[Artículo actualizado el 19/09/2023]
Además de prevenir el aumento de peso, tomar zumo de granada recién exprimido puede aportarle multitud de beneficios para la salud. Este zumo tiene potentes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, así como otras virtudes que lo convierten en un suplemento eficaz para bajar la tensión arterial, mejorar los niveles de colesterol y prevenir y tratar las placas ateroscleróticas responsables de infartos y derrames cerebrales. ¡Conozcamos las propiedades de este zumo!
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No soy una experta en este campo, pero me apasionan la nutrición y la salud.
Los artículos que encontrarás en mi sitio son el resultado de una investigación en profundidad que me gustaría compartir contigo. Sin embargo, me gustaría subrayar que no soy un profesional de la salud y que mis consejos no deben sustituir en ningún caso a los de un médico cualificado. Estoy aquí para orientarte, pero es importante que consultes a un profesional en caso de dudas específicas o preocupaciones médicas. Su bienestar es importante. Así que asegúrate de consultar a los especialistas adecuados y cuídate lo mejor posible.
Presentación
El zumo de granada se obtiene de las semillas y la pulpa roja del granado(Punica granatum), un arbusto de hoja caduca. El nombre del fruto procede del latín y significa literalmente «manzana de semillas». Las granadas se llaman a veces manzanas chinas.
La granada es originaria de Irán y los países vecinos. Su cultivo se extendió al Mediterráneo, la Península Arábiga, Afganistán y la India. Hoy en día, la planta se cultiva ampliamente en las regiones más cálidas de Norteamérica y Sudamérica.
A diferencia de muchas frutas, la granada deja de madurar una vez recogida. Como la uva, la cereza y la fresa, es una «fruta no climatérica». Maduran en el granado. Una granada madura se reconoce por el sonido metálico que produce al golpearla.
La parte comestible de la granada son unas bolsitas rojas llamadas «arilos», que representan hasta el 60% de su peso. Contienen las semillas (20%) y el zumo (80%). El zumo de granada es ácido, agrio y bajo en calorías. Cuanto más oscuro es el rojo, mayor es la concentración de elementos bioactivos.
El zumo de pepitas de granada se utiliza en la producción de jarabe de granadina, una bebida no alcohólica aclamada por su exquisito sabor. El jarabe de granadina también se utiliza como aromatizante en licores y otras bebidas espirituosas.
¿Cómo se hace el zumo de granada?
Si no cultiva sus propios granados y no puede comprar la fruta directamente a un agricultor ecológico, puede encontrar granadas frescas en la sección de frutas y verduras de los supermercados o incluso directamente en el mercado entre septiembre y marzo.
Para preparar este zumo, empieza por enjuagar 2 granadas medianas. Corte la parte superior en rodajas finas y, a continuación, corte cada granada en 4 partes. Coloque las granadas cortadas en un cuenco con agua.
Mantenga las granadas sumergidas en el agua y retire las semillas (arilos) con los dedos. Los granos se depositarán y la pulpa blanca flotará en la superficie. Retirar la pulpa, desecharla y escurrir el agua con un colador. Añadir los arilos a una batidora y batir durante uno o dos minutos.
Coger un cazo o un cuenco y colocar un colador encima. Vierta el zumo puro a través del colador. Remover con una cuchara mientras se extrae el preciado brebaje. Exprímalo para extraer todo el líquido.
El zumo de granada también se puede adquirir en supermercados y herbolarios. También se puede comprar por internet. Los zumos comprados tienen el inconveniente de estar llenos de azúcar y aditivos. Dado que las granadas están disponibles todo el año, es preferible prepararlo uno mismo que comprarlo.
¿Cuál es la composición del zumo de granada?
Las granadas son una buena fuente de fibra, calcio, potasio, hierro y vitaminas A, B y C. Dos compuestos de la granada, las punicalaginas y el ácido punícico, son los responsables de la mayoría de sus beneficios para la salud. Las granadas también tienen tres veces más actividad antioxidante que el vino tinto y el té verde.
