Dietética responsable: reduzca sus residuos de cocina

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¿Qué es la «dietética responsable»?

A

n mi opinión, se trata de un concepto real. No ha escapado
que es necesario actuar para proteger el medio ambiente
el medio ambiente sin demora. Sí, pero a pesar de todos los
puede que no sepa por dónde empezar ni cómo hacerlo.
cómo empezar y cómo ir cambiando sus hábitos y
su vida cotidiana.

Existen
dos estancias de una casa que generan muchos residuos: ¡el baño y la cocina!
¡El baño y la cocina! Aquí quiero darte las primeras claves para
Aquí quiero darte las primeras claves para reducir los residuos en tu cocina
cocina y le permitirán optimizar el almacenamiento de sus armarios.
armarios.

En primer lugar, es esencial que cambies tus hábitos a tu ritmo: por supuesto, lo ideal sería conseguir ponerlo todo en su sitio de la noche a la mañana… Sin embargo, dar la vuelta a todos tus hábitos, anclados durante años, en un chasquido de dedos, no es tan sencillo. Por eso vamos a proceder por etapas.

1^era paso : Haz balance de los residuos que produces.

Existen
En una cocina hay varios tipos de residuos:

• Envasado y sobreenvasado : ¿realmente es necesario tener el queso en porciones individuales, envuelto en cera, luego en película de plástico, luego en malla de plástico? ¿Es peor el queso entero y desnudo? Lamentablemente, todo lo que se compra en el supermercado está envuelto y sobreenvasado cuando rara vez se necesita. Quizá también vaya al mercado los fines de semana: no siempre es mejor, con el papel que envuelve todos los productos que compra…
• Residuos «verdes»: Se trata de los residuos producidos durante la preparación de sus comidas, peladuras, cáscaras de zanahoria, corazones de brócoli, etc. Todos estos residuos pueden reducirse considerablemente, y hablaremos de ello más adelante.
• Residuos de alimentos caducados : Los supermercados nos animan a comprar en grandes cantidades, con promociones y envases de 24 yogures, pero no solemos necesitar tantas existencias para una semana y los alimentos se pierden en el fondo de nuestros armarios y frigorífico. Acaba pudriéndose y tirándose a la basura. Es una pena desperdiciar tanta comida y producir tantos residuos, ¿no cree?

Te invito a que hagas tu propio balance de una semana: ¿qué has tirado? ¿Podría haberse evitado?

2^ème paso : Prepárese para el cambio.

Para empezar, pregúntese por qué quiere cambiar su organización.
cambie su organización: ¿es por el planeta?
¿Es sólo para el planeta? ¿Es para ganar visibilidad en su
¿cocina? ¿Es para lograr una mejor organización/gestión de su
¿Es para conseguir una mejor organización/gestión de sus existencias ? ¿Es para ahorrar?
para ahorrar dinero  … Saber por qué se embarca en este proceso es
es esencial  es lo que le guiará en sus elecciones y le ayudará a
opciones y lo que te ayudará a mantenerte motivado… porque sí, no siempre es
sí, no siempre es fácil mantenerse motivado si no hay nadie a tu alrededor
tienes este enfoque.

Para limitar sus residuos, tendrá que cambiar sus hábitos y limitar la compra de productos envasados. Necesitarás envases reutilizables para hacer la compra y guardar los productos en casa: al principio, los tarros viejos de mermelada o pepinillos te irán muy bien. Piensa en comprar bolsas de la compra de tela para sustituir las bolsas de papel/plástico, una bolsa de la compra y cajas de cristal para los productos frescos (queso y carne). Si consumes yogur (yogur de leche animal o yogur de soja), te aconsejo que compres también una yogurtera, ¡ahorrarás mucho dinero a la larga!

Empieza a reorganizar tus armarios: transfiere los paquetes de pasta a recipientes reutilizables, haz lo mismo con la harina, el azúcar, las lentejas… En resumen, deshazte de los envases que te desordenan. Te sorprenderá el espacio que ahorrarás.

3^ème paso : ¡Cambiar !

A
reducir su producción de residuos, tendrá que cambiar su forma de comprar, consumir
la forma de comprar, consumir y cocinar. Puede parecer complicado al principio, pero recuerda
complicado al principio, pero recuerda: tómate el tiempo que necesites para hacer todas estas cosas
Tómate el tiempo que necesites para realizar todos estos cambios gradualmente.
cambia gradualmente.

• Llévate tus bolsas de tela y tu bolso de mano a una pequeña tienda o mercado a granel y/o ecológico. Utiliza tus bolsas de tela para meter la fruta y la verdura, y luego mete los productos que no necesitan envase (coles, zanahorias, lechugas…) directamente en la bolsa de la compra. Completa tus compras comprando lo que necesites a granel utilizando las bolsas de papel que tienes a tu disposición, y procura comprar sólo lo necesario para una o dos semanas como máximo en productos secos. ¿Has visto todo lo que puedes encontrar a granel: pasta, arroz, azúcar, harina, almendras, galletas, pasteles de aperitivo… ¿Te has fijado alguna vez en todos los envases innecesarios de tu vida cotidiana? Si te desvías a la panadería, recuerda llevar una bolsa de tela para meter el pan, ¡evitarás la bolsa o lámina de papel desechable! Vuelve a casa, guarda la compra y haz balance de tus envases: no está nada mal, ¿verdad?
• Intentemos ir más allá con esta primera experiencia: además de las bolsas de tela y la bolsa de la compratomar algunas cajas de cristal para comprar su propio carne y su queso (en el mercado, en su carnicería favorita o siempre en su tienda de productos ecológicos o a granel): no dude en pedir a los tenderos que utilicen sus cajas, a menudo están encantados de hacerlo. Ten en cuenta que si no lo pides, ¡nunca lo conseguirás! Aumenta también tu colección de bolsas de tela para meter en ellas tus productos secos a granel: ¡ya no necesitarás las bolsas de papel desechables! Ahora sí que llegamos a algo cuando hacemos balance de los residuos después de comprar, ¿no?
• Para reducir sus residuos verdesHay muchas recetas para utilizar las peladuras de frutas y verduras. No olvide que si compra productos ecológicos, puede utilizar las peladuras: no es necesario pelar las zanahorias o las patatas para ponerlas en la sopa, puede utilizar las partes superiores de muchas verduras… También puede comprar un compostador para evitar tirar los residuos verdes al contenedor doméstico: ¡hay compostadores de todo tipo, incluso para pisos (inodoros, como los vermicompostadores)! También puedes tirar las cáscaras de huevo, el cartón (en trozos pequeños y sin imprimir), las toallitas de papel y los pañuelos de papel (sin imprimir), aunque existen versiones de tela lavables…

Espero que
Espero que mis primeros consejos te hayan ayudado a ver las cosas con más claridad.
Próximamente publicaremos otros artículos sobre el tema. Depende de ti
¡Ahora!

El artículo Dietética responsable: reduzca sus residuos de cocina apareció por primera vez en CheckFood.

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