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La carencia de fósforo se observa en niños desnutridos y en muy pocos adultos. Sigue siendo bastante rara, pero es importante estar alerta ante sus síntomas. Entre ellas, pérdida de apetito, entumecimiento y fatiga. Te propongo que descubras la importancia de la sal mineral, los alimentos ricos en ella y las soluciones en caso de carencia.
La importancia del fósforo
Descripción del fósforo
El fósforo es la segunda sal mineral más abundante en el cuerpo humano, después del calcio. Es muy importante en el organismo, sobre todo en la vida celular. Se localiza principalmente en los dientes y los huesos.
La sal mineral también se encuentra, en pequeñas cantidades, en el cerebro y el tejido muscular. El organismo es incapaz de sintetizar el fósforo. Por lo tanto, es esencial obtenerla de los alimentos. La buena noticia es que muchos alimentos la contienen.
Funciones del fósforo
El fósforo desempeña un papel importante en la salud humana, como le he dicho antes. Ahora entraré más en detalle sobre sus beneficios para el organismo:
- Garantiza el buen funcionamiento de la producción de energía: el fósforo participa en la asimilación de las vitaminas del grupo B, esenciales para producir energía. Este mecanismo es necesario para un buen estado de ánimo porque contribuye a la formación de neurotransmisores en el cerebro.
- Mantiene sanos los dientes y los huesos: la absorción adecuada de fósforo contribuye a garantizar la estructura ósea, lo que es importante para tener dientes y huesos sanos. Combinada con el calcio, la sal mineral combate mejor la fragilidad ósea de las personas mayores;
- Regula la acidez del organismo: parte del fósforo se convierte en fosfolípidos una vez en el cuerpo. Constituyen las membranas biológicas, en particular los nucleótidos y los ácidos nucleicos. Los fosfolípidos tienen la misión de regular el nivel de acidez del organismo.
- Mejora la asimilación de nutrientes: la sal mineral interviene en el metabolismo. Contribuye a la asimilación, producción y utilización de los nutrientes de los alimentos. Además, participa en la síntesis de aminoácidos, esenciales en la producción de energía.
- Participa en el crecimiento: la falta de fósforo es perjudicial para el crecimiento del niño/adolescente, dado su papel en la absorción de nutrientes. Esta situación también es peligrosa en la producción de material genérico a partir de mujeres embarazadas (ADN, ARN);
- Es importante para el sistema cognitivo: el fósforo es una sal mineral que nos permite concentrarnos, aprender y comprender. Una deficiencia de sal mineral aumenta las posibilidades de sufrir problemas neurodegenerativos, como la enfermedad de Alzheimer.
Cantidad dietética recomendada
La ración alimentaria recomendada de fósforo depende de la edad del consumidor.
Aquí tienes algunas pistas que te ayudarán a conocer tus necesidades:
- Niños de 1 a 3 años: se recomienda tomar 360 mg/día de fósforo;
- Niños de 4 a 6 años: 450 mg/d ;
- Niños de 7 a 9 años: 600 mg/d ;
- Adolescente de 10-14 años: 830 mg/d ;
- Adolescente de 15 a 18 años: 800 mg/d ;
- Adulto hombre y/o mujer: 700 mg/d ;
- Embarazadas: 800 mg/d ;
- Mujeres lactantes: 850 mg/d ;
- Mayores de 75 años: 800 mg/día.
Alimentos ricos en fósforo
Casi todos los alimentos contienen fósforo. Voy a enumerar algunos alimentos en los que la sal mineral está presente en grandes cantidades.
Tenga en cuenta que cada valor de sal mineral corresponde a 100 g del alimento:
- Jamón blanco: 425 mg ;
- Levadura de cerveza: 1 300 mg ;
- Carne de cebú cocida: 200 mg ;
- Germen de trigo: 1 030 mg ;
- Bacalao cocido: 240 mg ;
- Anacardo, almendra, pistacho, nuez: entre 385 y 460 mg;
- Arroz integral: 235 mg ;
- Yogur natural, leche, requesón: entre 95 y 115 mg ;
- Semillas de sésamo: 605 mg ;
- Queso Beaufort, queso Emmental, queso Parmesano: entre 625 y 810 mg ;
- Carne cocida de cerdo, cordero o ternera: entre 220 y 235 mg ;
- Pastel cocido, cangrejo: 345 mg;
- Queso de cabra: 280 mg ;
- Müesli con frutos secos: 315 mg ;
- Huevo cocido: 200 mg ;
- Hígado de cordero cocido: 425 mg ;
- Hígado de ternera cocido: 485 mg ;
- Fourme d’Ambert : 1 040 mg ;
- Carne de salmón o atún: 270 mg.