Medio vaso de este zumo de granada contiene :
- 72 calorías,
- 16,3 gramos de hidratos de carbono
- 1,5 gramos de proteínas
- 1 gramo de grasa,
- 3,5 gramos de fibra
- 11,9 gramos de azúcar,
- 14,3 microgramos de vitamina K (17,9% de la Cantidad Diaria Recomendada (CDR)),
- 8,9 miligramos de vitamina C (14,8% de la CDR),
- 33 microgramos de ácido fólico (8,3% de la CDR),
- 205 miligramos de potasio (5,9% de la CDR),
- 0,07 miligramos de vitamina B6 (3,5% de las CDR),
- 31 miligramos de fósforo (3,1% de la CDR).
¿Cómo ayuda el zumo de granada a combatir el sobrepeso y la obesidad?
Al igual que la fruta, el zumo de granada es un aliado perfecto para perder peso. Las personas que siguen una dieta de adelgazamiento encontrarán en él un buen complemento. Cuando se consume, el zumo de granada da sensación de saciedad y elimina los antojos. Esto ayuda a prevenir el picoteo entre comidas. Aumenta la cantidad de orina producida por los consumidores habituales, ayudando a eliminar las toxinas acumuladas. También aporta la energía necesaria para el ejercicio físico.
Para descubrir los beneficios del zumo de granada en la pérdida de peso, los investigadores realizaron un estudio en Edimburgo, Escocia (Reino Unido), en la Universidad Queen Margaret. Administraron un placebo a un grupo de voluntarios, mientras que un segundo grupo recibió zumo de granada regularmente como suplemento dietético. A continuación, se invitó a cada participante a comer una buena comida.
Los investigadores comprobaron que el 21% de los que habían tomado zumo de granada con anterioridad sentían menos ganas de comer con regularidad, el 12% tenía menos hambre y el 16% se sentía satisfecho después de las comidas. Según estos especialistas, la sensación de saciedad que proporciona el zumo de granada se atribuye, entre otras cosas, a su alto contenido en polifenoles. Para estos investigadores, beber uno o dos vasos de zumo de granada al día puede potenciar la pérdida de peso.
Está claro que es una buena noticia saber que el zumo de granada es un buen aliado para adelgazar, del mismo modo que ciertas píldoras adelgazantes como PhenQ, porque la obesidad predispone a un sinfín de enfermedades, entre ellas los trastornos cardiovasculares y los accidentes. Y según el psiquiatra David Servan-Schreiber (1961-2011), paciente de cáncer cerebral y autor del best-seller «Anticáncer» (publicado por primera vez en 2007), la obesidad es un factor de riesgo innegable de cáncer. Así que hay que combatirla eficazmente, entre otras cosas, con zumo de granada.
¿Cómo ayuda el zumo de granada a reducir el riesgo de cáncer?
Siguiendo el consejo del neuropsiquiatra David Servan-Schreiber de tomar zumo de granada y té verde, el eminente oncólogo David Khayat escribió un libro titulado «Le vrai régime anticancer» (El verdadero régimen anticáncer) en el que destaca la importancia de la dieta en el tratamiento del cáncer.
En él, el profesor Khayat señala que «… numerosos estudios han demostrado que el zumo de granada, cuando se consume en grandes cantidades, es capaz de frenar la progresión de las células cancerosas de la próstata y aumentar la muerte celular…».
Además de combatir la obesidad, factor de riesgo de cáncer, el zumo de granada elimina los radicales libres del organismo e inhibe el crecimiento y desarrollo del cáncer de próstata y otras enfermedades. Su alto contenido en antioxidantes estimula a los glóbulos blancos a neutralizar las toxinas del organismo, lo que contribuye a crear un sistema inmunitario fuerte y sano.
