[Artículo actualizado el 19/09/2023]
Así podrá reducir el trabajo de eliminación.
Antes de seguir leyendo
No soy una experta en este campo, pero me apasionan la nutrición y la salud.
Los artículos que encontrarás en mi sitio son el resultado de una investigación en profundidad que me gustaría compartir contigo. Sin embargo, me gustaría subrayar que no soy un profesional de la salud y que mis consejos no deben sustituir en ningún caso a los de un médico cualificado. Estoy aquí para orientarte, pero es importante que consultes a un profesional en caso de dudas específicas o preocupaciones médicas. Su bienestar es importante. Así que asegúrate de consultar a los especialistas adecuados y cuídate lo mejor posible.
¿Ha pasado unas buenas fiestas? Probablemente comió un poco más, en términos de proteínas, grasas, alcohol y/o alimentos azucarados. Quizás te acostaste más tarde e hiciste menos ejercicio físico… En resumen, ¡te diste un capricho y te tomaste un descanso!
Es hora de aligerar el proceso de eliminación de tu cuerpo y ¡aligerarte! Para ello, ¡vamos a ayudar a tu cuerpo a recuperar su equilibrio ácido-base!
¿Qué es el equilibrio ácido-base del organismo?
Los cambios en el estilo de vida y la alimentación (exceso de proteínas, grasas, azúcares rápidos) provocan fallos metabólicos y el organismo suele volverse demasiado ácido.
Nuestro cuerpo está formado por fluidos alcalinos (la sangre, por ejemplo) o ácidos (los jugos digestivos). Nuestro cuerpo tiene que equilibrar ambos, porque este desequilibrio provoca fatiga, enfermedades infecciosas, depresión, insomnio, etc. Así que tenemos que reajustarnos.
Los alimentos refinados producen ácidos debido a la falta de vitaminas y oligoelementos (ionización, pasteurización, etc.) o porque son difíciles de procesar completamente por el organismo.
El objetivo de la dieta ácido-base es reequilibrar los iones, aumentar la vitalidad y prevenir las enfermedades, sobre todo la osteoporosis. Le ayudará a perder esos kilos que ha ganado durante las fiestas, aunque no sea su objetivo principal.
Medimos la acidez y la alcalinidad de nuestro cuerpo mediante el PH
Si el pH de tu cuerpo es demasiado ácido o demasiado alcalino, corre el riesgo de sufrir algunas debilidades.
- Un pH en torno a 7 es neutro (como el del agua, por ejemplo) y es garantía de buena salud.
- Cualquier sustancia por debajo de este valor es ácida.
- Por tanto, una sustancia superior a 7 se define como alcalina.
Cuando el pH está desequilibrado, se produce la aparición de bacterias, hongos, virus y otros parásitos.
Para saber si el organismo es demasiado ácido o demasiado alcalino, hay que medir el pH en la orina (la prueba de la tira reactiva prescrita por el médico) o tomar una muestra de sangre.
Los dolores articulares, musculares y la fatiga también son signos concretos fáciles de detectar.
Nuestro organismo elimina los ácidos a través de :
- los pulmones, que rechazan los ácidos volátiles que se transforman en dióxido de carbono cuando respiramos;
- los riñones, porque rechazan los ácidos no volátiles (ácido úrico, por ejemplo);
- la piel, a través de la transpiración.
Dieta antiácida: modo de empleo
Para restablecer el equilibrio ácido-base del organismo, hay que actuar principalmente sobre la alimentación, pero también :
- Beber mucha agua: Es aconsejable beber al menos 1,5 litros de agua al día para ayudar a los riñones a eliminar las toxinas. Elige agua con un pH neutro;
- Haga al menos 30 minutos de ejercicio físico al día para aumentar la cantidad de ácidos volátiles eliminados por los pulmones, y para mantener su corazón y sus músculos;
- Reduzca su consumo de sal: tendemos a comer demasiada sal, sobre todo carnes cocinadas y platos precocinados, lo que aumenta nuestra ingesta de potasio/sodio.
De media, consumimos 10 gramos de sal al día, a pesar de que las autoridades sanitarias lo recomiendan. El consumo excesivo de sal provoca hipertensión arterial, insuficiencia cardíaca, osteoporosis, etc.
Comemos demasiadas proteínas animales, demasiados alimentos refinados y cocinados y poca fruta y verdura.
Limitar los alimentos acidificantes
Consumir más proteínas, sobre todo animales, de las necesarias (alrededor de 1 g por kilo de peso corporal) hace que los riñones tengan que trabajar más de la cuenta para eliminar el excedente, ¡porque no hay reservas de proteínas en el organismo! Estas transformaciones aumentan la acidez.
Para limitar el efecto acidificante, hay que compensar comiendo alimentos alcalinizantes como verduras, patatas y/o fruta en la misma comida y, sobre todo, ¡comer una sola ración de proteínas al día! Elija pequeñas cantidades de proteínas de calidad.
