudo se utilizan aditivos y potenciadores del sabor.
Algunos son muy calóricos (ricos en azúcares y grasas) y otros se denominan «adelgazantes», pero aunque no sean necesariamente ricos en calorías, no aportan tanto como una comida casera, que además es más saciante. De hecho, el equilibrio entre proteínas, grasas e hidratos de carbono no está equilibrado, lo que provoca carencias y excesos.
El procesado de estos alimentos aumenta el índice glucémico, haciendo que se sienta hambre más rápidamente después de la comida.
Son demasiado ricos en ácidos grasos esenciales omega-6, proinflamatorios (contenidos en el aceite de girasol barato, por ejemplo), en detrimento de los omega-3, excelentes para la salud cardiovascular (contenidos en el aceite de colza).
La buena alternativa: cocinar en casa con un aceite rico en omega-3. Los platos industriales, incluso los «light», sólo pueden consumirse como medida provisional.
En conclusión, come sano, come bien y ten cuidado con los productos procesados.