[Artículo actualizado el 19/09/2023]
La carencia de fósforo se observa en niños desnutridos y en muy pocos adultos. Sigue siendo bastante rara, pero es importante estar atento a sus síntomas. Entre ellos figuran la pérdida de apetito, el entumecimiento y la fatiga. He aquí la importancia de la sal mineral, los alimentos ricos en ella y las soluciones en caso de carencia.
Antes de seguir leyendo
No soy una experta en este campo, pero me apasionan la nutrición y la salud.
Los artículos que encontrarás en mi sitio son el resultado de una investigación en profundidad que me gustaría compartir contigo. Sin embargo, me gustaría subrayar que no soy un profesional de la salud y que mis consejos no deben sustituir en ningún caso a los de un médico cualificado. Estoy aquí para orientarte, pero es importante que consultes a un profesional en caso de dudas específicas o preocupaciones médicas. Su bienestar es importante. Así que asegúrate de consultar a los especialistas adecuados y cuídate lo mejor posible.
La importancia del fósforo
Descripción del fósforo
El fósforo es la segunda sal mineral más abundante en el cuerpo humano, después del calcio. Es muy importante en el organismo, sobre todo en la vida celular. Se encuentra principalmente en los dientes y los huesos.
La sal mineral también se encuentra, en pequeñas cantidades, en el cerebro y en el tejido muscular. El organismo es incapaz de sintetizar el fósforo. Por lo tanto, es esencial obtenerlo de los alimentos. La buena noticia es que muchos alimentos lo contienen.
El papel del fósforo
El fósforo desempeña un papel importante en la salud humana, como he mencionado antes. Ahora voy a detallar un poco más sus beneficios para el organismo:
- Garantiza el buen funcionamiento de la producción de energía: el fósforo interviene en la asimilación de las vitaminas del grupo B, esenciales para producir energía. Este mecanismo es necesario para un buen estado de ánimo, ya que contribuye a la formación de neurotransmisores en el cerebro.
- Mantiene sanos dientes y huesos: la absorción adecuada de fósforo ayuda a mantener la estructura ósea, lo que es importante para tener dientes y huesos sanos. Combinada con el calcio, la sal mineral ayuda a combatir la fragilidad ósea en las personas mayores.
- Regula la acidez del organismo: una parte del fósforo se convierte en fosfolípidos una vez en el cuerpo. Constituyen las membranas biológicas, en particular los nucleótidos y los ácidos nucleicos. La función de los fosfolípidos es regular el nivel de acidez del organismo.
- Mejora la asimilación de los nutrientes: la sal mineral interviene en el metabolismo. Contribuye a la asimilación, producción y utilización de los nutrientes de los alimentos. También interviene en la síntesis de aminoácidos, esenciales para la producción de energía.
- Interviene en el crecimiento: la falta de fósforo es perjudicial para el crecimiento de niños y adolescentes, dado su papel en la absorción de nutrientes. Esta situación también es peligrosa en la producción de material genérico en las mujeres embarazadas (ADN, ARN).
- Es importante para el sistema cognitivo: el fósforo es una sal mineral que nos permite concentrarnos, aprender y comprender. Una carencia de esta sal mineral aumenta las posibilidades de provocar problemas neurodegenerativos, como la enfermedad de Alzheimer.
Aportes nutricionales recomendados
El aporte nutricional recomendado de fósforo depende de la edad del consumidor.
He aquí algunas pautas que le ayudarán a calcular sus necesidades:
- Niños de 1 a 3 años: se recomiendan 360 mg de fósforo al día;
- Niños de 4 a 6 años: 450 mg/día;
- Niños de 7 a 9 años: 600 mg/día;
- Adolescentes de 10 a 14 años: 830 mg/día;
- Adolescente de 15 a 18 años: 800 mg/día;
- Hombre y/o mujer adultos: 700 mg/d ;
- Mujeres embarazadas: 800 mg/d ;
- Mujeres lactantes: 850 mg/día;
- Ancianos a partir de 75 años: 800 mg/día.
Alimentos ricos en fósforo
Casi todos los alimentos contienen fósforo. Te voy a dar una lista de alimentos en los que la sal mineral está presente en grandes cantidades.
