[Artículo actualizado el 19/09/2023]
Aunque perder peso es un objetivo bastante común, el deseo de la gente de seguir una dieta adaptada a su estilo de vida y sus necesidades va en aumento. Por eso la dieta Cohen es una de las más populares. Lo que promete esta dieta es reducir rápidamente el peso corporal sin tener que descuidar el placer de comer. Este método se basa en la diversidad y el equilibrio alimentario, por lo que todos los alimentos están permitidos, incluso la pizza y el chocolate.
Antes de seguir leyendo
No soy una experta en este campo, pero me apasionan la nutrición y la salud.
Los artículos que encontrarás en mi sitio son el resultado de una investigación en profundidad que me gustaría compartir contigo. Sin embargo, me gustaría subrayar que no soy un profesional de la salud y que mis consejos no deben sustituir en ningún caso a los de un médico cualificado. Estoy aquí para orientarte, pero es importante que consultes a un profesional en caso de dudas específicas o preocupaciones médicas. Su bienestar es importante. Así que asegúrate de consultar a los especialistas adecuados y cuídate lo mejor posible.
¿En qué consiste la dieta Cohen?
Según Jean-Michel Cohen, no es necesario dejar de comer para adelgazar. Este médico francés se hizo famoso gracias a su enfrentamiento directo con el doctor Dukan, al que llevó a los tribunales alegando que su método de adelgazamiento era peligroso. Un pleito que Cohen ganó, haciendo aún más famosa su dieta.
Una serie de recomendaciones que le guiarán
El Dr. Cohen establece una serie de pautas que pueden ser muy útiles para cualquier persona que se plantee perder peso, más allá de una dieta determinada. Se trata de consejos generales que pueden ayudarte a mejorar tu relación con la comida a largo plazo.
Por ejemplo, destaca la importancia de comer con calma, masticando bien los alimentos y sin prisas, para lograr una mayor sensación de saciedad. De hecho, es necesario comer lo suficiente para que el cerebro reciba la señal de que está lleno.
La necesidad de incluir proteínas en la dieta
Lo que comes es importante, por eso Cohen destaca que no debes olvidar las proteínas. Estos nutrientes altamente saciantes son también altamente termogénicos y ayudan a prolongar la pérdida de peso. También son esenciales para que tu cuerpo funcione correctamente.
No olvides la fibra y los alimentos ricos en almidón, que tienen menos calorías. Recomienda comer pasta integral al dente y no saltarse ninguna comida. También recomienda preparar tentempiés saludables para evitar consumir otros productos más calóricos. Por último, aconseja evitar los productos industriales.
La importancia de un estado de ánimo favorable: sin frustración
El Dr. Cohen también insiste en la importancia de sentirse feliz, ya que la pérdida de peso tiene un importante componente psicológico. No evite las reuniones sociales, pero si está allí, opte en su lugar por comidas ligeras. Elige entre el vino o el postre y, si has comido demasiado en la comida, opta por una cena ligera en lugar de saltártela.
¿Cómo funciona la dieta?
El programa de 12 semanas comienza con un análisis de sangre. Esto se debe a que la dieta debe adaptarse a las necesidades fisiológicas de cada individuo. Por eso los médicos adaptan la dieta a los niveles hormonales del individuo.
Lo primero es seguir una dieta equilibrada y variada, con moderación. Hay que comer alimentos diferentes cada día. Estos alimentos deben proceder de distintos grupos de productos. Por ejemplo, carnes magras, cereales integrales, fruta, verdura, productos lácteos y aceites saludables.
El cardiólogo también recomienda hacer ejercicio con regularidad. Recomienda 30 minutos de ejercicio, como caminar a paso ligero, correr o nadar, tres veces por semana. Para mejorar la salud cardiovascular, lo mejor es dar 10.000 pasos al día. Y por último, no olvides nunca disfrutar de lo que comes. Aprende a apreciar la buena comida y los platos sanos, y luego come de esa manera.
Los principios básicos de la dieta Cohen
No te saltes comidas
Necesitas tres comidas completas al día, pero evita picar entre horas. Si es necesario, incluye un tentempié ligero, como verduras crudas.
Coma lo suficiente y con calma
Para que el cerebro reciba señales de saciedad, el estómago necesita cierto volumen de comida. Cohen recomienda añadir clara de huevo batida o gelatina a la sopa como entrante. Es una forma rápida y eficaz de aumentar el volumen de nuestras comidas sin añadir grasa. El Dr. Cohen recomienda hacer una pausa de al menos 20 minutos para comer despacio. Esto repercute positivamente en la eficiencia laboral, ya que un cerebro bien alimentado trabaja mejor.
