[Artículo actualizado el 19/09/2023]
Aunque parezca una locura, ¡cuanto más disfrutamos comiendo, menos comemos! Ya les oigo decir «pues no, cuanto más te gusta, más te apetece, más difícil es parar».
Antes de seguir leyendo
No soy una experta en este campo, pero me apasionan la nutrición y la salud.
Los artículos que encontrarás en mi sitio son el resultado de una investigación en profundidad que me gustaría compartir contigo. Sin embargo, me gustaría subrayar que no soy un profesional de la salud y que mis consejos no deben sustituir en ningún caso a los de un médico cualificado. Estoy aquí para orientarte, pero es importante que consultes a un profesional en caso de dudas específicas o preocupaciones médicas. Su bienestar es importante. Así que asegúrate de consultar a los especialistas adecuados y cuídate lo mejor posible.
Tomemos como ejemplo el chocolate. Es muy a menudo el alimento al que se refieren los pacientes…
Les pido que me expliquen qué tiene de bueno para que no puedan dejar de comerlo.
¿Te reconoces en estas pocas líneas? Entonces este ejercicio también es para usted. Consiste en hacerse preguntas a uno mismo.
Puede mantener este tipo de conversación durante una consulta si se toma el tiempo necesario para pensarlo detenidamente:
- ¿Por qué he elegido este chocolate y no otro (o este alimento)?
«En realidad prefiero el chocolate con leche. Es más dulce, más reconfortante, llena toda la boca, la textura es fundente, … Dicen que el chocolate negro es mejor para la salud y engorda menos, pero yo prefiero el chocolate con leche». - Cuando lo como, ¿estoy disfrutando de aquello para lo que lo elegí?
«A menudo estoy haciendo otra cosa, hablando con otras personas o siguiendo las noticias… No presto atención al sabor ni a la textura. Y entonces me siento un poco culpable. Cuanto más me digo que tengo que parar, menos paro». - ¿Cómo evoluciona el placer a lo largo de la comida?
«No tengo ni idea. Pero imagino que en algún momento disminuye.
De hecho, cuando prestas atención, te das cuenta de que el placer disminuye en algún momento, ¡y afortunadamente así es! Eso me tranquiliza. La comida conserva todas sus propiedades, pero es nuestra apreciación la que cambia con el tiempo.
Todos nuestros sentidos se saturan.
El sabor se vuelve poco a poco cansino, la textura repugnante, la bonita presentación ya no nos parece gran cosa, el olor ya no nos atrae y el sonido (del papel de aluminio sobre el plato de chocolate o el crujido del cuadrado al romperse entre los dientes) ya no nos hace salivar.
Si nos hemos tomado el tiempo de tener pensamientos positivos en lugar de negativos, nuestro cerebro está satisfecho. La ingesta de comida puede detenerse por sí sola.
Por pensamientos positivos me refiero, por ejemplo, a dejar que nos venga a la mente un recuerdo agradable relacionado con ese alimento. O disfrutar de su sabor fundente o dulce en nuestro gaznate. En cuanto a los pensamientos negativos, pueden ser: «esto no está bueno», «deja de comer», «esto es malo para mí», etc.
Cuanto antes nos sintamos satisfechos, menos necesitaremos comer. Parece inútil comer cuando ya no sentimos placer (menos de 3/10 por ejemplo, ver gráfico). Y, sin embargo, ¡te puede pasar a ti!
Es perfectamente posible explicar por qué tu curva no se parece a la evolución fisiológica antes mencionada. Las creencias alimentarias, entre otras cosas, alteran considerablemente el desarrollo del placer de comer y perturban la regulación de nuestro comportamiento alimentario. El placer se convierte entonces más en un peligro que en un aliado. Afortunadamente, ¡nunca es demasiado tarde para reconciliarse con el placer!
Aunque pueda parecer extraño pensar tanto en el placer y en cómo evoluciona a lo largo de una comida, es un ejercicio muy interesante para cualquier epicúreo o persona que desee regular su peso. Los beneficios son muchos: mejor digestión, cantidades adecuadas y, sobre todo, placer, autoconciencia y serenidad.
Ahora ya sabes que el placer no es ilimitado. Su reducción se llama RASASIMENTO, una palabra que no siempre utilizamos con prudencia. A menudo confundimos saciedad con saciedad. Esta última marca simplemente elfinal del hambre. En general, nuestra barriga ya no pide comida a gritos, hemos llegado a la saciedad, es sólo nuestra cabeza la que pide un poco más. Ahora te toca a ti asegurarte de que te sientes lleno en el momento adecuado, ni demasiado pronto para no frustrarte, ni demasiado tarde para que no te duela la barriga.
Disfrutad todos de la comida.