Se cree que las granadas inducen la apoptosis, un proceso en el que las células se autodestruyen. El consumo diario de un vaso de este zumo puede ralentizar el crecimiento de las células cancerosas implicadas en el cáncer de próstata.
También parece bloquear la aromatasa, una enzima que convierte la testosterona en estrógeno, que desempeña un papel crucial en el desarrollo del cáncer de mama y de próstata. Numerosos estudios demuestran que los extractos de granada inhiben la proliferación de las células del cáncer de mama e incluso estimulan la muerte celular programada de estas células.
El zumo contiene antocianinas y taninos hidrolizables, que tienen fuertes propiedades antioxidantes y antitumorales. Aplicado directamente sobre la piel, el ácido elágico, un antioxidante polifenólico presente en las granadas, inhibe el crecimiento del cáncer de piel.
¿Qué otros beneficios tiene este zumo para la salud?
La granada se ha utilizado con fines medicinales en Oriente Medio y Extremo Oriente durante miles de años. Se utilizaba como tónico para tratar enfermedades como las úlceras y la diarrea. Su zumo contiene antioxidantes como las antocianinas y el ácido elágico. También contiene compuestos tónicos como los ácidos gálicos y flavonoides como la quercetina, que protegen contra la diabetes, las enfermedades cardiacas, la artrosis y varios tipos de cáncer.
Las granadas contienen cientos de compuestos bioactivos diferentes, como ácido elágico, elagitaninas, ácido punícico, flavonoides, antocianidinas, antocianinas, flavonoles estrogénicos y flavonas, que parecen ser los componentes más beneficiosos desde el punto de vista terapéutico. Los extractos de granada se utilizan desde la antigüedad para tratar diversas enfermedades, como infecciones parasitarias y microbianas, diarreas, úlceras, aftas, hemorragias, cáncer de próstata y complicaciones respiratorias.
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¿Cómo mejora el zumo de granada la salud del corazón?
El zumo de granada ingerido tiene un impacto significativo en la salud del corazón. Mantiene flexibles las arterias y reduce la inflamación de las paredes de los vasos sanguíneos. Es conocido por su capacidad para reducir la aterosclerosis, una de las principales causas de las enfermedades cardiacas.
Este zumo reduce el riesgo de que las arterias se obstruyan, lo que puede restringir el flujo sanguíneo al corazón y al cerebro. En otras palabras, tiene un efecto antiaterogénico sobre el corazón. Reduce la cantidad de colesterol malo retenido en el organismo y aumenta la cantidad de colesterol bueno.
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Estabilización de los niveles de azúcar en sangre
La estabilización de los niveles de azúcar en sangre es otro de los beneficios de esta fruta con mil y una virtudes. Aunque este zumo ecológico contiene fructosa, no eleva los niveles de azúcar en sangre como otros zumos de frutas. Los estudios han demostrado que no se produjo un aumento significativo de los niveles de azúcar en sangre en pacientes diabéticos que bebieron este zumo a diario durante un periodo de 2 semanas.
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¿Sabías que este zumo ayuda a regular la tensión arterial?
Este zumo de frutas puede ayudar a reducir la hipertensión arterial. En particular, reduce el daño a los vasos sanguíneos y la inflamación en pacientes cardíacos. Es un producto natural que impide la coagulación de la sangre y la formación de coágulos. Permite un flujo sanguíneo sin restricciones por todo el cuerpo.
Un estudio de 2013 concluyó que el consumo de zumo de granada debería considerarse parte de las intervenciones dietéticas y farmacológicas contra la hipertensión arterial. Otro estudio publicado en Phytotherapy Research también descubrió que este zumo orgánico era un suplemento cardioprotector beneficioso para sujetos hipertensos, reduciendo de forma natural la presión arterial tras solo dos semanas de ingesta diaria.