Mastica bien los alimentos y disfruta de las texturas
Masticar es esencial para saciarse. Por ejemplo, hace que una manzana sea más saciante que un zumo de manzana.
Consume proteínas y fibra
No perderás peso si sólo comes verduras o ensalada. Las proteínas tienen un eficaz efecto saciante y supresor del apetito y permiten perder peso de forma suave y sostenible. Son esenciales para la síntesis de los tejidos y el funcionamiento de los sistemas inmunitario y hormonal. Las fibras solubles (frutas y verduras) e insolubles (cereales integrales) ralentizan el vaciado del estómago, por lo que la sensación de saciedad dura más tiempo.
Evita los productos industriales y procesados
Estos productos contienen aditivos que acaban convirtiéndose en azúcares rápidos. Para saciar el apetito a largo plazo, es mejor comer pan integral que pan de molde, por ejemplo.
Reintroduce los almidones en tu dieta
Los almidones no tienen tantas calorías como se suele pensar. La pasta cocida al dente e integral, sin un uso excesivo de mantequilla o nata, aporta energía y evita los picos glucémicos que desencadenan los antojos de azúcar.
Para saber más sobre la mantequilla, consulta este artículo: https: //checkfood-es.com/regime/le-beurre-est-il-lennemi-des-regimes/
Cuida la presentación del plato
La comida entra por los ojos y una mesa bien puesta ayuda a sentirse saciado.
¿Cómo funciona la dieta Cohen?
Según el Dr. Cohen, la comida debe ser ante todo sana y equilibrada. Lo más importante en una dieta de adelgazamiento es limitar inicialmente la ingesta de calorías, reduciéndola a lo largo de la dieta y favoreciendo la fruta y la verdura. Por supuesto, toda dieta debe incluir ejercicio físico. En esta dieta no hay alimentos prohibidos, así que olvídate de las privaciones y del efecto yoyó.
Las tres fases de la dieta Cohen
Confort
La fase confort se basa en una dieta de 1.400 calorías. Dura 16 semanas en total, y con este programa puedes esperar perder entre 2 y 4 kg al mes, ¡todo ello sin pasar hambre ni sentirte cansado! En este programa, las comidas deben consistir en proteínas y carbohidratos complejos, pero en pequeñas cantidades. Puede comer tantas verduras como desee. También debe incluir una pieza de fruta en cada menú y limitar las grasas. También puedes comer una porción de queso al día.
Relanzamiento
Esta fase de reactivación aporta 900 calorías y permite perder de 2 a 3 kg en sólo 15 días. Durante esta fase, puede comer tantas verduras como desee, dos frutas al día y proteínas en cada comida. Pero debes limitar los hidratos de carbono complejos y las grasas y prohibir el queso. Sólo debe seguir esta fase de fortalecimiento durante 2 semanas al mes.
Consolidación
La fase de consolidación se basa en una dieta de 1.600 calorías y dura 20 semanas (este periodo puede prolongarse si al final no ha alcanzado su peso ideal). El objetivo de esta fase es ayudarle a estabilizar su peso a largo plazo. Durante este programa, podrá reintroducir en su dieta alimentos que no están permitidos en las dos primeras fases, como las grasas, los hidratos de carbono complejos y los productos lácteos con menos de un 20% de grasa.
Alimentos que debe comer / Alimentos que debe evitar
Para asegurarte de que sigues la dieta Cohen con eficacia, aquí tienes algunas reglas que debes seguir en lo que se refiere a los alimentos. En cuanto a la fruta, puede comer melocotones, kiwis, peras, manzanas y cítricos. Todas las verduras están permitidas. Si quieres hacer sopas, corta las verduras en trozos. Así tendrá la impresión de comer más.
En cuanto a la carne, sólo se permite la carne magra y sin grasa. En el caso del marisco y el pescado, puede comer de todo. En el caso de los huevos, se prefieren las claras y se limitan los huevos enteros. En cuanto a los productos lácteos, sólo deben consumirse los que tengan un contenido en grasa inferior al 50%. En cuanto a las bebidas, están prohibidos los dulces y el alcohol.
Las ventajas de la dieta Cohen
Lo más importante es adaptar la dieta a tus necesidades. Te permite comer sano para que tu metabolismo siga funcionando correctamente. Además, esta dieta permite que tu cuerpo aprenda a comer hasta que te sientas realmente lleno. No necesitarás picar otros alimentos. Es más, el colesterol y las calorías bajarán sin mucho esfuerzo.
