[Artículo actualizado el 19/09/2023]
¿Sabía que se consumen 13 litros por persona y año? Hay muchas marcas entre las que elegir: en brick, en lata o incluso frescas. Pero, ¿cómo elegir la sopa adecuada?
Antes de seguir leyendo
No soy una experta en este campo, pero me apasionan la nutrición y la salud.
Los artículos que encontrarás en mi sitio son el resultado de una investigación en profundidad que me gustaría compartir contigo. Sin embargo, me gustaría subrayar que no soy un profesional de la salud y que mis consejos no deben sustituir en ningún caso a los de un médico cualificado. Estoy aquí para orientarte, pero es importante que consultes a un profesional en caso de dudas específicas o preocupaciones médicas. Su bienestar es importante. Así que asegúrate de consultar a los especialistas adecuados y cuídate lo mejor posible.
¿Qué es una sopa?
El término «sopa» se utiliza para describir una preparación líquida a base de verduras.
Pero en cuanto se llama sopa, hay indicaciones sobre el producto, porque hay sopas… y sopas…
Según la textura, la sopa se llamará potage (sopa muy líquida), mouliné (con trozos de verduras) o velouté (contiene grasa, un aglutinante como la harina y se mezcla).
Puede encontrar sopas deshidratadas, productos secos a los que se añade agua caliente para reconstituir la sopa.
O sopas congeladas, que suelen tener una composición similar a las sopas caseras (con la cantidad de sal controlada).
También se pueden encontrar sopas frescas, pero son más caras.
Contienen muchas verduras, ¡así que son buenas para la salud!
Las sopas aportan agua, que suele ser el segundo ingrediente después de las verduras. También son ricas en fibra, esencial para un tránsito intestinal sano.
Y cuando se toman sopas suficientemente espesas, enseguida se siente saciedad sin comer mucho. Es un alimento que aporta mucho con pocas calorías.
Y si a tus hijos no les gusta la sopa, sírvela en una taza con una pajita bonita: ¡funciona siempre!
Pero hay algunas trampas…
Hay que saber elegirlas y no caer en ciertas trampas…
La sopa aporta saciedad pero… es… parcial.
De hecho, aunque la sopa es una comida que calma, al ser líquida, también es diurética.
En consecuencia, pierdes rápidamente los beneficios de las propiedades del agua que quitan el apetito, ¡ya que se digiere muy rápido!
Así que no la hagas una sola comida, es mejor añadir después un alimento masticable como carne o pan, ya que masticar ayuda a sentirse saciado.
Y por qué no optar por un Minestrone, una variante de la sopa espesa de verduras de la cocina italiana, a menudo con pasta o arroz añadidos, y servida con parmesano rallado.
Y cuidado también, porque hay sopa y sopa.
Si, en lugar de hacer sopas caseras, compras sopas industriales en el mercado, corres el riesgo de acabar con sopas demasiado saladas, con azúcar añadido o con aditivos como el glutamato, un potenciador del sabor perjudicial para la salud.
Así que fíjate bien en la lista de ingredientes: debe ser corta y contener sólo lo que llevaría tu sopa casera.
Afortunadamente, hay marcas en el mercado que se acercan a lo «casero».
¿Es una buena sopa «sin colorantes ni conservantes»?
Sí, pero sobre todo ¡es obligatorio!
De hecho, es la normativa: la sopa no debe contener conservantes ni colorantes, así que no es lo más importante en lo que hay que fijarse al comprar sopa.
¿En qué hay que fijarse al comprar sopa?
- Asegúrate de que el contenido de verduras sea como mínimo del 50%.
- Cuidado con la sal Potenciador del sabor por excelencia, los fabricantes tienden a abusar de ella. Debe ser inferior a 1 g por 100 ml de sopa.
- La cantidad de fibra debe ser superior a 1,5 g por 100 ml para que sea realmente interesante.
- El azúcar es el segundo potenciador del sabor, y debe ser inferior a 1 g por 100 ml.
- El contenido en lípidos, es decir, grasa, no debe superar los 2,5 a 3 g/100 ml.
Y una vez más, ¡lo mejor que puedes hacer es preparar tu propia sopa!
¿Cuánto se tarda en preparar una sopa casera?
Se puede preparar muy rápidamente con unos sencillos consejos.
En primer lugar, si no tienes tiempo de comprar buenas verduras ecológicas frescas que tendrás que pelar y cortar, pues ¡compra verduras ecológicas congeladas! Ya te habrás ahorrado un tiempo precioso pelando y cortando, y estas verduras congeladas sin preparar son igual de buenas desde el punto de vista nutricional.
Y una vez hecha la sopa, ¡congélala y tendrás para toda la semana!
Es más barata, sabes lo que le pones y, además, sabe igual de bien.