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Tratamiento de la diarrea y la disentería
El zumo de granada se utiliza en el tratamiento de la diarrea y la disentería, ya que desempeña un papel esencial en la secreción de enzimas que facilitan la digestión. Mezclando 1 cucharadita de miel en un vaso de este zumo ecológico, seguro que curas la indigestión.
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Aumenta la inmunidad
El zumo de granada tiene fuertes propiedades antibacterianas y antimicrobianas que ayudan a combatir virus y bacterias, a la vez que refuerzan el sistema inmunitario. Reduce significativamente los microbios presentes en la boca, responsables de las caries y las infecciones estafilocócicas. Sus propiedades antimicrobianas lo convierten en un inhibidor de la transmisión del VIH. De todas las frutas, la granada es la que tiene mayor potencial para inhibir la transmisión del VIH.
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Prevención de la anemia
La anemia es una enfermedad causada por la falta de glóbulos rojos en el organismo. Al contener una cantidad importante de hierro, este zumo puede ayudar a superar la falta de glóbulos rojos en el organismo. Mezclar azúcar confitado en este zumo ecológico e introducir unas gotas en las fosas nasales es una solución rápida para controlar las hemorragias nasales. También es un excelente remedio para el picor de ojos rojos.
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¿El zumo de granada también es bueno para la digestión?
El zumo de granada ayuda al buen funcionamiento del estómago, el corazón y el hígado. Este zumo induce el hambre e incluso puede ayudar a controlar la sed. Por eso es una excelente opción de bebida durante los meses de verano. También alivia las infecciones urinarias y facilita el flujo de orina.
Los altos niveles de fibra dietética, tanto soluble como insoluble, que contiene este zumo ecológico ayudan a mejorar la digestión y a regular los movimientos intestinales. Al no contener grasas saturadas ni colesterol, es muy recomendable para las personas que desean perder peso.
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¿Cómo puede ayudar el zumo de granada a la regeneración del cartílago?
Este zumo ecológico actúa como inhibidor de las enzimas responsables del deterioro del cartílago. Por ello, es muy recomendable para los pacientes que padecen artrosis, una enfermedad crónica caracterizada por la degradación del cartílago articular. Los estudios han demostrado que la aplicación de este zumo puede reducir el deterioro del cartílago.
El zumo de granada sin azúcar alivia los síntomas de la artritis y la inflamación ósea. El consumo regular de este zumo puede retrasar la aparición de problemas neurológicos como la enfermedad de Alzheimer. También es conocido por su capacidad para disolver los cálculos renales y curar la disfunción eréctil en los hombres.
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Antienvejecimiento
Una dieta rica en zumo de granada puede ayudar a ralentizar el proceso de envejecimiento al reducir las líneas finas y las arrugas causadas por la exposición constante al sol. También ayuda a mantener la regeneración de las células de la piel y previene la hiperpigmentación y la aparición de manchas marrones.
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¿Cómo trata la piel y mejora su textura el zumo de granada?
El zumo de granada fermentado es muy beneficioso para la piel seca. Su pequeña estructura molecular le permite penetrar profundamente en la piel para proporcionarle suficiente hidratación. Calma la piel seca e irritada.
Su contenido en ácido punícico, un ácido graso omega-3, mantiene la piel constantemente hidratada al retener la humedad. El zumo de granada fermentado también es beneficioso para la piel grasa propensa a los granos. La aplicación del zumo puro sobre la piel grasa previene la aparición de granos y controla la producción de sebo.
Las granadas también son conocidas por su capacidad para prolongar la vida de los fibroblastos encargados de producir colágeno y elastina. Estas dos moléculas tensan la piel y previenen la formación de líneas finas y arrugas. El colágeno y la elastina proporcionan fuerza y sostén a la piel.
Cuando las fibras de colágeno y elastina se rompen, la piel se vuelve laxa y aparecen las arrugas y la papada. La granada también es muy útil para iluminar el cutis. Beber un vaso de zumo puro al día le proporcionará un cutis claro y radiante.