Los alimentos acidificantes son
- Proteínas animales: carne, caza, embutidos, extractos de carne, aves, pescado azul, marisco, mejillones, gambas;
- queso (los quesos fuertes y curados son más ácidos que los suaves), leche esterilizada, suero de leche;
- grasas animales (mantequilla), grasas cocidas, aceites vegetales refinados y endurecidos (margarina);
- cereales refinados: trigo, avena, especialmente mijo; pan, pasta, copos y alimentos a base de cereales….
- legumbres: cacahuetes, soja (excepto leche), alubias, garbanzos, lentejas, etc.
- Azúcar refinado, dulces: sirope, bollería, golosinas, mermelada, fruta confitada, etc.
- bebidas industriales: limonada, gaseosa, agua con gas, etc.
- ciertas semillas oleaginosas: nueces, avellanas, cacahuetes, pistachos, girasol, etc;
- café, té (sobre todo negro), cacao, chocolate, vino, levadura, aspirina….
Fomentar el consumo de alimentos alcalinizantes
La transformación de estos alimentos por el organismo tampoco libera compuestos ácidos.
Estos alimentos son ricos en bases y pobres en sustancias ácidas, como :
- Alimentos harinosos: patatas, boniatos, calabaza, castañas, ….
- Verduras verdes: crudas o cocidas y verduras de colores (excepto tomates, acedera, ruibarbo), zumos de verduras, compotas de frutas (no industriales);
- ciertas semillas (sésamo, etc.) y legumbres germinadas (brotes de soja), legumbres (judías blancas, etc.), maíz (polenta);
- cereales integrales (arroz integral, trigo integral, etc.);
- ciertas semillas oleaginosas: almendras, nueces de Brasil, aceitunas negras (en aceite de oliva, no en salmuera);
- frutas dulces y maduras: manzanas, peras, plátanos, etc. y determinados frutos secos (dátiles, uvas, excepto albaricoques) si se secan en su madurez y no contienen azufre;
- aguas minerales alcalinas (ph>7);
- aceites vírgenes prensados en frío;
- leche de almendras, leche de soja, leche cruda, queso fresco bien escurrido, mantequilla fresca (sin cocer), nata fresca;
- azúcar integral, yemas de huevo, ostras, sal marina, algas marinas o de agua dulce.
Adapte su consumo de alimentos de «sabor ácido» en función de su sensibilidad
Los alimentos de sabor ácido son acidificantes para las personas sensibles o con deficiencias metabólicas.
Se trata de alimentos naturalmente ricos en compuestos ácidos, como el zumo de limón, que al metabolizarse se neutralizan y liberan las bases minerales de la fruta: el resultado es, por tanto, normalmente un efecto alcalinizante.
Sin embargo, en una persona con una deficiencia metabólica, los ácidos no pueden ser neutralizados por las vías fisiológicas, por lo que esta vez los alimentos ácidos tendrán un efecto altamente desmineralizante y favorecerán la inflamación (en las articulaciones, los músculos, el tubo digestivo, etc.).
Así pues, el efecto acidificante o alcalinizante de los alimentos ácidos depende de la capacidad metabólica de cada persona.
Por lo tanto, estas personas deben consumir estos alimentos con mucha precaución:
- Suero: yogur, leche cuajada, kéfir, queso fresco ;
- Fruta: cuanto menos madura esté la fruta, más ácida será. Frutos rojos: grosella, grosella negra, frambuesa, fresa, mora, espino amarillo, endrina. Cítricos: limón, pomelo, naranja, mandarina. Manzanas (cloche), cerezas (griotte), ciruela, albaricoque, nectarina, greengage, piña, kiwi, melón, sandía, uva, ciruela, melocotón, higo, ciruela mirabel, mango, granada, caqui, zumo de frutas;
- Verduras ácidas: tomates, pimientos, patatas (sobre todo cocidas, quitar la piel y las semillas), ruibarbo, acedera, berros, espinacas, acelgas (sobre todo cocidas); chucrut y verduras lactofermentadas, vinagre, condimentos;
- Vino blanco, champán, sidra, miel, jarabe de arce.
Pulse aquí para ver la lista de alimentos ácidos y alcalinizantes
Después de las fiestas, cuida tu cuerpo y reduce la acidez de tu organismo.
Cambia tu alimentación: las verduras y la fruta fresca son más alcalinizantes, baja el consumo de proteínas, un poco de grasa vegetal y carbohidratos lentos como las harinas o los integrales.
Descansa y muévete al menos 30 minutos al día.
Reducirás la acidez de tu cuerpo y recuperarás tu vitalidad, reforzarás tu sistema inmunitario y cuidarás tus órganos, ¡que te lo agradecerán!