En mi afán por promover un estilo de vida sano y equilibrado, el conocimiento es el primer paso hacia el bienestar. Por eso te traigo este pequeño léxico de la nutrición y la dietética, una guía no exhaustiva de términos y conceptos clave relacionados con la alimentación, la nutrición y la salud.
Mi objetivo es proporcionarle un recurso accesible, tanto si es nuevo en la nutrición como si ya está familiarizado con algunos de estos términos. Si busca información sobre nutrientes esenciales, dietas populares o incluso conceptos más específicos como el índice glucémico o los antioxidantes, aquí lo encontrará todo, ¡con algún que otro artículo dedicado!
Espero que este glosario le anime a explorar el apasionante mundo de la nutrición y la salud.
1. 1. Calorías: Las calorías son la unidad de medida de la energía contenida en los alimentos que ingerimos. Proporcionan a nuestro cuerpo la energía que necesita para llevar a cabo sus funciones vitales y nuestras actividades diarias.
2. Nutrientes: Los nutrientes son los componentes esenciales de los alimentos que nutren nuestro cuerpo. Se dividen en macronutrientes (proteínas, lípidos, hidratos de carbono) necesarios en grandes cantidades y micronutrientes (vitaminas, minerales) necesarios en pequeñas cantidades.
3. Proteínas: Las proteínas están formadas por aminoácidos esenciales que desempeñan un papel crucial en la construcción y reparación de los tejidos corporales. Son esenciales para mantener un sistema inmunitario fuerte y una función muscular óptima.
4. Lípidos: Los lípidos, también conocidos como grasas, son una fuente concentrada de energía. Desempeñan un papel importante en la absorción de las vitaminas liposolubles y son esenciales para la salud del cerebro, la regulación hormonal y la protección de los órganos internos.
5. Hidratos de carbono: Los hidratos de carbono son la principal fuente de energía de nuestro cuerpo. Se dividen en azúcares simples (glucosa, fructosa) y azúcares complejos (almidón) que nuestro cuerpo descompone para proporcionar energía.
6. Fibra alimentaria: La fibra es un hidrato de carbono complejo que nuestro organismo no puede digerir. Desempeñan un papel clave en la regulación del tránsito intestinal, evitando el estreñimiento y reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
7. Vitaminas: Las vitaminas son sustancias esenciales para muchas reacciones químicas del organismo. Son necesarias para el buen funcionamiento del sistema inmunitario, el crecimiento, el metabolismo y la salud de los huesos, la piel y el cabello.
8. Minerales: Los minerales son elementos químicos esenciales para diversos procesos fisiológicos, como la formación de los huesos, la regulación del equilibrio hídrico y la conducción de los impulsos nerviosos.
9. Antioxidantes: Los antioxidantes son compuestos que ayudan a proteger las células del organismo de los daños causados por los radicales libres, reduciendo así el riesgo de padecer ciertas enfermedades crónicas.
10. Índice glucémico (IG ): El índice glucémico mide el efecto de un alimento que contiene hidratos de carbono sobre los niveles de azúcar en sangre. Los alimentos con un índice glucémico bajo liberan glucosa más lentamente, lo que puede ser beneficioso para el control de la diabetes y la saciedad.
11. Nutrición equilibrada: Nutrición equilibrada significa comer una variedad de alimentos que aporten todos los nutrientes necesarios en las cantidades adecuadas para mantener una buena salud y evitar deficiencias nutricionales.
12. Alérgeno aliment ario: Un alérgeno alimentario es una sustancia presente en ciertos alimentos que desencadena una reacción alérgica en determinadas personas.
13. Intolerancia alimentaria: Laintolerancia alimentaria se produce cuando el organismo tiene dificultades para digerir determinados alimentos, a menudo debido a la falta de enzimas digestivas específicas.
14. Dieta veget ariana: Una dieta vegetariana excluye el consumo de carne, pescado y, a veces, otros productos de origen animal. Los vegetarianos pueden consumir productos lácteos y huevos según sus preferencias.
15. Dietavegana: Una dieta vegana excluye todos los productos de origen animal, incluyendo carne, pescado, productos lácteos, huevos y miel.
16. Dietamediterránea: La dieta mediterránea es un modelo dietético inspirado en los hábitos alimentarios de los países mediterráneos, rico en frutas, verduras, cereales integrales, aceite de oliva, pescado y frutos secos. Se asocia a numerosos beneficios para la salud, entre ellos la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares.
17. Alimentos ecológicos: Los alimentos ecológicos se producen sin utilizar pesticidas, fertilizantes sintéticos ni organismos modificados genéticamente (OMG). Se cultivan respetando las normas medioambientales y de bienestar animal.
19. 19. Oligoelementos : Los oligoelementos son minerales esenciales necesarios en cantidades muy pequeñas para el correcto funcionamiento de diversas reacciones enzimáticas y procesos metabólicos en el organismo.
20. 20. Ácidos grasos esenciales : Los ácidos grasos esenciales, como los omega-3 y omega-6, son grasas que nuestro cuerpo necesita pero que no puede producir por sí mismo. Deben ser aportados por la dieta.
21. Índice de masa corporal (IMC): El índice de masa corporal es un indicador común utilizado para evaluar si una persona tiene un peso saludable para su estatura. Se calcula dividiendo el peso en kilogramos por el cuadrado de la altura en metros (IMC = peso / altura^2).
22. Alimentación emocional: La alimentación emocional se refiere a comer en respuesta a las emociones más que al hambre física. Esto puede estar relacionado con el estrés, el aburrimiento, la tristeza u otros sentimientos.
23. Tasa metabólica basal: La tasa metabólica basal es la energía mínima necesaria para mantener las funciones vitales del cuerpo en reposo, como la respiración, la circulación sanguínea y la regulación de la temperatura.
24. Azúcar en sangre: El azúcar en sangre es el nivel de azúcar en la sangre. Un nivel equilibrado de azúcar en sangre es importante para mantener estables los niveles de energía y prevenir problemas de salud como la diabetes.
25. 25.Nutracéuticos: Los nutracéuticos son alimentos o compuestos alimentarios con propiedades beneficiosas para la salud que van más allá de su simple valor nutritivo. Pueden utilizarse con fines preventivos o terapéuticos.
26. Complementos alimenticios: Los complementos alimenticios son productos que contienen vitaminas, minerales, aminoácidos, hierbas u otras sustancias, destinados a complementar la dieta habitual y compensar posibles carencias nutricionales.
27. Respuesta insulínica: La respuesta insulínica se refiere a la cantidad de insulina secretada por el organismo en respuesta al consumo de hidratos de carbono. Una respuesta equilibrada de la insulina es importante para mantener un metabolismo sano y estable.