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Eliminación de cicatrices
Este zumo ayuda a regenerar las células de las capas epidérmica y dérmica de la piel. Tiene la capacidad de acelerar el proceso de cicatrización de las heridas. Está cargado de nutrientes beneficiosos para la piel, además de fortalecer y regenerar la epidermis. También protege la piel de las quemaduras solares y cura los daños causados por la exposición constante al sol.
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¿Cómo mejora la memoria este zumo?
Numerosos estudios han demostrado que los polifenoles presentes de forma natural en el zumo de esta fruta son neuroprotectores. Beber zumo de granada puede ayudar a mantener o incluso mejorar la función cognitiva.
En un estudio, personas con problemas de memoria recibieron 237 ml de zumo de granada al día. Al cabo de un tiempo, su memoria verbal y visual mejoró significativamente. De hecho, otro experimento realizado con ratones demostró que beber este zumo también puede prevenir la enfermedad de Alzheimer. Pero el experimento aún no se ha llevado a cabo en seres humanos.
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Reducción de los niveles de estrés
Además de reducir el estrés oxidativo, este zumo también ayuda a reducir el estrés psicológico que se experimenta en la vida personal y profesional. Según un estudio realizado por la Universidad Queen Margaret, las personas que bebían zumo de granada tenían niveles más bajos de cortisol, una hormona cuya secreción aumenta en situaciones de estrés.
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¿Puede ayudar el zumo de granada durante el embarazo?
El zumo de granada es muy beneficioso para las mujeres embarazadas. Es una excelente fuente de vitaminas y minerales. Es rico en ácido fólico, crucial para un embarazo sano. Las propiedades antiinflamatorias de este zumo ecológico garantizan una buena circulación sanguínea, esencial para el desarrollo general del feto.
El contenido en potasio de este zumo también puede ayudar a prevenir los calambres generalmente asociados al embarazo. Consumido regularmente por las mujeres embarazadas, ayuda a reducir el riesgo de parto prematuro o de bajo peso al nacer.
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¿Y para aumentar la libido?
Mejorar la libido es otro de los beneficios de este zumo. En muchas culturas, las granadas se han asociado con la fertilidad y la abundancia durante siglos debido a la abundancia de sus semillas. En los últimos años, han saltado a los titulares por sus efectos afrodisíacos y sus beneficios para la próstata.
Un estudio de la Universidad Queen Margaret de Edimburgo descubrió que beber zumo puro de granada aumentaba significativamente los niveles de testosterona salival. El estudio también demostró que este zumo tiene efectos positivos sobre la presión arterial y el estado de ánimo.
En estudios con animales se ha demostrado que el zumo de granada aumenta el flujo sanguíneo y la respuesta eréctil. Los beneficios de la granada como remedio natural contra la impotencia podrían demostrarse pronto en humanos.
¿Cuáles son los efectos secundarios de este zumo?
El zumo de granada no es recomendable para personas que padezcan gripe, tos, estreñimiento o flemas.
El zumo de granada contiene ciertos antioxidantes que reducen la tensión arterial. Por consiguiente, el consumo de este zumo en combinación con medicamentos recetados para bajar la tensión arterial puede provocar una disminución peligrosa de la misma.
Las personas alérgicas a las plantas y asmáticas corren siempre un mayor riesgo de desarrollar una reacción alérgica a esta fruta. Estas reacciones incluyen vómitos, picor rojo en los ojos, urticaria y dificultades respiratorias.
Al igual que el pomelo, la granada también es conocida por interferir con ciertos medicamentos, en particular los destinados a reducir los niveles de colesterol (estatinas). Del mismo modo, puede interferir con los antidepresivos, los medicamentos contra el SIDA y los analgésicos narcóticos.
Fuente:
Khayat, D., El verdadero régimen anticáncer. 2010, París, Francia: Odile Jacob