[Artículo actualizado el 19/09/2023]
Están por todas partes, rojos, verdes, amarillos y hay quien los toma todo el día, pero ¿son buenos para la salud?
Un «smoothie» es una mezcla de frutas y/o verduras, licuadas con su piel en su mayor parte, para aportar vitaminas, minerales, fibra, agua e hidratos de carbono.
A estos ingredientes se pueden añadir otros, como un líquido: agua, zumo de fruta fresca, leche o zumo de soja, para conseguir la consistencia deseada. Las hierbas aromáticas (perejil, albahaca, menta, cebollino, etc.) o las especias (curry, azafrán, canela, etc.) también pueden añadir un toque extra de exotismo.
¿Ya tengo mis 5 frutas y verduras al día?
Así que estás pensando, ¡perfecto! Ya tengo mis 5 frutas y verduras al día en un batido. Bueno, no del todo…
Los batidos permiten variar los placeres, pero nunca deben sustituir al consumo de fruta o verdura fresca.
¿Por qué?
En primer lugar, porque un batido pierde muchas vitaminas si no se toma rápidamente después de abrirlo, ya que las vitaminas son sensibles al aire. El proceso de pasteurización rápida también destruye algunas de las vitaminas debido al calor.
En segundo lugar, al beber un batido, se consume más cantidad, lo que significa que se absorbe más azúcar y, por tanto, más calorías.
Un vaso de 200 ml de batido de frutas contiene el equivalente a unos 5 terrones de azúcar, aunque sea el azúcar natural de la fruta, así que no te excedas si no quieres arriesgarte a engordar, a alterar tu diabetes si la padeces o a aumentar tus niveles de triglicéridos en sangre.
Recuerda que el AGUA es la bebida esencial de nuestro cuerpo.
¿Y los batidos caseros?
Yo diría que puedes tomar un batido, pero preferiblemente que sea casero y que te lo tomes rápidamente después de haberlo hecho, y no te olvides de comer fruta y verdura también de otras maneras.
Es importante comer alimentos «sólidos», porque masticar ayuda a sentirse saciado y da placer.
Me gustaría añadir una última razón para no conformarse con un batido: la fruta y la verdura están crudas. Es aconsejable comer fruta y verdura tanto cruda como cocinada para el intestino.
¿Y los zumos de frutas?
Los zumos de fruta son aún menos ideales que los batidos porque, al no licuar la fruta entera, apenas queda fibra en ellos. En cuanto al contenido de azúcar de los zumos de frutas, es el mismo que el de los batidos, pero siempre que no se añada azúcar extra, ¡por supuesto!
Paraconcluir: no olvides que una buena pieza de fruta, llena de vitaminas, que te tomas el tiempo de masticar y saborear, nunca valdrá más que un batido bebido en 2 minutos.
En resumen
- Los batidos son ricos en vitaminas, minerales, fibra, agua e hidratos de carbono;
- Los batidos no deben ser la única fruta o verdura que comas;
- Si es casero, bébelo en los 10 minutos siguientes a su preparación;
- No tomes más de un batido al día.