[Artículo actualizado el 19/09/2023]
El consumo per cápita de alimentos congelados en Francia es de 36 kg, y por término medio se gastan más de 220 euros al año en congelados.
Antes de seguir leyendo
No soy una experta en este campo, pero me apasionan la nutrición y la salud.
Los artículos que encontrarás en mi sitio son el resultado de una investigación en profundidad que me gustaría compartir contigo. Sin embargo, me gustaría subrayar que no soy un profesional de la salud y que mis consejos no deben sustituir en ningún caso a los de un médico cualificado. Estoy aquí para orientarte, pero es importante que consultes a un profesional en caso de dudas específicas o preocupaciones médicas. Su bienestar es importante. Así que asegúrate de consultar a los especialistas adecuados y cuídate lo mejor posible.
¿Puedo optar sin problemas por las verduras fritas congeladas?
Las verduras a la sartén tienen muchas ventajas:
- Puedes comer todo tipo de verduras durante todo el año, sea cual sea la estación.
- Son prácticas porque no se tarda mucho en prepararlas.
- No hay que pelarlas, lavarlas ni trocearlas.
- Otra ventaja es que puedes coger sólo la ración que necesites.
- Su preparación es muy rápida: basta con una sartén y 10-15 minutos.
¿Hay algún inconveniente?
En general, no es un desastre, pero fijémonos en el etiquetado:
- En primer lugar, el contenido en verduras.
Según la marca, puede haber más o menos verduras en función de lo que se añada a la sartén, como nata o mantequilla.
- Es más, algunas marcas contienen más de 7 aditivos alimentarios de todo tipo (conservantes, almidones, etc.) en las sartenes para verduras, lo cual es un poco contradictorio para algo que se supone que es saludable.
- También hay que tener en cuenta que las verduras se escaldan antes de congelarlas, por lo que se pierden vitaminas.
Por otro lado, siempre es mejor que comprar verduras frescas y dejarlas varios días en la nevera…
- Cuidado con las verduras fritas que contienen más patatas que verduras.
En general, tenga cuidado con las denominaciones «fermière» o «périgourdine».
- Por último, tenga en cuenta que algunas verduras han sido precocinadas y, sobre todo, engrasadas para darles el sabor deseado en la sartén. Esto no sólo altera su calidad, sino que también las hace más calóricas.
Algunas verduras preparadas contienen hasta el equivalente de 3 cucharadas soperas de aceite para un plato de 300 g.
Consejo: Privilegie la denominación «Aceite de Oliva Virgen Extra» en las verduras salteadas, ya que es mejor para la salud.
En cambio, los demás salteados de verduras son aceptables y no contienen aditivos, sólo verduras, aceite y sal.
Así que ten cuidado, hay un poco de todo: ¡lee las etiquetas!
¿Puedo preparar mis propias verduras salteadas?
La mejor manera de comer sano, sin aditivos y a tu gusto es preparar tus propias verduras a la sartén.
Se tarda una hora en preparar entre 8 y 10 platos para 3 personas.
Así que cuando vuelvas del mercado, prepara, trocea, precocina, envuelve y listo para toda la semana.
También puedes utilizar verduras congeladas, pero sin cocinar, para ir aún más rápido.
Se conservan un máximo de 3 meses en el congelador.
No añadas aceite ni sal, añádelos cuando las estés preparando.
Añade hierbas y especias a las verduras fritas: realmente marcan la diferencia.
Y cocine previamente al vapor las verduras que requieren más tiempo de cocción, pero las deja crujientes.
Entre 5 y 10 minutos de cocción al vapor: judías verdes, brócoli, calabaza, puerros, col romanesco, zanahorias, berenjenas….
Sin cocción previa: pimientos, tomates, espinacas, cebolla picada, ajo, perejil, albahaca, etc.
Consejo: Utiliza bolsas de congelación grandes para congelar las verduras planas y que no se peguen entre sí.
¿Otro consejo?
Si tienes una envasadora al vacío, aún mejor para la conservación. Si no, quita todo el aire posible al cerrar la bolsa para una mejor conservación.
RESUMIENDO :
- Las verduras congeladas a la sartén son prácticas, rápidas, porcionables y variadas.
- Asegúrese de tener suficientes verduras en la sartén
- Asegúrese de que no hay más patatas que verduras
- Cuidado con todo tipo de aditivos
- Los platos salteados pueden ser caseros