Efectos de la carencia de fósforo
Presentación de la carencia de fósforo
La hipofosfatemia es el otro término utilizado para designar la carencia de fósforo. Se produce cuando el nivel de fósforo en la sangre es bajo:
- En niños: por debajo de 1,5 y 2 mmol/L;
- En adultos : menos de 0,8 a 1,5 mmol/L.
Causas
La carencia de fósforo puede deberse a una alimentación desequilibrada, pero también a enfermedades que impiden el almacenamiento y la utilización de la sal mineral.
Entre las causas más comunes de la carencia de fósforo se encuentran las siguientes
- Alcoholismo : puede ser la causa de la desnutrición. Se ha observado que las personas alcohólicas son propensas a las deficiencias nutricionales, lo que provoca hipofosfatemia.
- Desnutrición: una dieta desequilibrada puede carecer de muchos minerales, en este caso de fósforo. La carencia de vitamina D dificulta la absorción de fósforo y calcio.
- Anorexia: Las personas con anorexia se ponen a dieta para combatir el problema. Es importante asegurarse de incluir en la dieta alimentos que sean fuentes de fósforo para evitar una carencia de este mineral.
- Genética: los problemas genéticos causados por una elevada excreción de fósforo en la orina perjudican el almacenamiento de fósforo.
Síntomas
Estos son los signos que indican niveles bajos de fósforo:
- Fatiga ;
- Dificultades respiratorias ;
- Fragilidad de la estructura ósea ;
- Dolor de huesos ;
- Desequilibrio electrolítico ;
- Pérdida de apetito que implique pérdida de peso ;
- Cambios de comportamiento (confusión, ansiedad e irritabilidad);
- Entumecimiento y hormigueo de las extremidades ;
- Problema de crecimiento
Consecuencias
Una carencia grave o prolongada de fósforo puede ser peligrosa para su víctima. La situación puede dar lugar a las siguientes complicaciones, especialmente si el problema está asociado a la falta de calcio
- Raquitismo: Los niños son las mayores víctimas de esta enfermedad. Se produce cuando el individuo carece tanto de fósforo como de vitamina D. El dolor de columna, el retraso del crecimiento y la debilidad muscular son síntomas comunes de esta enfermedad.
- Osteomalacia: Afecta no sólo a los niños, sino también a los adultos. Produce fragilidad ósea por falta de vitamina D. La enfermedad provoca dolor en la pelvis, las piernas y las costillas.
Lo que hay que hacer en caso de carencia de fósforo
Diagnóstico
Un médico es la persona que puede diagnosticar una carencia de fósforo. Someterá al paciente a un análisis de sangre o de orina. Se detecta un problema si el nivel de fósforo es inferior a 2,5 y 4,5 mg/dl;
El médico formulará al paciente preguntas relacionadas con los síntomas. También puede pedirle que presente su historial médico familiar. El paciente proporcionará detalles sobre su estilo de vida y sus hábitos alimentarios. El médico pedirá al paciente que realice un examen físico antes de prescribirle un tratamiento u otras pruebas.
Tratamiento
El médico sigue siendo la persona adecuada para ayudarle a tratar la hipofosfatemia. Mientras esperas una cita, decide reequilibrar tu dieta. Elija alimentos que sean fuentes de fósforo e intente respetar la referencia nutricional recomendada para evitar una sobredosis. Por ejemplo, consumir productos lácteos con regularidad. También puedes recurrir a los suplementos de fósforo. Considere la posibilidad de tomar vitamina D si presenta carencias en este ámbito. Se recomienda dejar de tomar cualquier medicamento que provoque carencia de fósforo. Puede considerarse la administración intravenosa del mineral si la deficiencia es grave.
El artículo Carencia de fósforo: síntomas & tratamientos apareció por primera vez en CheckFood.
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