Varios clientes de Cohen hablan maravillas del efecto dominó que su dieta ha tenido en sus familias, especialmente en sus hijos. Ahora a sus hijos «les encantan las verduras» porque sus padres comen más verduras verdes.
Lo mejor de todo es la pérdida de peso que se consigue con el método Cohen. Este método, que funciona como un buen quemagrasas, le ayuda a deshacerse de la grasa corporal superflua.
Las desventajas
A pesar de los éxitos atribuibles al programa Cohen, sigue recibiendo críticas dispares debido a varios factores. Por un lado, el coste del programa es bastante prohibitivo. La estrategia Cohen no es tan económica como otras, ya que la exigencia de análisis de sangre o de una evaluación personal tiene un precio considerable. Por otra parte, algunas personas han criticado el programa por ser «insostenible». Algunos clientes han afirmado que volvieron a engordar durante la última fase del programa.
Eficacia de la dieta Cohen
El método Cohen te lleva a hacer las paces con tu cuerpo y a comer mejor. No se trata sólo de una dieta, sino de un programa nutricional estratégico destinado a reequilibrar su alimentación. Con el consejo Cohen, eliminará sus malos hábitos y aprenderá a comer mejor. Por lo tanto, no hay riesgo de volver a engordar, ya que tiene la garantía de conservar los buenos hábitos adquiridos a lo largo del programa Cohen.
Duración
La estrategia de adelgazamiento Cohen tiene una duración mínima de 38 semanas para quienes la siguen correctamente. Este periodo se prolonga si no se alcanza el peso ideal.
Un día normal: recetas y menús especiales
| Fases | Mañana | Mediodía | Tarde |
| Confort | Té o café sin azúcar + 1 rebanada de pan con 10 g de mantequilla + 150 ml de leche desnatada + 1 pieza de fruta (melocotón, por ejemplo). | ensalada verde con una vinagreta ligera + juliana de verduras + 2 huevos escalfados + yogur 0% materia grasa + 150 g de piña | zanahorias ralladas con una vinagreta casera ligera + 125 g de chuleta de ternera + pimientos al vapor + medio mango + 1 rebanada de pan |
| Refuerzo | Té o café sin azúcar + media rebanada de pan con 5 g de mantequilla + 100 g de queso fresco 0% + 1 nectarina | unos tomates cherry + 150 g de pollo asado al horno + judías salteadas con un poco de mantequilla + yogur 0% materia grasa | ensalada de pimientos con vinagre balsámico + 125 g de carne magra picada cocida + calabacines y zanahorias + 3 ciruelas pequeñas |
| Consolidación | té o café sin azúcar + 2 rebanadas de pan con 10 g de mantequilla por encima + 100 g de queso fresco 0% materia grasa + medio plátano | ensalada de apio con vinagreta baja en grasas + 125 g de filete de salmón al horno + berenjenas a la plancha + 30 g de queso 20% materia grasa + una rebanada de pan + 1 manzana | ensalada de pepino con aliño casero ligero + 125 g de roast beef mignon a la mostaza + col cocida + 30 g de queso Camembert + 1 rebanada de pan |
Consejos de los profesionales de la salud
En 2015, la Asociación Médica Francesa criticó al Dr. Cohen por sus negocios con el sitio web Savoir Maigrir. Como consecuencia, se le prohibió ejercer la medicina durante dos años, 12 de ellos en suspenso. La sentencia fue confirmada por el Conseil d’État tras un recurso del acusado. Esta importante crítica de la Ordre des Médecins se centró en el comportamiento empresarial del médico. Por tanto, el ingenioso método de adelgazamiento de Cohen no se ve directamente afectado.
Opiniones de usuarios de la dieta Cohen
En Youtube, una usuaria que responde al seudónimo LOL PM confía haber perdido 27 kilos de peso entre 8 meses y un año siguiendo el método Cohen. Antes pesaba 87 kg y tenía joroba de búfalo. Incluso cuenta cómo es un día típico con la dieta Cohen. Desayuna café solo sin azúcar, almuerza pechuga de pollo y verduras al vapor sin salsa, y cena una buena sopa de verduras. Ha suprimido el arroz, la pasta, el pan, los pasteles, los helados y otros dulces.
Nadia C. afirma haber perdido 7 kg en sólo 10 días siguiendo la última dieta de Cohen. Dice que la primera semana se sintió muy débil y no pudo hacer ninguna actividad física. En la segunda semana, tuvo energía suficiente para empezar a montar en bicicleta y caminar.
En un foro, Neuilly se mostró encantada de perder 7 kilos de peso en un mes gracias a la estrategia Cohen.