[Artículo actualizado el 19/09/2023]
Sabrosas y ligeras, las compotas son un postre bajo en calorías, rico en fibra, vitaminas y práctico.
Ya sea para los niños o como tentempié para los mayores, las compotas son prácticas: se pueden llevar a todas partes, no hay que pelar la fruta ni dejar migas por todas partes…
Prácticas, pero ¿son sanas?
Antes de seguir leyendo
No soy una experta en este campo, pero me apasionan la nutrición y la salud.
Los artículos que encontrarás en mi sitio son el resultado de una investigación en profundidad que me gustaría compartir contigo. Sin embargo, me gustaría subrayar que no soy un profesional de la salud y que mis consejos no deben sustituir en ningún caso a los de un médico cualificado. Estoy aquí para orientarte, pero es importante que consultes a un profesional en caso de dudas específicas o preocupaciones médicas. Su bienestar es importante. Así que asegúrate de consultar a los especialistas adecuados y cuídate lo mejor posible.
¿Qué es una compota?
Una compota es una mezcla de frutas cocidas, por lo que contiene fibra, fructosa (un azúcar presente de forma natural en la fruta), vitaminas (principalmente vitamina C) y minerales.
Así, por ejemplo, la compota favorece nuestro tránsito intestinal.
Y, ya sea ecológica o convencional, la compota cumple una normativa estricta y no debe contener conservantes, colorantes ni aromas artificiales.
¿Pueden sustituir a la fruta?
La fruta fresca también aporta fibra, fructosa, vitamina C y minerales, por lo que se recomienda comer de 2 a 3 piezas al día.
Pero, por desgracia, las compotas contienen mucho más azúcar que la fruta, ¡y ése es el problema! Y no azúcar natural, sino azúcar añadido por los fabricantes para acentuar sabores o enmascarar otros.
Y contienen menos vitaminas, porque éstas se destruyen en parte con la cocción (afortunadamente, algunos fabricantes añaden ácido ascórbico, que en realidad es vitamina C).
En cuanto a la fibra, que la fruta contiene de forma natural, también está menos presente en las compotas, ya que tiende a perder sus propiedades al cocinarse y/o mezclarse. Además, como la textura es licuada, no masticamos, por lo que una compota llena menos, ¡así que tendemos a comer más!
¿Y los purés de fruta? ¿Cuál es la diferencia?
Los «purés de fruta» son sólo puré de fruta, ¡sin ningún otro aditivo! De hecho, es el equivalente a las «compotas sin azúcares añadidos».
Es fruta cocida mezclada y ¡ya está! Con la posible adición de ácido ascórbico, es decir, vitamina C.
Consejo: también puedes comprar compotas para bebés, ¡seguro que no llevan azúcar añadido!
¿Es mejor una compota baja en azúcar que una compota «normal»?
Cuando veas escrito «compota» sin nada más, significa que lleva fruta pero también azúcar añadido.
Y cuando pone «bajo en grasas», significa que la compota contiene un 30% menos de azúcar que las compotas tradicionales de la misma marca, ¡pero hay truco!
Sí, la hay. Las compotas bajas en grasa pueden contener más azúcar que las compotas no reducidas.
- En resumen, lo mejor es utilizar purés o compotas de fruta sin azúcares añadidos y, aún mejor, ¡hacer tus propias compotas!
- Las compotas caseras elaboradas con productos frescos de temporada son un juego de niños y resultan mucho más económicas.
Sólo tienes que elegir la fruta (casi cualquier fruta puede convertirse en compota).Ponerlas en un cazo con agua (no demasiada), dejarlas cocer a fuego lento hasta que la fruta se ablande, luego aplastarla con un tenedor o un pasapurés, por ejemplo (evitar la batidora, que suele triturarlo todo sin piedad), y ya sólo queda servirla bien fría.
Si lo desea, puede aromatizar la compota con ralladura de limón, vainilla o canela.
Puede personalizar sus compotas caseras como desee, y se conservan dos o tres días en el frigorífico, así que haga que sus hijos las disfruten y dese un capricho… ¡naturalmente!
Consejo: Evita pelar parte de la fruta antes de triturarla. ¡Recuerda que todas las vitaminas y minerales están en la piel!
¿Son las compotas de calabaza tan buenas como las de tarro?
Las compotas de calabaza son prácticas, no hay nada que decir al respecto:
- Puedes tragarte una compota rápidamente con una cuchara, pero con una calabaza, ¡sólo tardas 2 segundos! ¡Ni siquiera da tiempo a saborearla!
- Los frascos de compota a menudo se utilizan mal como tentempié.
Mi consejo es que evites añadir zumo de fruta, ya que esto hará que tu medidor de fructosa se dispare, un azúcar natural de la fruta, es cierto, pero un azúcar al fin y al cabo, que, en exceso, se transformará en grasa en tu cuerpo (triglicéridos). - Y en lo que respecta al medio ambiente, con todo ese plástico, no es realmente tan bueno…
Para concluir, por supuesto que, en términos de calorías, es mejor comerse un tarrito de compota que una porción de tarta de chocolate, pero por su salud y su silueta, tenga cuidado de no excederse sólo porque es fruta.
EN RESUMEN:
- Las compotas son menos calmantes que la fruta y son dulces.
- Elige purés y compotas de fruta sin azúcar añadido.
- ¡Cuidado con la trampa de las compotas bajas en azúcar!
- No dudes en preparar tu propia compota