Tenga en cuenta que cada valor de sal mineral corresponde a 100 g del alimento:
- Jamón blanco: 425 mg ;
- Levadura de cerveza: 1300 mg ;
- Carne de cebú cocida: 200 mg ;
- Germen de trigo: 1.030 mg ;
- Bacalao cocido: 240 mg ;
- Anacardos, almendras, pistachos, nueces: entre 385 y 460 mg;
- Arroz integral: 235 mg ;
- Yogur natural, leche, requesón: entre 95 y 115 mg ;
- Semillas de sésamo: 605 mg;
- Beaufort, Emmental, Parmesano: entre 625 y 810 mg;
- Carne cocida de cerdo, cordero o ternera: entre 220 y 235 mg;
- Pastel cocido, cangrejo: 345 mg ;
- Queso de cabra: 280 mg ;
- Müesli con frutos secos: 315 mg ;
- Huevo cocido: 200 mg ;
- Hígado de cordero cocido: 425 mg ;
- Hígado de ternera cocido: 485 mg ;
- Queso Fourme d’Ambert: 1040 mg ;
- Carne de salmón o atún: 270 mg.
Efectos de la carencia de fósforo
Visión general de la carencia de fósforo
La hipofosfatemia es el otro término utilizado para describir la carencia de fósforo. Se produce cuando el nivel de fósforo en la sangre es :
- En los niños: inferior a 1,5 y 2 mmol/L ;
- En los adultos: por debajo de 0,8 a 1,5 mmol/L.
Causas
La falta de fósforo puede deberse a una alimentación poco equilibrada, pero también a enfermedades que impiden el almacenamiento y la utilización de la sal mineral.
He aquí algunas razones comunes de la deficiencia de fósforo:
- Alcoholismo: puede ser la causa de la desnutrición. Se ha observado que los alcohólicos son propensos a las deficiencias nutricionales, lo que conduce a la hipofosfatemia.
- Malnutrición: una dieta desequilibrada puede carecer de muchas sales minerales, en este caso de fósforo. Una carencia de vitamina D dificulta la absorción del fósforo y del calcio.
- Anorexia: las víctimas de la anorexia siguen una dieta para combatir el problema. Es importante asegurarse de que se incorporan a la dieta fuentes alimentarias de fósforo para evitar una deficiencia del mineral.
- Genética: los problemas genéticos causados por una elevada excreción de fósforo en la orina perjudican el almacenamiento de fósforo.
Síntomas
Estos son los signos que indican niveles bajos de fósforo:
- Fatiga ;
- Dificultad para respirar;
- Fragilidad de la estructura ósea ;
- Dolor de huesos;
- Desequilibrio electrolítico;
- Pérdida de apetito que conlleva pérdida de peso;
- Cambios de comportamiento (confusión, ansiedad e irritabilidad);
- Entumecimiento y hormigueo en las extremidades;
- Problemas de crecimiento.
Consecuencias
Una carencia grave o prolongada de fósforo puede ser peligrosa para su víctima. La situación puede provocar las siguientes complicaciones, especialmente si el problema se asocia a una falta de calcio:
- Raquitismo: los niños son las mayores víctimas de esta enfermedad. Se produce cuando el individuo carece tanto de fósforo como de vitamina D. El dolor de columna, el retraso del crecimiento y la debilidad muscular son síntomas comunes.
- Osteomalacia: Esta enfermedad afecta tanto a adultos como a niños. Se traduce en huesos frágiles por falta de vitamina D. La enfermedad provoca dolor en la pelvis, las piernas y las costillas.
Qué hacer en caso de carencia de fósforo
Diagnóstico
El médico es la persona más indicada para diagnosticar una carencia de fósforo. Someterá al paciente a un análisis de sangre o de orina. Se detecta un problema si el nivel de fósforo es inferior a 2,5 y 4,5 mg/dl.
El médico hará preguntas al paciente relacionadas con los síntomas. También puede pedirle que haga un historial médico familiar. El paciente proporcionará detalles sobre su estilo de vida y sus hábitos alimentarios. El médico pedirá al paciente que se someta a un examen físico antes de prescribirle un tratamiento u otras pruebas.
Tratamiento
Un médico es siempre la persona adecuada para ayudarle a superar la hipofosfatemia. Mientras espera una cita, decida reequilibrar su dieta. Privilegie los alimentos que son fuente de fósforo e intente respetar la referencia nutricional recomendada para evitar una sobredosis. Por ejemplo, consuma regularmente productos lácteos. También puedes recurrir a los suplementos de fósforo. No olvide tomar vitamina D en caso de carencia en este ámbito. Es aconsejable dejar de tomar cualquier medicamento que esté causando la carencia de fósforo. Se puede considerar la administración intravenosa del mineral si la deficiencia es grave.